Εισηγητής : Καρανάσιος Νικόλαος Σπουδαστής:Σούζας Ζαχαρίας 1 ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟ ΣΧΕΔΙΟ ΙΔΡΥΣΗΣ ΑΓΡΟΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ ΣΤΗΝ ΟΡΕΙΝΗ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ Η έννοια του τουρισμού Η τουριστική ζήτηση Χαρακτηριστικά της τουριστικής ζήτησης Εποχικότητα (χρονική διάρκεια για τουρισμό) Ημεδαπή, αλλοδαπή (τοπικός – εξωτερικός τουρισμός) Μέσος χρόνος παραμονής (5-10 ημέρες) Κατανομή διανυκτερεύσεων (σε διάφορα καταλύματα) Οι προτιμήσεις των τουριστών (hotel, pension, camping) 2

Δ ΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΤΟΥ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ Α ) Από άποψη γεωγραφικού περιβάλλοντος Εσωτερικός τουρισμός Εξωτερικός τουρισμός Β) Από άποψη μεγέθους τουριστικού πλήθους Ατομικός ή μεμονωμένος τουρισμός Ομαδικός ή μαζικός τουρισμός Γ) Από άποψη εποχής Συνεχής ή ετήσιος τουρισμός Εποχιακός τουρισμός 3

Δ ΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΤΟΥ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ (ΣΥΝΕΧΕΙΑ) Δ) Από άποψη συχνότητας τουριστικού ρεύματος 1. Περίοδος αιχμής 2. Χαμηλή περίοδος ή εκτός αιχμής Ε) Από άποψη χρήσης μεταφορικών μέσων 1. Τουρισμός με αυτοκίνητο 2.Τουρισμός με τραίνο 3.Ποδηλατικός τουρισμός 4.Περιπατητικός τουρισμός 4

Α ΠΟ ΑΠΟΨΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗΣ Η ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΟΥ ΣΚΟΠΟΥ Ψυχαγωγικός τουρισμός ή αναψυχής Φυσιολατρικός τουρισμός Μορφωτικός τουρισμός Καλλιτεχνικός τουρισμός Θρησκευτικός τουρισμός Αθλητικός τουρισμός Επαγγελματικός τουρισμός Τουρισμός για λόγους υγείας Συνεδριακός τουρισμός Οικοτουρισμός Αγροτουριστικός τουρισμός Πολιτιστικός τουρισμός Θαλάσσιος τουρισμός Τουρισμός του βουνού 5

ΝΟΜΟΣ ΣΕΡΡΩΝ ΥΠΑΡΧΟΥΣΑ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΣΤΟΝ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ

ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΣΤΟΝ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ Ο Εναλλακτικός Τουρισμός δημιουργεί ευκαιρίες για τουριστική ανάπτυξη στον Νομό Σερρών, όπως : ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΟΣ - ΦΥΣΙΟΛΑΤΡΙΚΟΣ – ΟΡΕΙΝΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ (Λίμνη Κερκίνης, Όρη Βροντούς - Λαϊλιάς, Παγγαίο, Σπήλαιο Αλιστράτης, Παραδοσιακοί Οικισμοί). ΘΡΗΣΚΕΥΤΙΚΟΣ : Η πληθώρα των μοναστηριών προσελκύει ντόπιους και ξένους επισκέπτες ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ : (Αναστενάρια, Γυναικοκρατία,) ΑΘΛΗΤΙΚΟΣ : Αυτοκινητοδρόμιο Σερρών - Αιωροπτερισμός - Ιππασία - Σκοποβολή - Τοξοβολία. ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΟΣ : Λουτρά Σιδηροκάστρου - Αγγίστρου - Νιγρίτας. ΑΡΧΑΙΟΛΟΓΙΚΟΣ : Αρχαιολογικοί χώροι εξερευνημένοι και ανεξερεύνητοι όπως Αμφίπολη, Τερπνή, Νέα Ζίχνη. ΑΓΡΟΤΟΥΡΙΣΜΟΣ : Γυναικείοι Αγροτοσυνεταιρισμοί θετικά αποτελέσματα στην ανάπτυξη και διατήρηση των τοπικών προϊόντων, προβολή και διατήρηση της πολιτιστικής κληρονομιάς.

