ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ ΤΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΜΑΣ ΜΕΣΩ ΤΩΝ ΦΥΣΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ

ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ Πριν το Β Παγκόσμιο Πόλεμο: στρέμματα Σήμερα: στρέμματα

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΙΜΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΣΤΟ Ν.ΕΥΒΟΙΑΣ

1.ΓΗΓΕΝΕΙΣ ΓΝΩΣΤΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ Ασύρτικο

Μανδυλαριά

Ροδίτης

Σαββατιανό(κοντούρα άσπρη)

Μονεμβασίτικο Μπατίκι Σιδερίτης

2.ΓΗΓΕΝΕΙΣ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ Ασπρούδα Χαλκίδας Βραδυανό Καραμπραίμης Καρυστινό Κατσακούλιας λευκόςΜαρδίτσα Μαύρο Κύμης Μοσχάτο μαύρο Παριανό Πετροκόριθο Ρητινό Ρουσαϊτης (κόκκινο& λευκό) Συκιώτης

3.Ξενικής προέλευσης ποικιλίες Chardonnay-λευκό Cabernet Sauvignon-ερυθρό Grenache-ερυθρό Merlot-ερυθρό

ΞΑΚΟΥΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΚΡΑΣΙΑ Ρετσίνα Αχαΐας Κρασί Αγίου Όρους Μαυροδάφνη Αχαΐας Κρασί Ζίτσας Κρασί Νεμέας Κρασιά Σύρου & Σάμου

ΟΝΟΜΑΣΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΑΛΛΩΝ ΧΩΡΩΝ Κουμανταριά –Κύπρος Lacrima Christi –Ιταλία Μπορντώ-Γαλλία

Η ΧΗΜΕΙΑ & Η ΣΥΣΤΑΣΗ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ Νερό 85-90% Οινόπνευμα 5-14% Τρυγικό οξύ 1-5% 0 Γαλακτικό οξύ 1-5% 0 Γλυκερίνη 4-12% 0 Τανίνη λευκών 0,2-1,5% 0 Τανίνη κόκκινων 1,5-3% 0 Ίχνη αλάτων καλίου, νατρίου, ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου Αρωματικές ουσίες Βιταμίνες Διοξείδιο του άνθρακα

ΕΠΙΣΗΣ ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΣΤΗΚΑΜΕ… Η αιθυλική αλκοόλη περιέχεται σε μεγάλο ποσοστό στο κρασί και στα υπόλοιπα αλκοολούχα ποτά. Επειδή το κρασί είναι ένα υδατικό διάλυμα και η αλκοόλη ένα από τα πιο πτητικά συστατικά του μπορούμε να την διαχωρίσουμε με κλασματική απόσταξη.

Αλκοολομετρία Μετρήσαμε την %vol περιεκτικότητα Η δική μας μέτρηση για το δείγμα κρασιού που χρησιμοποιήσαμε είναι περίπου 12%vol σε οινόπνευμα

Ασχοληθήκαμε επίσης με τη μέτρηση της οξύτητας του λευκού κρασιού

ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ Προστασία από τις καρδιαγγειακές παθήσεις &ορισμένους καρκίνους Εύρυθμη λειτουργία του πεπτικού συστήματος Βακτηριοκτόνο, αντιαλλεργικό,άριστο διουρητικό

ΣΤΑΦΥΛΙ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ Τα σάκχαρα- άριστα διαιτητικά Τα μεταλλικά άλατα- υγεία στα κύτταρα Οι βιταμίνες –ισορροπία στον ανθρώπινο οργανισμό Οι φλούδες & τα κουκούτσια του-καλή λειτουργία του εντερικού σωλήνα Τρυγικά άλατα - διουρητικά

ΚΡΑΣΙ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ «Αν δεν υπήρχε το κρασί δεν θα υπήρχαν οι φίλοι»

Ποσότητα ασφαλείας 28gr οινοπνεύματος ανά γεύμα Στη Γαλλία θάνατοι ετησίως, τρίτη αιτία θανάτου ο αλκοολισμός Προσοχή στις καταχρήσεις!

Σας θυμίζουμε ότι για το κρασί λέγεται….