Βιολογική Γεωργία Μ. Σταυρινίδης Επίκουρος Καθηγητής Τμήμα Γεωπονικών Επιστημών, Βιοτεχνολογίας και Επιστήμης Τροφίμων Μαθητικό Συνέδριο Β’ Περιφερειακού Γυμνασίου Λευκωσίας, 6 Μαρτίου 2015

Από τη συμβατική στη βιολογική γεωργία • Συμβατική γεωργία: Παραγωγή τροφίμων με χρήση συνθετικών γεωργικών φαρμάκων και λιπασμάτων • Πρόκληση σοβαρών περιβαλλοντικών προβλημάτων: - Κίνδυνοι από τη χρήση γ. φαρμάκων σε γεωργούς και καταναλωτές - Ρύπανση υπογείων υδάτων - Διάβρωση του εδάφους και ερημοποίηση

Βιολογική Γεωργία • Rudolf Steinert, πρωτοπόρος βιοκαλλιεργητής: “Υγιή ζώα εξαρτώνται από υγιή φυτά για θρέψη, τα υγιή φυτά εξαρτώνται από υγιές έδαφος, και το υγιές έδαφος εξαρτάται από υγιή ζώα (για κοπριά)”

Αρχές Βιολογικής Γεωργίας (από International Federation of Organic Agriculture Movements) 1.Αρχή της υγείας (διατήρηση και ενίσχυση της υγείας του εδάφους, των φυτών, των ζώων και του πλανήτη) ⇒ Αποφυγή χρήσης συνθετικών γ. φαρμάκων, λιπασμάτων, και προσθέτων τροφίμων που μπορούν να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγειά του ανθρώπου / περιβάλλοντος) Χρήση φ. ουσιών φυσικής προέλευσης - (ΕΕ 834/2007) Π.χ. χαλκός, θειάφι, πύρεθρο, αζαδιραχτίνη

Αρχές Βιολογικής Γεωργίας 2. Αρχή της οικολογίας (η βιολογική γεωργία πρέπει να στηρίζεται σε ζωντανά οικολογικά συστήματα και κύκλους, να τα μιμείται και να τα ενισχύει). Ελαχιστοποίηση εισροών! ⇒ π.χ. ανακύκλωση θρεπτικών στοιχείων μέσω κομποστοποίησης

Φυσικοί εχθροί κατά εντόμων στη βιολογική γεωργία: Αρπακτικά Δίπτερα Syrphidae. Τα ενήλικα τρέφονται με νέκταρ και γύρη και τα ανήλικα με αφίδες Michigan State R. Leung, bugguide.net Oregon State

Αρχές Βιολογικής Γεωργίας 3. Αρχή της δικαιοσύνης (για όλους τους εμπλεκομένους, από γεωργούς μέχρι καταναλωτές και ζώα) ⇒ π.χ. τα ζώα πρέπει να έχουν πρόσβαση σε ανοικτό χώρο και να εκτρέφονται λαμβάνοντας υπόψη τη φυσική συμπεριφορά και φυσιολογία τους Συµβατικά κοτόπουλα - ΗΠΑ Βιολογικά κοτόπουλα

Αρχές Βιολογικής Γεωργίας 4. Αρχή της φροντίδας (προστασία της υγείας και ευεξίας των τωρινών και μελλοντικών γενεών και του περιβάλλοντος) ⇒ Η επιστημονική γνώση είναι σημαντική αλλά δεν είναι αρκετή. Σημασία της παραδοσιακής και τοπικής γνώσης

Πως ξέρουμε ότι ένα προϊόν είναι βιολογικό; Πως ξέρουμε ότι ένα προϊόν είναι βιολογικό; • Ευρωπαϊκός κανονισμός 834/2007 καθορίζει το πλαίσιο βιολογικής παραγωγής • Η διαδικασία παραγωγής ελέγχεται από εταιρείες πιστοποίησης και το κράτος και τα προϊόντα φέρουν σήμανση

3.5% της γεωργικής γης στην Κύπρο υπό βιολογική γεωργία 3.5% της γεωργικής γης στην Κύπρο υπό βιολογική γεωργία Έτος

Η έκταση υπό β. γεωργία είναι σχετικά χαμηλή στην Η έκταση υπό β. γεωργία είναι σχετικά χαμηλή στην Κύπρο - μεγάλες προοπτικές βελτίωσης % γεωργικής γης υπό β. γεωργία (2012)

Σας ευχαριστώ! Ερωτήσεις - Απορίες; Μενέλαος Σταυρινίδης Τηλ. 25002186 Μενέλαος Σταυρινίδης Τηλ. 25002186 m.stavrinides@cut.ac.cy Ε. Nelson