5ο πεδίο Το πέμπτο επιστημονικό πεδίο περιλαμβάνει τις Επιστήμες Οικονομίας και Διοίκησης. Μπορούν να το δηλώσουν όλοι οι υποψήφιοι αρκεί να επιλέξουν τα μαθήματα επιλογής, Μαθηματικά γενικής παιδείας και Αρχές οικονομικής θεωρίας. Τα μαθήματα αυξημένης βαρύτητας για το πεδίο αυτό είναι οι Αρχές οικονομικής θεωρίας με συντελεστή βαρύτητας 1,3 και τα Μαθηματικά γενικής παιδείας με συντελεστή βαρύτητας 0,7. Με αυτά τα μαθήματα βαρύτητας ο μέγιστος αριθμός μορίων που μπορεί να πετύχει ένας μαθητής είναι 20000 μόρια. Το μάθημα Αρχές οικονομικής θεωρίας είναι ένα επιπλέον μάθημα. Επομένως οι μαθητές που το δηλώνουν εξετάζονται στο σύνολο σε επτά μαθήματα, σε αντίθεση με αυτούς που δεν το δηλώνουν και εξετάζονται σε έξι.

Δοιήκηση Επειχηρήσεων Δοιήκηση Επειχηρήσεων Το Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων έχει ως αποστολή την προετοιμασία στελεχών τα οποία θα επανδρώσουν την κάθε μεγέθους επιχείρηση και οργανισμό Δημοσίου και Ιδιωτικού τομέα, τοπικού, εθνικού, ή πολυεθνικού χαρακτήρα, που δραστηριοποιούνται μέσα στο ελληνικό, κοινωνικό και οικονομικό σύστημα, δημιουργώντας και προσφέροντας αγαθά και υπηρεσίες. Η ακαδημαϊκή προσέγγιση του τμήματος το συνδέει στενά με το επιχειρηματικό περιβάλλον εγγυώμενη τον ισορροπημένο συνδυασμό ικανοτήτων και γνώσεων προκειμένου να αντιμετωπίζονται αποτελεσματικά οι ανάγκες των επιχειρήσεων. Το πρόγραμμα σπουδών προετοιμάζει τους σπουδαστές για επαγγελματική επιτυχία και κοινωνική ευθύνη με το συνδυασμό της κατανόησης των προβλημάτων, των γεγονότων, των αρχών που εφαρμόζονται στο μάνατζμεντ μαζί με εξειδικευμένη θεωρητική σπουδή. Σε όλο το πρόγραμμα σπουδών η θεωρία και η πρακτική είναι αλληλένδετα. 

Πρόγραμμα Σπουδών του Τμήματος Α' Εξάμηνο . Μικροοικονομία . Διοίκηση Επιχειρήσεων . Γενική Λογιστική . Μαθηματικά Διοίκησης . Η/Υ Εισαγωγή στην Πληροφορική . Αστικό Δίκαιο Β' Εξάμηνο . Στατιστική Επιχειρήσεων . Εργατικό Δίκαιο . Διοίκηση και Οργανωτική Συμπεριφορά  . Μακροοικονομία . Οικονομικά Μαθηματικά . Εφαρμογές Η/Υ στην Διοίκηση Ι

Γ' Εξάμηνο . Διοίκηση και Ανάπτυξη Ανθρωπίνων Πόρων  . Διοίκηση Μάρκετινγκ . Γραμμικός Προγραμματισμός . Ειδικά Θέματα Λογιστικής . Εφαρμογές Η/Υ στην Διοίκηση ΙΙ . Διοίκηση Ολικής Ποιότητας Δ' Εξάμηνο . Χρηματοδοτική Διοίκηση . Επιχ. Επικοινωνίες . Διεθνείς Οικονομικές Σχέσεις . Συμπεριφορά Καταναλωτή . Τεχνολογίες Γραφείου . Δημόσιες Σχέσεις

Ε' Εξάμηνο. Διοικητική Λογιστική. Στρατηγική Πολιτικής Επιχειρήσεων Ε' Εξάμηνο . Διοικητική Λογιστική . Στρατηγική Πολιτικής Επιχειρήσεων . Εφοδιαστική Διαχείριση . Εμπορική Διαχείριση . Εμπορικό Δίκαιο Α. Σύγχρονες Χρηματοοικονομικές Αγορές Β. Τεχνικές Πωλήσεων Γ. Μάρκετινγκ Υπηρεσιών Α. Χρήμα και Τραπεζική Β. Βιομηχανικό Μάρκετινγκ Γ. Δημόσια Οικονομική ΣΤ' Εξάμηνο . Συστήματα Πληροφοριών Διοίκησης . Διοικητικό Δίκαιο . Θεσμοί Ε.Ε Α. Επιχειρηματική Πρόβλεψη Β. Ανταγωνισμός - Σήματα - Ειδικά θέματα Μάρκετινγκ Γ. Δημόσιο Λογιστικό Α. Χρηματοοικονομική Ανάλυση - Αξιολόγηση Επ/σεων Β. Έρευνα Αγοράς Γ. Δημόσια Διοίκηση και ΟΤΑ

