ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΜΑΘΗΜΑ 3

ΑΝΑΚΕΦΑΛΑΙΩΣΗ Τι περιλαμβάνει το μάθημα; Δεξιότητες ενός συμβούλου διατροφής : Επιστημονικές γνώσεις Πρόσφατη ενημέρωση με τα νέα επιστημονικά στοιχεία Επικοινωνιακές δεξιότητες: λεκτικές μη-λεκτικές Συμβουλευτικές δεξιότητες που αφορούν στη διατροφική συμπεριφορά

Εργασία για το σπίτι Καταγράψετε 8-10 λέξεις που σημαίνουν : ευτυχία λύπη φόβο αβεβαιότητα θυμό

Λεκτικές δεξιότητες Τρόπος συζήτησης Επίκεντρο της συζήτησης Τρόπος ακρόασης Αποσαφήνιση Παράφραση Αντανάκλαση Εξερεύνηση Αιτιολόγηση Αντιμετώπιση Ερμηνεία Προσωπικά στοιχεία Αμεσότητα Εκπαίδευση

Συμβουλευτικές δεξιότητες που αφορούν στη διατροφική συμπεριφορά Το μυστικό στην αλλαγή της διατροφικής συμπεριφοράς βρίσκεται στην αυτο-διαχείριση Η έμφαση δίνεται στην ευθύνη του πελάτη για τη συμπεριφορά του, για την αντιμετώπιση της και το μελλοντικό σχεδιασμό της Ο διαιτολόγος δημιουργεί ένα περιβάλλον που αποτελεί ένα μεταβατικό σύστημα στήριξης στην προετοιμασία του πελάτη να αντιμετωπίσει κοινωνικές και προσωπικές απαιτήσεις πιο αποτελεσματικά Ο ρόλος του διαιτολόγου είναι να δημιουργήσει τις πιο κατάλληλες συνθήκες για την αλλαγή της διατροφικής συμπεριφοράς

Συμβουλευτικές δεξιότητες και αλλαγή συμπεριφοράς Πως μπορεί να αποκτηθούν αυτές οι δεξιότητες; Πως μπορεί να εφαρμοστούν οι δεξιότητες στον τομέα της διαιτολογίας; Ποια προβλήματα μπορεί να αντιμετωπίσει ένας διαιτολόγος όσον αφορά στη συμμόρφωση στις συμβουλές του; Πως αντιμετωπίζει ένας διαιτολόγος τη μικρή συμμόρφωση στις συμβουλές του; Πως αντιμετωπίζει ένας διαιτολόγος την υποτροπή από ένα εφαρμοζόμενο πρόγραμμα διατροφής;

Αλλαγή διατροφικής συμπεριφοράς Η αλλαγή συμπεριφοράς ενός ατόμου είναι περισσότερο τέχνη παρά επιστήμη. Η αλλαγή συμπεριφοράς ενός ατόμου είναι ένας τομέας ρευστός και δυναμικός. Δεν ξέρεις πώς θα αντιδράσει ο πελάτης, τι θα πει ή ποια θα είναι η πορεία της συνέντευξης. Πρέπει να έχεις διάφορες απαντήσεις σε ετοιμότητα και να είσαι προετοιμασμένος για τη ροή της συνέντευξης έχοντας συγχρόνως τον έλεγχο της κατάληξης. Πρέπει να παρακολουθείς την πορεία της συνέντευξης και να την ενορχηστρώνεις ενώ ακούς και απαντάς αυθόρμητα στις ανησυχίες ή στις πράξεις του πελάτη. Η αλλαγή συμπεριφοράς απαιτεί χρόνο.

Συμβουλευτική για αλλαγή της διατροφικής συμπεριφοράς O κίνδυνος που υπάρχει όταν διδάσκεται θεωρητικά ένα τέτοιο αντικείμενο με τη μορφή ενός μαθήματος στο πρόγραμμα σπουδών, είναι ότι χάνεται η τέχνη, και η προσέγγιση γίνεται μηχανιστική και άκαμπτη. Η συμβουλευτική δεν είναι τόσο λογική όσο φαίνεται θεωρητικά. Η

Η αλλαγή των διατροφικών συνηθειών είναι δύσκολη Μακροχρόνιες συνήθειες του ατόμου Προσωπική ιδιοσυγκρασία Εθνική και πολιτιστική κληρονομιά Μορφωτικό επίπεδο Στάση απέναντι στη διατροφή Οικονομικοί περιορισμοί Τρόπος ζωής Περιβαλλοντικοί περιορισμοί

Η συμβουλευτική της διατροφής περιλαμβάνει Δημιουργία μιας αρμονικής σχέσης ανάμεσα στο σύμβουλο και τον πελάτη Καθορισμός στόχων Προσδιορισμός των θετικών αποτελεσμάτων της διαιτητικής τροποποίησης Ανίχνευση πιθανών προβλημάτων εφαρμογής των διαιτητικών αλλαγών Σχέδιο παρακολούθησης της πορείας της διαιτητικής τροποποίησης

