ελιά Γ1

ΕΛΙΑ Η ελιά ή ελαιόδενδρο ή λιόδεντρο Η ελιά ή ελαιόδενδρο ή λιόδεντρο Είναι γένος καρποφόρων δέντρων της οικογένειας των Ελαιοειδών Πολύ συχνά και στην Ελλάδα Ο καρπός ονομάζεται ελιά Παράγει το ελαιόλαδο. Σύμβολο της θεάς Αθηνάς.

Ιστορία Γνωστή από τους αρχαιότατους χρόνους Κατάγεται από την ανατολική Μεσόγειο. Σύμφωνα με την αρχαία ελληνική παράδοση, πατρίδα της ελιάς είναι η Αθήνα η πρώτη ελιά φυτεύτηκε στην Ακρόπολη. Οι Έλληνες ήταν ο πρώτος λαός που καλλιέργησε την ελιά στον ευρωπαϊκό μεσογειακό χώρο. Την μετέφερανΈλληνες άποικοι ή Φοίνικες έμποροι.

Ελιά Αειθαλές έχει φύλλα αντίθετα, λογχοειδή, δερματώδη, σκουροπράσινα στην άνω επιφάνεια και αργυρόχροα στην κάτω. Τα άνθη της είναι λευκά μονοπέταλα και πολύ μικρά σχηματίζουν άνθη προς το τέλος Μαΐου ο καρπός ωριμάζει και συλλέγεται κατά τα τέλη του φθινοπώρου και αρχές του χειμώνα. Υπάρχουν πολλά είδη δέντρων ελιάς.

Τρόποι συγκομιδής της ελιάς Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαζεύουμε ελιές……

1ος Τρόπος συγκομιδής Με τα χέρια

2ος Τρόπος συγκομιδής τα κλαδιά περνιούνται με το "χτένι"

3ος Τρόπος συγκομιδής Εναλλακτική τεχνική είναι το "τίναγμα" της ελιάς με ξύλινα ραβδιά,

4ος Τρόπος συγκομιδής  να κόβονται με πριόνι επιλεγμένα κλαδιά του δέντρου, τόσο για τη διευκόλυνση της συγκομιδής, όσο και για να βοηθηθεί η σωστή ανάπτυξη του δέντρου

5ος Τρόπος συγκομιδής Σε μεγάλους ελαιώνες μηχανήματα χειρός (βέργες ελαιο συλλογής λειτουργούν συνήθως είτε με την αρχή της δόνησης (παλμική βέργα) ή της περιστροφής (περιστροφική βέργα) της κεφαλής

Διαδικασία συγκομιδής της ελιάς (1) Στα μέσα προς τέλη του φθινοπώρου ξεκινάει η συγκομιδή.  Πριν τη συγκομιδή η ελιά από κάτω στρώνεται με λιόπανα ή με ειδικό δίχτυ από συνθετικό υλικό.

Διαδικασία συγκομιδής της ελιάς (2) Σκάλες για το μάζεμα των δυσπρόσιτων κλαδιών. Αφού πέσουν οι ελιές από το δέντρο, οι αγρότες τινάζουν τα άκρα των ελαιόπανων ώστε να δημιουργηθούν σωροί

Διαδικασία συγκομιδής της ελιάς (3) οι σωροί καθαρίζονται με το χέρι από χοντρά κλαριά και τσαμπιά Μετά τα τοποθετηθούν σε κουβάδες, τενεκέδες και σακιά Τα μεταφέρουν στον χώρο αποθήκευσης.

Ελαιοτριβείο στο ελαιοτριβείο υπάρχει  ειδικό μηχάνημα που απομακρύνει τα φύλλα με αέρα.

Η ελιά στη διατροφή Οι ελιές είναι πολύ βασικές για τη Μεσογειακή διατροφή. Ο καρπός και το ελαιόλαδο. μονοακόρεστων λιπαρών οξέων φυτικές ίνες μέταλλα βιταμίνης φυσικό αντιοξειδωτικό. καταπολεμά την οστεοπόρωση

Η ελιά ως σύμβολο σύμβολο Ειρήνης Σύμβολο νίκης στους Ολυμπιακούς αγώνες