Εισαγωγή στη Τεχνολογία Τροφίμων
Ανόργανα άλατα και Ιχνοστοιχεία Ασβέστιο (Ca) Σίδηρο (Fe)
Σίδηρο Μεταφορά οξυγόνου Έλλειψη: Σιδηροπενική Αναιμία Πρόσληψη: Γυναίκες 15mg/ μέρα Άντρες 10 mg/ μέρα Χαμηλή και υψηλή βιοδιαθεσιμότητα % απορρόφησης του σιδήρου
Ασβέστιο Δόμηση των οστών και των δοντιών Πήξη του αίματος Μυϊκή σύσπαση Ρύθμιση του μεταβολισμού Ελέγχει τη λειτουργία του ΝΣ Συνιστώμενη πρόσληψη: 1200mg/μέρα (11-24 ετών)
Ασβέστιο Έλλειψη Οστεομαλακία Έλλειψη Οστεοπόρωση Έλλειψη Ραχίτιδα