Ζ' Εξάμηνο. Ορολογία Ξένης Γλώσσας. Σεμινάριο Τελειοφοίτων Α Ζ' Εξάμηνο . Ορολογία Ξένης Γλώσσας . Σεμινάριο Τελειοφοίτων Α. Ιστορία Ευρωπαϊκού Πολιτισμού Β. Παγκοσμιοποίηση της Οικονομίας Γ. Δεοντολογία Επαγγέλματος και Επιχειρηματικότητα Α. Διαχείριση Χαρτοφυλακίου Β. Διεθνές Μάρκετινγκ Γ. Διοίκηση Μικρομεσαίων Επιχειρήσεων Α. Διαχείριση Κινδύνων Β. Διαφήμιση και Προώθηση Προϊόντος Γ. Διαχείριση Έργου Η' Εξάμηνο . Πτυχιακή εργασία . Πρακτική Άσκηση 

Δευτεροβάθμια Επαγγελματική Εκπαίδευση ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΕΣ ΣΧΟΛΕΣ (ΕΠΑ.Σ.) Ειδικότητες: - Ξενοδοχειακές και Επισιτιστικές Υπηρεσίες - Ζαχαροπλαστική Τέχνη - Μαγειρική Τέχνη Οι προϋποθέσεις φοίτησης, η διαδικασία εισαγωγής, καθώς και ο αριθμός των εισακτέων ορίζονται από προκήρυξη που δημοσιεύεται στις αρχές Ιουλίου κάθε έτους. Οι υποψήφιοι πρέπει να είναι απόφοιτοι τουλάχιστον 1ης λυκείου.

Φοίτηση Η φοίτηση είναι υποχρεωτική και διαρκεί δύο χρόνια. Η φοίτηση είναι υποχρεωτική και διαρκεί δύο χρόνια. Κάθε εκπαιδευτική περίοδος περιλαμβάνει δύο κύκλους σπουδών: Α) Τον Θεωρητικό, που αρχίζει τον μήνα Οκτώβριο κάθε σχολικού έτους και λήγει τον μήνα Μάιο του επόμενου έτους. Β) Τον Πρακτικό, που αποτελεί συνέχεια του θεωρητικού και αναπόσπαστη συνέχεια της εκπαίδευσης, αρχίζει τον μήνα Ιούνιο και λήγει στις 15 Σεπτεμβρίου. Οι μαθητές τοποθετούνται για πρακτική άσκηση με μέριμνα του Ο.Τ.Ε.Κ. σε επιλεγμένες ξενοδοχειακές μονάδες.  

ΜΑΘΗΜΑΤΑ Α΄ ΤΑΞΗΣ Λειτουργία επισιτιστικών επιχειρήσεων, Δομή και λειτουργία ξενοδοχειακών μονάδων, Λειτουργία Κουζίνας και βασικές αρχές Μαγειρικής Τέχνης, Τουριστική Γεωγραφία, Οινογνωσία και τεχνικές σερβιρίσματος οίνων, Ασφάλεια και Υγιεινή στους χώρους εργασίας, Αγγλικά ειδικότητας, Γαλλικά ή Γερμανικά ειδικότητας, Εφαρμογές προγραμμάτων Η/Υ στις επισιτιστικές επιχειρήσεις, Τουριστική Οικονομία, Λειτουργία Τμήματος Ορόφων, Τουρισμός – Πολιτισμός – Κοινωνία.

ΜΑΘΗΜΑΤΑ Β΄ ΤΑΞΗΣ Οργάνωση επισιτιστικών επιχειρήσεων, Λειτουργία υποδοχής ξενοδοχείου, Μηχανοργάνωση υποδοχής ξεν/χείου,, Λειτουργία Μπαρ, Οργάνωση τμήματος ορόφων, Έλεγχος και τιμολόγηση στις επισιτιστικές και ξενοδοχειακές επιχειρήσεις *, Σύνθεση καταλόγου και μενού*, Γαλλικά ή Γερμανικά ειδικότητας, Αγγλικά ειδικότητας, Τουριστικό Μάρκετινγκ, Τουριστική Νομοθεσία*, Εργασιακές σχέσεις στον Τουρισμό*. (* τετραμηνιαία μαθήματα)

Τριτοβάθμια Εκπαίδευση Τριτοβάθμια Εκπαίδευση  ΑΝΩΤΕΡΕΣ ΣΧΟΛΕΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ Στόχος της εκπαίδευσης αποτελεί η κατάρτιση στελεχών για τις ξενοδοχειακές, και λοιπές επιχειρήσεις του Τουριστικού τομέα.