ΛΑΪΛΙΑΣ

ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ ΠΡΟΣ ΤΟΝ ΛΑΪΛΙΑ Στην αρχή βρίσκεται και το ξενοδοχειακό συγκρότημα RESORT ELPIDA Το ξενοδοχείο είναι 4 αστέρων και παρέχει πολλές υπηρεσίες για κάθε απαίτηση του πελάτη. Το ξενοδοχείο αποτελείται από 111 δωμάτια. Στο 7ο χλμ βρίσκεται η Κατασκήνωση Πανελληνίου Ενώσεως Γονέων Χριστιανική Αγωγή ΓΕΧΑ. σε υψόμετρο 350 μέτρα σε πευκόφυτη έκταση. Ο πρώτος χρόνος λειτουργίας ήταν το Φιλοξενεί κάθε καλοκαίρι περίπου 500 παιδιά. Πιο πάνω στο δρόμο μας για τον Λαϊλιά υπάρχει και η κατασκήνωση του Αγίου Δημητρίου που ονομάζεται Χριστού Πηγή. Από το 1955 μέχρι και το 1984 λειτουργούσε σαν κρατική κατασκήνωση από το Υπουργείο Παιδείας.

Συνεχίζοντας την διαδρομή στο 12ο χιλιόμετρο βρισκόμαστε στη Χρυσοπηγή. Είναι ένα σπουδαίο θέρετρο των Σερρών με δροσερά νερά, θαυμάσιο κλίμα και εξαιρετική δροσιά. Στην Χρυσοπηγή υπάρχει αξιόλογο εκτροφείο θηραμάτων όπου βλέπει κανείς ζαρκάδια, φασιανούς, ορτύκια, λαγούς, σκιουράκια, αγριογούρουνα. Επίσης στην Χρυσοπηγή υπάρχει η κατασκήνωση ΠΙΚΠΑ. Τα αρχικά της σημαίνουν Πατριωτικό Ίδρυμα Κοινωνικής Αποκατάστασης. Είναι η πιο παλιά κατασκήνωση δημιουργήθηκε μετά τον πόλεμο. Επίσης στην Χρυσοπηγή υπάρχει το Εθνικό Ίδρυμα Αγροτικής Έρευνας ΕΘ.Ι.ΑΓ.Ε. Ινστιτούτο Δασικών Ερευνών Φυτώριο Χρυσοπηγής. Στην Χρυσοπηγή υπάρχουν και ταβέρνες όπου η πιο γνωστή είναι ΤΑ ΣΚΙΟΥΡΑΚΙΑ και λειτουργεί το καλοκαίρι.

Στο 14ο χλμ. υπάρχει η ταβέρνα το 14 είναι η πιο παλιά ταβέρνα που υπάρχει στο Λαϊλιά. Άνοιξε τον Οκτώβριο του 1983 και συνεχίζει να είναι ακόμα ανοιχτό. Λειτουργεί όλο το χρόνο Σαββατοκύριακα αργίες και γιορτές. Διαθέτει παραδοσιακή κουζίνα και η σπεσιαλιτέ τους είναι το αρνάκι στη σούβλα Λίγο πιο πάνω από το 14 βρίσκεται η ταβέρνα ΤΟ ΚΑΤΑΦΥΓΙΟ. Στο 17ο χλμ της διαδρομής αρχίζει το πανέμορφο δάσος του Λαϊλιά. Εκεί κοντά βρίσκονται το χωριό Ορεινής (Άνω και Κάτω Βροντούς).

Η Ορεινή είναι ένα χωριό πάρα πολύ παλιό, η ιστορία του χάνεται στα βάθη των αιώνων. Επίσημα στοιχεία δεν υπάρχουν μόνο προφορικά από τον παππού Θωμά. Μια εκδοχή λέει ότι το χωριό το δημιούργησαν 3 αδέλφια κτηνοτρόφοι. Οι κάτοικοι της Ορεινής είναι κατά κύριο λόγο αγρότες και κτηνοτρόφοι. Κύρια καλλιέργεια η περίφημη πατάτα Ορεινής. Σ΄ αυτό το γραφικό χωριό υπάρχει ένας μικρός παραδοσιακός ξενώνας – ταβέρνα ονομαζόμενη Δώδεκα Μήνες όπου η φιλόξενη οικογενειακή ατμόσφαιρα, ο καλός εξοπλισμός, οι σύγχρονες ανέσεις, και η προνομιακή θέση κάνουν τον ξενώνα μοναδικό για χειμώνα και καλοκαίρι. Συνεχίζοντας την πορεία μας για τον Λαϊλιά στο 19ο χλμ βρίσκεται η ταβέρνα το ΧΑΓΙΑΤΙ..

