Όξινος χαρακτήρας καρβοξυλικών οξέων Τα οργανικά οξέα εμφανίζουν το ίδιο σύνολο ιδιοτήτων με τα ανόργανα οξέα (όξινος χαρακτήρας) Επιμέλεια Αλεξόπουλος Παναγιώτης, Χημικός, Συνεργάτης ΕΚΦΕ Ηλιούπολης
Οξικό οξύ
1)Τα καθαρά οξέα δεν έχουν όξινο χαρακτήρα Απαιτείται μια συζυγής βάση όπως το νερό για να τις εκδηλώσουν. Πρέπει να δώσουν πρωτόνιο (Η+) σε κάποιο άλλο σώμα το οποίο χαρακτηρίζεται «βάση». Το νερό όταν διαλύσουμε ένα οξύ σ’ αυτό δρα σαν πρωτονιοδέκτης σύμφωνα με την αντίδραση: ΗΑ + Η2Ο Η3Ο+ + Α- Έτσι λοιπόν η επαφή στερεού κιτρικού οξέος, δεν αλλάζει το χρώμα του πεχαμετρικού χαρτιού. Επιπλέον η ανάμιξη στερεού κιτρικού οξέος και ανθρακικού νατρίου δεν εμφανίζει αντίδραση. Να γίνει σύγκριση με την ανάμιξη στερεού νιτρικού μολύβδου Pb(NO3)2 και στερεού ιωδιούχου καλίου KI.
2) Τα διαλύματά τους έχουν pH μικρότερο από το 7 2) Τα διαλύματά τους έχουν pH μικρότερο από το 7. (Σε 25 oC) 3) Αλλάζουν το χρώμα των δεικτών 4) Εξουδετέρωση διαλύματος CH3COOH με διάλυμα NaOH CH3COOH + NaOH→ CH3COONa + H2O
5) Αντιδρούν με τα ηλεκτροθετικότερα του υδρογόνου μέταλλα και ελευθερώνουν υδρογόνο Διάλυμα οξικού οξέος αντιδρά με μόλυβδο και δίνει οξικό μόλυβδο και υδρογόνο, γεγονός που δηλώνεται από τις φυσαλίδες που θα σχηματισθούν στο μέταλλο. Μετά από μερικά δευτερόλεπτα προσθήκη μικρής ποσότητας διαλύματος Ιωδιούχου Καλίου (ΚΙ) οδηγεί στο σχηματισμό κίτρινου ιζήματος Ιωδιούχου μολύβδου (PbI2). 2CH3COOH + Pb→ (CH3COO)2Pb + H2↑
6) Αντιδρούν με ανθρακικά άλατα και ελευθερώνουν διοξείδιο του άνθρακα 2 CH3COOH + Na2CO3 CH3COONa + H2O + CO2 Παρατηρούμε έντονο αφρισμό που οφείλεται στο παραγόμενο διοξείδιο του άνθρακα. Εισάγουμε το αναμμένο κερί στο σωλήνα και βλέπουμε να σβήνει, κάτι που υποδηλώνει την ύπαρξη διοξειδίου του άνθρακα.
Βιβλιογραφία http://www.chemview.gr https://sites.google.com/site/hxhmeiamou/chemika-stoicheia http://www.scribd.com/doc/19897323/-