Προϋποθέσεις φοίτησης Οι προϋποθέσεις και η διαδικασία εισαγωγής ορίζονται από το Υπουργείο Εθνικής Παιδείας και Θρησκευμάτων, ανάλογα με το εκάστοτε ισχύον εθνικό σύστημα εισαγωγής στην Τριτοβάθμια Εκπαίδευση.

Φοίτηση Η φοίτηση διαρκεί επτά εξάμηνα. Κάθε εκπαιδευτικό έτος περιλαμβάνει δύο κύκλους σπουδών. Α) Τον Θεωρητικό , που αρχίζει τον μήνα Οκτώβριο κάθε εκπαιδευτικού έτους και λήγει τον μήνα Ιούνιο του επομένου έτους. Β) Τον Πρακτικό , που αποτελεί συνέχεια του θεωρητικού και αναπόσπαστη συνέχεια της εκπαίδευσης, αρχίζει τον μήνα Ιούλιο και λήγει στο τέλος του μηνός Σεπτεμβρίου. Οι μαθητές τοποθετούνται με μέριμνα του Ο.Τ.Ε.Κ. για πρακτική άσκηση σε επιλεγμένες Ξενοδοχειακές και Τουριστικές Επιχειρήσεις.

Διδασκόμενα Μαθήματα Α΄ ΕΞΑΜΗΝΟ Εισαγωγή στον Τουρισμό, Μαγειρική, Εστιατοριακή τεχνική, Υπηρεσία ορόφων, Οικονομικά Μαθηματικά, Αρχές Διοίκησης, Αρχές Οικονομικής. Β΄ ΕΞΑΜΗΝΟ Μαζική παραγωγή φαγητών, Μπαρ - Ποτά - Οινολογία, Εισαγωγή στους Η/Υ, Διαχείριση τροφίμων και ποτών, Στατιστική επιχειρήσεων, Γενικές αρχές Λογιστικής .

Γ΄ ΕΞΑΜΗΝΟ Οργάνωση και λειτουργία επισιτιστικών μονάδων, Υπηρεσία υποδοχής και κρατήσεων, Τουριστική Οικονομία, Αρχιτεκτονική - εξοπλισμός ξενοδοχείων, Λογιστική εταιρειών, Στοιχεία δικαίου. Επιλογή ανάμεσα σε Τουριστική Κοινωνιολογία και Τουριστική Ψυχολογία. Δ΄ ΕΞΑΜΗΝΟ Τήρηση λογαριασμών πελατών, Μηχανοργάνωση ξενοδοχείων, Τουριστική Γεωγραφία της Ελλάδας, Εργασιακές σχέσεις, Αγγλική Τουριστική Ορολογία, Δεύτερη ξένη γλώσσα (Τουριστική Ορολογία).

Ε΄ ΕΞΑΜΗΝΟ Τουριστικό Μάρκετινγκ, Χρηματοοικονομική Διοίκηση, Ξενοδοχειακή Νομοθεσία, Διοίκηση ξενοδοχειακών επιχειρήσεων, Συντήρηση εγκαταστάσεων και εξοπλισμών ξενοδοχείων, Διαπολιτισμική εκπαίδευση και επικοινωνία στον τουρισμό. Επιλογή ανάμεσα στα μαθήματα Έρευνα Τουριστικής Αγοράς και Καταναλωτική Συμπεριφορά Τουρίστα. ΣΤ΄ ΕΞΑΜΗΝΟ Επαγγελματικός Τουρισμός, Προώθηση ξενοδοχειακού προϊόντος, Ξενοδοχειακό λογισμικό, Επιχειρηματικότητα στον τουρισμό, Σεμινάριο τελειοφοίτων, Ψυχαγωγία ξενοδοχείων. Επιλογή ανάμεσα στα μαθήματα Τουριστική Ανάπτυξη και Τουριστική Πολιτική. Ζ΄ ΕΞΑΜΗΝΟ Πτυχιακή εργασία, Πρακτική άσκηση.

Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας!!! Νίκος Κατιδενιός Γρηγόρης Κουλίζος Δημήτρης Μαυρομμάτης Παναγιώτης Μούκιος