ΕΤΙΚΕΤΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΝΑΓΝΩΣΗ  ΕΠΙΛΟΓΗ  ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 2006 ΕΤΙΚΕΤΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΝΑΓΝΩΣΗ  ΕΠΙΛΟΓΗ  ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Διαχρονική Σχέση μεταξύ τροφίμων, διατροφής και υγείας Σχέση ανεπαρκούς πρόσληψης τροφής – ασθενειών Υγεία και ευρωστία Επιμόλυνση τροφίμων και ασθένειες Υπερβολική λήψη τροφής και εμφάνιση νόσων Ρόλος των θρεπτικών συστατικών στην πρόληψη και αντιμετώπιση ασθενειών Ασφάλεια Τροφίμων Διατροφή και Χρόνιες Παθήσεις Βιταμίνες < 1900 1910 1950 1980 1990 2002 RDA DRI Διατροφικές συστάσεις

Τα ενδιαφέροντα του κοινού αλλάζουν (1975) Θα θέλατε να δοκιμάσετε ένα προϊόν επάλειψης με βάση τις φυτικές στερόλες σε ανακυκλούμενη συσκευασία; Είστε τρελοί;

Τα ενδιαφέροντα του κοινού αλλάζουν (1975) Θα θέλατε να δοκιμάσετε ένα ρόφημα γιαουρτιού με φυτικές στερόλες σε ανακυκλούμενη συσκευασία; Είσαι τρελός; (2006) Θα θέλατε να δοκιμάσετε ένα ρόφημα γιαουρτιού με φυτικές στερόλες σε ανακυκλούμενη συσκευασία; Εδώ και τώρα.

Συνιστώμενες Ημερήσιες Ποσότητες (Σ.Η.Π) για τον Μέσο Ενήλικα Συνιστώμενες Ημερήσιες Ποσότητες (Σ.Η.Π) για τον Μέσο Ενήλικα   Γυναίκες Άνδρες Θερμίδες 2000 2500 Λίπος 70g 95g Κορεσμένα 20g 30g Αλάτι 6g Ζάχαρη 90g 120g Για τις Βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία, οι Σ.Η.Π είναι δεδομένες και ανεξάρτητες από τον συνολικό αριθμό θερμίδων που προσλαμβάνονται.

Νομοθεσία Δεδομένου ότι η Ελλάδα είναι μέρος της Ευρωπαϊκής Ένωσης, οι νόμοι σχετικά με τις ετικέτες τροφίμων είναι βασισμένοι σε κοινοτική νομοθεσία Άρθρο 6, της παραγράφου 10, ντιρεκτίβα 2000/13/Ε.Κ Η νομοθεσία θα ολοκληρωθεί με αλλαγές που αναμένονται μέχρι το 2010.

Ποιος είναι ο στόχος της ετικέτας; να μας βοηθάει να είμαστε ενημερωμένοι και να κάνουμε συνειδητά καλύτερες επιλογές σχετικά με το τι τρώμε.

Πληροφορίες που απαιτούνται από τον νόμο Ονομασία Πώλησης Συστατικά Βάρος ή όγκος Χρόνος Ελάχιστης Διατηρησιμότητας και συνθήκες αποθήκευσης Όνομα και διεύθυνση του κατασκευαστή, του συσκευαστή ή του πωλητή Οδηγίες Χρήσης Αριθμός Παρτίδας

Πληροφορίες που δεν απαιτούνται από τον νόμο Οι εταιρείες δεν υποχρεούνται να παρέχουν πληροφορίες διατροφής εκτός εάν κάνουν ένα διατροφικό ισχυρισμό π.χ «light» Η ετικέτα διατροφικής επισήμανσης δεν είναι δηλαδή απαραίτητη.