Βασικές οδηγίες στη συμβουλευτική Άκουσε Εξήγησε Αναγνώρισε Πρότεινε Διαπραγματεύσου Listen Explain Acknowledge Recommend Negotiate LEARN

ΜΟΝΤΕΛΟ ΑΛΛΑΓΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΏΝ ΣΥΝΗΘΕΙΏΝ ΜΕΤΑ - ΘΕΩΡΗΤΙΚO ΜΟΝΤΈΛΟ Η ΔΙΑ - ΘΕΩΡΗΤΙΚΟ ΜΟΝΤΕΛΟ TRANS - THEORETICAL MODEL

ΒΑΣΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΜΟΝΤΕΛΟΥ Η αλλαγή συμπεριφοράς περιλαμβάνει τη μετακίνηση μέσα από μια σειρά σταδίων Τα στάδια είναι: Προ-μελέτη Μελέτη Προετοιμασία Δράση Συντήρηση Υπάρχουν 2 πιθανά αποτελέσματα της συντήρησης: Υποτροπή Τερματισμός Το μοντέλο είναι κυκλικό Ο σύμβουλος προσεγγίζει τον πελάτη με διαφορετικό τρόπο ανάλογα με το στάδιο αλλαγής που βρίσκεται Κάθε στάδιο απαιτεί διαφορετικές δεξιότητες Παρουσιάζονται προβλήματα όταν ο διαιτολόγος χρησιμοποιεί στρατηγικές ακατάλληλες για το στάδιο αλλαγής

Τροχός της αλλαγής Είναι φυσιολογικό κάποιος που προσπαθεί να αλλάξει τις διατροφικές του συνήθειες να κάνει τον κύκλο πολλές φορές πριν κατορθώσει την αλλαγή Η υποτροπή είναι το πιθανότερο αποτέλεσμα του κύκλου αλλαγής Οι υποτροπές είναι φυσιολογικές στην πορεία της αλλαγής συμπεριφοράς Ένα άτομο μπορεί να κάνει τον κύκλο 3-7 φορές πριν τον τερματισμό

Μελέτη μιας περίπτωσης Η Μαρία ετοιμάζεται για διακοπές Αντιλαμβάνεται ότι δε χωρά στα περσινά ρούχα Σκέφτεται ότι ίσως πρέπει να χάσει βάρος πριν τις διακοπές Σκέφτεται όμως ότι ίσως είναι ευκαιρία να αγοράσει καινούρια ρούχα Σκέφτεται επίσης ότι η προοπτική να στερηθεί αγαπημένα τρόφιμα δεν αξίζει τον κόπο για μια βδομάδα διακοπών Πηγαίνει διακοπές

Περιγραφή του κύκλου αλλαγής Προ-μελέτη Μελέτη Προ-μελέτη

Την πρώτη μέρα στην παραλία οι φίλοι παρατηρούν έμμεσα ότι έχει βάλει βάρος Η Μαρία θυμώνει με τον εαυτό της Ξανασκέφτεται την προοπτική να χάσει βάρος Αποφασίζει ότι τα οφέλη της αλλαγής αξίζουν περισσότερο από το κόστος Δεσμεύεται να χάσει βάρος Κόβει τα γλυκά και μειώνει τα λιπαρά Σύντομα νοιώθει ότι η προσπάθεια δεν αξίζει το κόστος της στέρησης των γλυκών και επιστρέφει στην παλιά δίαιτα Πιστεύει ακόμα ότι το να χάσει βάρος θα ήταν καλό

Περιγραφή του κύκλου αλλαγής προ-μελέτη μελέτη προετοιμασία δράση μελέτη

Μετά από μερικούς μήνες στο στάδιο της μελέτης η Μαρία παρατηρεί ότι έβαλε κι άλλο βάρος Αποφασίζει να προσπαθήσει και πάλι να χάσει βάρος Αυτή τη φορά αποφασίζει να μη κόψει εντελώς τα γλυκά αλλά να τα μειώσει σε δυο τη βδομάδα Επίσης αποφασίζει να μειώσει τα λιπαρά και να περπατά καθημερινά 20 λεπτά Συνεχίζει αυτό το πρόγραμμα για 6 μήνες και χάνει 6 κιλά Προχωρά στη συντήρηση Δεν νοιώθει πια πειρασμό για γλυκά και έχει συνηθίσει το περπάτημα Τερματίζει τον κύκλο αλλαγής με νέο επίπεδο φυσικής δραστηριότητας

Εργασία για το σπίτι Η εκτίμηση του σταδίου αλλαγής στο οποίο βρίσκεται ένας πελάτης είναι πολύ σημαντική. Σκεφτείτε τρόπους εκτίμησης του σταδίου αλλαγής με ερωτήσεις. Αναφερθείτε σε όλα τα στάδια αλλαγής