Λίγο πιο πάνω βρίσκεται η ταβέρνα ΒΙΓΛΑ της οικογένειας Διαμαντοπούλου. Άνοιξε το 1997 και από τότε μέχρι τώρα είναι όλο το χρόνο ανοιχτά τα τριήμερα από Παρασκευή μέχρι και την Κυριακή και επίσης αργίες και γιορτές. Η σπεσιαλιτέ τους είναι η γίδα βραστή. Συνεχίζοντας την πορεία μας πάνω στο δρόμο βρίσκεται το ξενοδοχείο η ΑΕΤΟΠΕΤΡΑ. Ένα ξενοδοχείο πλήρως εξοπλισμένο έτοιμο να ικανοποιήσει κάθε επιθυμία του πελάτη. Λίγο παραπάνω από την Αετόπετρα στα δεξιά μας και μέσα στην καρδιά του βουνού υπάρχει ο ξενώνας ΚΑΝΕΛΑ.

Ο Λαϊλιάς Ο Λαϊλιάς, ο σπουδαιότερος δασικός πνεύμονας του νομού Σερρών και ο σημαντικότερος τόπος αναψυχής των Σερραίων, βρίσκεται στο δυτικό τμήμα των βουνών της Βροντούς. Με έκταση στρεμμάτων, το δάσος αποτελείται, κυρίως, από δασική πεύκη και οξιά. Οι καλυμένες από δάση οξιάς και ορεινής πεύκης πλαγιές των κορυφών του Λαϊλιά με κωδικό GR στο πρόγραμμα NATURA 2000 προσφέρουν στον επισκέπτη του δάσους δυνατότητες για κυνήγι, κατασκήνωση, χειμερινά αθλήματα, φωτογραφία, ζωγραφική, μελέτη της φύσης, αναρρίχηση, ορεινή ποδηλασία και πεζοπορία στο περιπατητικό μονοπάτι Ε6.

Το χειμώνα το δάσος περιβάλλεται με πραγματικό Αλπικό μεγαλείο. Στη βόρεια πλευρά του Αλή Μπαμπά της ψηλότερης κορυφής μέσα σε δάσος από οξιές και πεύκα σε υψόμετρο 1600μ. βρίσκεται το χιονοδρομικό κέντρο 27χιλ από την πόλη των Σερρών. Διαθέτει μια βασική χιονοδρομική πίστα μήκους 1000μ. και πλάτους 1050μ. που μπορεί να μεταφέρει 700 άτομα την ώρα. Υπάρχει ένας ακόμη μικρός αναβατήρας για αρχάριους μήκους 200μ.

ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟ ΣΧΕΔΙΟ ( BUSINESS PLAN ) Το επιχειρηματικό ή επιχειρησιακό σχέδιο είναι αναγκαίο όχι μόνο για τον σχεδιασμό της επιχείρησης αλλά και για την λειτουργία της. Το επιχειρηματικό ή επιχειρησιακό σχέδιο (Business Plan) είναι ένα βασικό εργαλείο για κάθε επιχειρηματική δραστηριότητα σε κάθε φάση της εξέλιξής της (από την εκκίνησή της και μέχρι το τέλος της δραστηριότητας της επιχείρησης). 18

Ε ΙΝΑΙ ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΕΠΕΙΔΗ : περιγράφει την ετήσια επιχειρησιακή δράση της εταιρίας, εντοπίζει το μέγεθος της απαιτούμενης χρηματοδότησης, καθώς και της πιθανής εξωτερικής επένδυσης, διευκολύνει τους εξωτερικούς επενδυτές να εκτιμήσουν το μέγεθος του εγχειρήματος, βοηθάει στον αποτελεσματικότερο σχεδιασμό της συνολικής στρατηγικής της επιχείρησης και των επιμέρους στρατηγικών αποφάσεων, βελτιώνει τη διοικητική ικανότητα του επικεφαλής της επιχείρησης. 19

