ΜΕΛΕΤΗ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗΣ: ΕΤΑΙΡΙΑ ΕΡΦΕΥΣ ΒΕΙΝΟΓΛΟΥ ΕΠΙΒΛΕΠΩΝ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : Δρ ΦΩΛΙΝΑΣ Δ. ΦΟΙΤΗΤΕΣ: ΣΑΜΑΡΑΣ ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΣ ΣΚΑΡΛΟΣ ΙΩΑΝΝΗΣ Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

 Σκοπός  Βιβλιογραφική Επισκόπηση  Μεθοδολογία Έρευνας ◦ Ερευνητική Μέθοδος ◦ Δείγμα  Αποτελέσματα Έρευνας ◦ Ανάλυση Ερωτηματολογίου  Συζήτηση Αποτελεσμάτων  Συμπεράσματα  Προτάσεις Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

 Αποτύπωση και καταγραφή των συστημάτων αποθήκευσης  Παρατήρηση των λειτουργιών και διαδικασιών αποθήκευσης  Προτάσεις για την αντιμετώπιση των προβλημάτων Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

 Logistics management: Επιστήμη που ασχολείται με σχεδιασμό, έλεγχο και εκτέλεση ροής των προϊόντων που ξεκινά από προμηθευτές, περνά από την παραγωγή και καταλήγει στους τελικούς καταναλωτές  Σκοπός: Σωστό προϊόν, σωστή ποσότητα, σωστό τόπο, σωστό χρόνο, στην ώρα του, σωστό κόστος  Αντικείμενο: Υποστηρίζει τα επιχειρησιακά συστήματα παραγωγής και marketing Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

 Επάλληλα Στρώματα Παλετών(Block Stacking) ◦ Α πλή στοίβαξη ◦ Σ κελετός ποστιάσματος ◦ LIFO  Ράφια Back to Back(Standard Pallet Racking) ◦ Κλασικά ράφια παλέτας ◦ Ράφια παλέτας στενών διαδρόμων ◦ Υψηλά ράφια παλέτας πολύ στενών διαδρόμων ◦ FIFO Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

 Ράφια Ελεύθερης Εισόδου(Drive In - Through) ◦ Αποκλειστικά LIFO  Κεκλιμένα ράφια παλετών (Live Storage) ◦ Απαιτεί δύο διάδρομους ◦ Aυστηρό FIFO  Ράφια Slide In ◦ Ειδικά ράουλα Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

 Κινητά ράφια (Mobile Racking) ◦ Χειρονακτικά ή ηλεκτρομηχανικά ◦ FIFO  Ράφια με Προβόλους (Cantilever Racks) ◦ Μεγάλου μήκους μακρόστενων αντικειμένων  Carousels ◦ Σύγχρονο σύστημα ◦ Οριζόντια και κατακόρυφα ◦ FIFO η LIFO Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΗ ΜΕΘΟΔΟΣ  Έγινε ποιοτική έρευνα με τη χρήση ερωτηματολογίων/συνεντεύξεων που απαντήθηκαν από τους εργαζόμενους της αποθήκης της ΟΡΦΕΥΣ ΒΕΙΝΟΓΛΟΥ Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

ΔΕΙΓΜΑ  ΟΡΦΕΑΣ ΒΕΙΝΟΓΛΟΥ ΔΙΕΘΝΕΙΣ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΗ Α.Ε. ηγετική εταιρία στην παροχή υπηρεσιών μεταφοράς και διαχείρισης εφοδιαστικής αλυσίδας (logistics) στην Ελλάδα με σημαντική παρουσία στα Βαλκάνια και τις χώρες της Ανατολικής Μεσογείου Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

ΑΝΑΛΥΣΗ ΕΡΩΤΗΜΑΤΟΛΟΓΙΟΥ  Το ερωτηματολόγιο αποτελείται κυρίως από δύο μέρη: ◦ 1 ο μέρος: Προσωπικά στοιχεία των ερωτηθέντων ◦ 2 ο μέρος: Γενικές λειτουργίες και διαδικασίες αποθήκης Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

 1 ο μέρος: Προσωπικά στοιχεία των ερωτηθέντων ΕρωτήσειςΑπαντήσεις Θέση στην επιχείρησηΥπεύθυνος αποθήκης Ρόλος- Αρμοδιότητες  Εξυπηρέτηση πελατών  Τιμολόγηση  Κοστολόγηση  Έλεγχος όλων των τμημάτων Χρόνια υπηρεσίαςΕίκοσι χρόνια υπηρεσίας Χρόνια προϋπηρεσίας στη συγκεκριμένη θέση Οχτώ χρόνια στην συγκεκριμένη θέση Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

 2 ο μέρος: Γενικές λειτουργίες και διαδικασίες αποθήκης  Ερώτηση 5: Ποια είναι τα συστήματα αποθήκευσης; ◦ Κλασικά ράφια ◦ Ράφια Ελεύθερης Εισόδου (Drive In )  Ερώτηση 6: Ποια συστήματα ενδομετακίνησης χρησιμοποιείται; ◦ Reach Truck ◦ Ηλεκτροκίνητο παλετοφόρο πεζού ή Εποχούμενου Χειριστού Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