Πληροφορίες που δεν απαιτούνται από τον νόμο Πληροφορίες ανά 100 γραμμάρια ή 100 ml. Ενέργεια, πρωτεΐνη, υδατάνθρακες, λίπη Ζάχαρη, κορεσμένα λίπη, φυτικές ίνες, νάτριο Βιταμίνες και μέταλλα ως ποσοστό % Σ.Η.Π

Πληροφορίες Διατροφής Το ποσό των θερμίδων που παρέχει

Πληροφορίες Διατροφής Απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ανάπλαση του σώματος

Πληροφορίες Διατροφής Το ενεργειακό νόμισμα του οργανισμού - Η βάση της ημερήσιας διατροφής

Πληροφορίες Διατροφής Απαραίτητο θρεπτικό συστατικό Τα κεκορεσμένα αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιοαγγειακών προβλημάτων

Πληροφορίες Διατροφής Απαραίτητες για την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος

Πληροφορίες Διατροφής Απαραίτητο συστατικό, αλλά σε υψηλές δόσεις σχετίζεται με την εμφάνιση υπέρτασης

Πληροφορίες Διατροφής Αναγράφονται όταν περιέχονται σε ποσότητες μεγαλύτερες από το 1/6 της Σ.Η.Π ή εφόσον γίνεται κάποιος διατροφικός ισχυρισμός

Διατροφικοί Ισχυρισμοί

Το παράδειγμα των δημητριακών Ξεκινάμε από την μερίδα Ελέγχουμε τις θερμίδες Χρειαζόμαστε αρκετά από αυτά Η Σ.Η.Π είναι η εκτίμηση της ποσότητας που επαρκεί για να καλυφθούν οι ανάγκες του μέσου ενήλικα. Περιορίζουμε την λήψη αυτών των συστατικών

Παράδειγμα: Δημητριακά πρωινού Διατροφικές Πληροφορίες σε ένα τυπικό πακέτο υψηλό, μέτριο ή χαμηλό; Ανά 100g Ενέργεια (kcal) 374 Πρωτεΐνες (g) 15 Υδατάνθρακες (g) 75 Σάκχαρα (g) 17 Λιπαρά (g) 1.5 Κορεσμένα (g) 0.5 Εδώδιμες ίνες (g) 2.5 Νάτριο (g) 0.85 υψηλό χαμηλό χαμηλό μέτριο υψηλό

Του συγκεκριμένου θρεπτικού στοιχείου 20% ή παραπάνω: καλή πηγή Του συγκεκριμένου θρεπτικού στοιχείου

Παράδειγμα Χαμηλής Περιεκτικότητας

Light Τρόφιμα Περιέχει τουλάχιστον 30 % λιγότερα λιπαρά σε σχέση με το προϊόν αναφοράς

Μερίδα Μερίδα: συγκεκριμένη ποσότητα τροφής που περιέχει συγκεκριμένη ποσότητα θρεπτικών συστατικών που αναγράφεται στην ετικέτα Μερίδες ανά συσκευασία: Η ετικέτα διατροφής μας αναφέρει πόσες μερίδες περιέχει συνολικά η συσκευασία του προϊόντος. Εφόσον υπάρχουν 15 μερίδες σε ένα κουτί με μπισκότα και η κάθε μερίδα συνίσταται από 2 μπισκότα, τόσο υπάρχει επαρκή ποσότητα για να φάνε 30 παιδιά.

Σημασία στην Ποσότητα

Πρόσθετα τροφίμων που επιτρέπεται η χρήση τους στην Ευρωπαϊκή Ένωση Το Ε υποδηλώνει ότι το πρόσθετο έχει εγκριθεί βάση της νομοθεσίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης

“Χωρίς Χοληστερόλη” Το προϊόν δεν περιέχει χοληστερόλη π.χ. τυρί αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι χαμηλό σε λιπαρά ιδιαίτερα σε κορεσμένα ή θερμίδες.

Υπάρχει ζάχαρη στο προϊόν?

Υπάρχει ζάχαρη στο προϊόν?

Περιέχεται ζάχαρη στο προϊόν? Δεν ξέρουμε

Επιλογή μεταξύ 2 προϊόντων

Επιλογή μεταξύ 2 προϊόντων

Ερωτήσεις