cupcakes Κατερίνα + Μαρβίνα
CUPCAKES ΥΛΙΚΑ 120γρ. μαργαρίνη σε κύβους 120γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120γρ. ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 βανίλια 1 κουταλιά του γλυκού baking powder
Διακόσμηση 200 γρ. βούτυρο αγελαδινό, ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου 400 γρ. ζάχαρη άχνη, περασμένη από κόσκινο 1 βανίλια
Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα ή 200 χωρίς αέρα
Εκτέλεση (συνέχεια α’) Σε ένα μίξερ αναμειγνύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει, προσθέτουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομογενές μείγμα
Εκτέλεση (συνέχεια β’) Μέσα σε φόρμα υποδοχής για muffins βάζουμε χάρτινες θήκες για ατομικά κεκάκια και γεμίζουμε με το μείγμα κατά τα 2/3.
Εκτέλεση (συνέχεια γ’) Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν μία χρυσαφένια απόχρωση και στη συνέχεια τα βγάζουμε από το φούρνο και τα τοποθετούμε ένα-ένα σε σχάρα για να κρυώσουν.
Εκτέλεση (συνέχεια δ’) Για να φτιάξουμε το buttercream χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί.
Εκτέλεση (συνέχεια ε’) Αν θέλουμε παραπάνω από ένα χρώμα, μοιράζουμε σε μπολάκια και προσθέτουμε εκεί το χρώμα. Βάζουμε το μείγμα για 5 λεπτά στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί λίγο.
Εκτέλεση (συνέχεια στ’) Στη συνέχεια το απλώνουμε πάνω στα κεκάκια που έχουνε κρυώσει, με ένα μαχαίρι για το βούτυρο ή με κορνέ ζαχαροπλαστικής.
Εκτέλεση (συνέχεια ζ’) Διακοσμούμε με την τρούφα και βάζουμε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί το βούτυρο.
Τι σημαίνει στα ελληνικά Τα cupcakes σημαίνει στα ελληνικά κεκάκια.
Μια παραλλαγή για butter cream