Π ΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΥ ΣΧΕΔΙΟΥ εξώφυλλο (τίτλος, επωνυμία επιχείρησης, ημερομηνία, όνομα συντάκτη/συντακτών, ιδιότητά του/ς, τηλέφωνα επικοινωνίας, βαθμός εχεμύθειας) περίληψη του όλου κειμένου ευρετήριο εισαγωγή υποδομή της πρότασης (ιστορική ανάδρομη) ιστορία του οργανισμού περιγραφή της επιχείρησης και του προϊόντος ή της υπηρεσίας περιγραφή της αγοράς (μέγεθος, ανάπτυξη, πελάτες, ανταγωνιστές, πρώτες ύλες, μέθοδοι και τεχνολογία κατασκευής, πωλήσεις και διανομή, κ.λπ.) εμπορική παρουσίαση (εμπορικές προβλέψεις και υποθέσεις, τζίρος, μικτό κέρδος, γενικά έξοδα, κέρδη μετά τους φόρους, ισολογισμοί, πρόβλεψη χρηματορρροής) παρουσίαση της διοίκησης (οργανόγραμμα επιχείρησης, βιογραφικά στελεχικού δυναμικού) παρουσίαση της πρότασης Ανάλυση S.W.O.T. παρουσίαση του στρατηγικού σχεδιασμού αναφορά ρίσκων και κινδύνων, καθώς και τρόποι αντιμετώπισής τους παραρτήματα. 20

ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟ ΣΧΕΔΙΟ ΟΝΟΜΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ: ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΣ ΞΕΝΩΝΑΣ « Ο ΣΟΥΖΑΣ » ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: ΟΡΕΙΝΗ ΣΕΡΡΩΝ 21

Π ΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΗΣ Ε ΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ Α. Ταυτότητα της Επιχείρησης Νομική μορφή Είδος δραστηριότητας Προσφερόμενα Προϊόντα / Υπηρεσίες Λόγος σύνταξης του επιχειρηματικού σχεδίου 12μηνης ή εποχιακής λειτουργίας Πληροφορίες για τον κλάδο στον οποίο εντάσσεται η επιχείρησή μας από εξωτερικές πηγές 22

ΚΟΣΤΟΣ ΕΠΕΝΔΥΣΗΣ 23

ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΗ 24

ΔΑΠΑΝΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ 25

ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟΣ ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΗΣ & ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΧΡΗΣΗΣ 26

ΑΝΑΛΥΣΗ SWOT ΤΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ «Ο ΣΟΥΖΑΣ » 27

28

Ε ΠΙΛΟΓΟΣ Ο τουρισμός είναι σήμερα η πρώτη οικονομική δραστηριότητα παγκοσμίως με συνεχή ανάπτυξη και μεγέθυνση σε όλες τις χώρες του κόσμου αλλά και σε όλες τις ηλικίες και εισοδηματικές τάξεις. Υπάρχει μία διαρκής μεγέθυνση των οικονομικών του τουρισμού και αυτό δημιουργεί ευνοϊκές προϋποθέσεις για επενδυτική δραστηριότητα. Ο Νομός Σερρών, ένας ακριτικός Νομός της Ελλάδος, με το πασίγνωστο χιονοδρομικό κέντρο τον Λαιλιά, είναι ένας ιδανικός προορισμός για όλες τις κατηγορίες τουριστών 29

Ε ΠΙΛΟΓΟΣ (ΣΥΝΕΧΕΙΑ) Πριν την έναρξη οποιασδήποτε επιχειρηματικής προσπάθειας, για υπάρχουσα επιχείρηση (επέκταση, εκσυγχρονισμός, συνεργασία, κ.λ.π.) ή νέας επιχείρησης, το επιχειρηματικό σχέδιο είναι απαραίτητο εργαλείο στα χέρια της επιχειρηματικής ομάδας. Το επιχειρηματικό εργαλείο που λέγεται επιχειρηματικό σχέδιο μας δίνει τη δυνατότητα να εξετάσουμε εάν στην Ορεινή Σερρών, ένα πανέμορφο ορεινό χωριό, μπορεί να δημιουργηθεί μία νέα τουριστική μονάδα. Τα οικονομικά στοιχεία που αναλύθηκαν ανωτέρω, δείχνουν ότι εάν εφαρμοσθεί το ανωτέρω επιχειρηματικό σχέδιο, η επιχείρηση αυτή μπορεί να είναι κερδοφόρα και να υλοποιηθεί επιτυχώς η προτεινόμενη επιχειρηματική ιδέα. 30