 Ερώτηση 7: Ποια είναι η χωροταξία- αρχιτεκτονική των αποθηκών; ◦ Δημιουργήθηκε ώστε να επιδιώκει την μεγίστη αξιοποίηση  Ερώτηση 8: Πώς τοποθετείται τα προϊόντα στα ράφια; ◦ Τα ράφια χωρίζονται σε τρία επίπεδα Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

 Ερώτηση 9: Ποιες εργασίες-διαδικασίες παρατηρούνται στην αποθήκη; ◦ Έλεγχος Παραστατικών Προμηθευτή ◦ Διασταύρωση Στοιχείων με Παραγγελία Επιχείρησης ◦ Εκφόρτωση Προϊόντων ◦ Ποσοτικός Έλεγχος ◦ Ποιοτικός Έλεγχος ◦ Παραλαβή Προϊόντων ◦ Διαλογή/Ταξινόμηση, Προετοιμασία για Εισαγωγή ◦ Καθορισμός Θέσης Αποθήκευσης (location number) ◦ Μεταφορά και Τοποθέτηση στη σωστή Θέση (binning) Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

◦ Αποθήκευση (Σωστή Συντήρηση) ◦ Έκδοση Παραστατικών Εξαγωγής ◦ Περισυλλογή Προϊόντων και Μεταφορά στο Χώρο Αποστολής (picking) ◦ Πακετάρισμα/Μαρκάρισμα Παραγγελιών ◦ Ποσοτικός Έλεγχος ◦ Φόρτωση και Αποστολή Εμπορευμάτων ◦ Ενημέρωση Αρχείων Παραλαβής/Αποστολής ◦ Έλεγχος Αποθεμάτων, Παραγγελία για Ανανέωση τους ◦ Έκτακτες και Τακτικές Απογραφές Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

 Ερώτηση 10: Ποιος ο εξοπλισμός και το πληροφοριακό σύστημα; ◦ Πρόγραμμα mantis  Ερώτηση 11: Πόσα άτομα απασχολούνται; ◦ 20 υπάλληλοι ◦ 6 στην αποθήκη  Ερώτηση 12: Πως αξιολογείται την παρούσα κατάσταση στην επιχείρηση και ποια τα προβλήματα; ◦ Προσελκύει νέους πελάτες από εταιρείες που κλείνουν Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

 Ερώτηση 14: Δώστε προτάσεις για την αντιμετώπιση των προβλημάτων ◦ Ανάγκη τυποποίησης διαδικασιών αποθήκευσης ◦ Ανάγκη εγκατάστασης πληροφοριακού συστήματος ΕRP ◦ Ανάγκη αναδιοργάνωσης συστήματος αποθήκευσης Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

 Η ΟΡΦΕΑΣ ΒΕΙΝΟΓΛΟΥ διαθέτει τα κατάλληλα συστήματα αποθήκευσης και συστήματα ενδομετακίνησης  Χωροταξία-αρχιτεκτονική των αποθηκών δημιουργήθηκε έτσι ώστε να επιδιώκει την μεγίστη αξιοποίηση του χώρου  Ο εξοπλισμός και το πληροφοριακό σύστημα βοηθά τις διαδικασίες τις αποθήκης Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

ΣΥΓΚΡΙΤΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ  Πολύ καλά οργανωμένη αποθήκη  Οργανωμένη τοποθέτηση των υλικών στο χώρο  Προτείνεται η εγκατάσταση πληροφοριακού συστήματος ERP  Ο διαμορφωμένος χώρος κρίνεται κατάλληλος για τον τύπο αποθήκευσης  Eιδικός χώρος αποθήκευσης ευπαθή προϊόντων και συνεχής έλεγχος Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

 Διαπιστώθηκε ότι: ◦ Η ΟΡΦΕΑΣ ΒΕΙΝΟΓΛΟΥ έχει δυναμική παρουσία στην αγορά και θεωρείται από τις πρώτες εταιρείες στον Ελληνικό Επιχειρηματικό χώρο ◦ Ο αποθηκάριος βρίσκεται σε άμεση επαφή με τα καθημερινά προβλήματα της αποθήκης ◦ Εμπειρία του ανθρώπινου δυναμικού ◦ Βελτίωση της λειτουργίας της επιχείρησης Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

 Επέκταση της αποθήκης  Ανανέωση του μηχανολογικού εξοπλισμού  Εγκατάσταση συστήματος ERP Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ

ΚΑΤΑΓΡΑΦΗ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ ΜΕΛΕΤΗ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗΣ: ΕΤΑΙΡΙΑ ΕΡΦΕΥΣ ΒΕΙΝΟΓΛΟΥ ΕΠΙΒΛΕΠΩΝ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : Δρ ΦΩΛΙΝΑΣ Δ. ΦΟΙΤΗΤΕΣ: ΣΑΜΑΡΑΣ ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΣ ΣΚΑΡΛΟΣ ΙΩΑΝΝΗΣ Α. Τ. Ε. Ι ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