Δ ΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ Άντρη Τζιωνή

Π ΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ Ορολογία Διατροφής Ορολογία Δίαιτας Ανάγκες της τροφής Σωστή δίαιτα Υγεία

Δ ΙΑΤΡΟΦΗ Η πρόσληψη τροφής για τη συντήρηση του οργανισμού

Δ ΙΑΙΤΑ Αφορά μια ειδική διατροφή που περιλαμβάνει ένα συγκεκριμένο σύνολο τροφίμων και συνήθως αποκλείει κάποια άλλα τρόφιμα και αποβλέπει σε κάποιο σκοπό (π.χ την μείωση της χοληστερόλης του αίματος ή την αύξηση του αιματοκρίτη). Συνήθως διαιτολόγια χρησιμοποιούν άτομα που υποφέρουν από παθολογικές καταστάσεις.

Α ΝΑΓΚΕΣ ΤΡΟΦΗΣ Διατήρηση στη ζωή Ανάπτυξη Αντικατάσταση φθαρμένων ιστών Εξασφάλιση της κανονικής λειτουργίας των πολύπλοκων συστημάτων του οργανισμού Παραγωγή ενέργειας

Τ ΡΟΦΙΜΟ Ένα φυσικό (ζωϊκό ή φυτικό) προϊόν ή παρασκεύασμα που χρησιμεύει στη δίαιτα του ανθρώπου

Θ ΡΕΠΤΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ Χημικές ουσίες που όταν εισέλθουν στον οργανισμό: Αφού μεταβολιστούν χρησιμέυουν στη δόμηση και στην ανάπλαση των φθαρμένων ιστών Παρέχουν την απαιτούμενη ενέργεια για τις άνάγκες του οργανισμού

Σ ΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ Είναι χημικές ουσίες που δεν προσφέρουν στον οργανισμό δυναμική ενέργεια Μεταβολίζονται αλλά δεν παράγουν ενέργεια, κίνηση ή άλλη μορφή ενέργειας Συμμετέχουν σε διάφορες διεργασίες του οργανισμού κατά την ανταλλαγή της ύλης (μεταβολισμός) Αποτελούνται από: βιταμίνες, ανόργανα άλατα, κυτταρίνη και νερό

Θ ΡΕΠΤΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ ΟμάδαΡόλος ΔομικόςΛειτουργικόςΕνεργειακός Θρεπτικές Υδατάνθρακες NAI Λίπος NAI Πρωτεϊνες NAI Συμπληρωματικ ές Ανόργανα άλατα NAI OXI Βιταμίνες NAI OXI Κυτταρίνη NAI OXI Νερό NAI OXI

Σ ΩΣΤΗ Δ ΙΑΙΤΑ Καλή δίαιτα Ισορροπημένη δίαιτα

Κ ΑΛΗ Δ ΙΑΙΤΑ Πρέπει να περιλαμβάνει Ολες τις θρεπτικές ουσίες (υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεϊνες) Όλες τις συμπληρωματικές ουσίες (βιταμίνες, ανόργανα στοιχεία, ίνες και νερό)

Ι ΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΗ Δ ΙΑΙΤΑ Λήψη θρεπτικών και συμπληρωματικών ουσιών σύμφωνα με τις ημερήσιες ανάγκες του κάθε ατόμου Διατήρηση των αναλογιών μεταξύ των θρεπτικών ουσιών και των συμπληρωματικών ουσιών

Υ ΓΕΙΑ ΚΑΙ Δ ΙΑΤΡΟΦΗ Η υγεία ένος οργανισμού συνδέεται και επηρεάζεται άμεσα από τη διατροφή Καλή διατροφή  οργανισμός ζωηρός, σωματικά και πνευματικά αισιοδοξος για ζωή και δυνατός στις λοιμόξεις Ελαττωμένες ποσότητες τροφής  συνθήκες υποσιτισμού. Μεγαλήτερη πιθανότητες εμφάνισης σωματικών φθορών Τα εξωτερικά χαρακτητιστικά ένος ατόμου μπορούν να υποδείξουν την ύπαρξη της σωστής δίαιτας

ΕίδοςΚλινικά Ευρήματα ή ενδείξεις Καλή δίαιταΚακή δίαιτα Γενική εμφάνισηΖωηρήΝωθρότητα, απάθεια ΣκελετόςΚαλοσχηματισμένος, γερός, χωρίς παραμορφώσεις Παραμόρφωση θώρακα, διόγκωση πλευρών, προεξέχουσες ωμοπλάτες ΜύεςΚαλόαναπτυγμένοι και σφικτοί Πλαδαροί, μη ανεπτυγμένοι, λεπτοί, κακός μυϊκός τόνος ΒάροςΦυσιολογικό σε σχέση με το ύψος, τη ηλικία και τη σωματική διάπλαση Αυξημένο ή μειωμένο σε σχέση με το φυσιολογικό Τρίχες κεφαλήςΆφθονες και λαμπερές Αραιές, εύθραυστες, άτονες, ξηρές, αποχρωματισμένες

ΕίδοςΚλινικά Ευρήματα ή ενδείξεις Καλή δίαιταΚακή δίαιτα ΟφθαλμοίΛαμπεροί, διαυγείς, χωρίς μελανούς κύκλους κούρασης, όραση καλή Όψη υάλινη Δέρμα (προσώπου και λαιμού) Απαλό, καθαρό, ελαφρώς υγρό, με καλό χρώμα και ζωηρούς, ερυθρούς βλεννογόνους Λιπαρό, αποχρωματισμένο, ξηρό λεπιδώδες, αυξημένη αγγείωση, σημεία μόλυνσης ΧείληΚαλό χρώμα, έφυγραΞηρά, διερρηγμενα, οιδηματώδη, με γωνιακή χειλίτιδα ΓλώσσαΚαλό ερυθρό χρώμα, εθδιάκριτες θηλές, απουσία βλαβών Θηλές ατροφικές, λεία εμφάνιση, ερυθρά, σπογγώδης Οδόντες, ούλαΕυθέα, σωστή έκφυση, ούλα καλοσχηματισμένα, καθαρά, καλοσχηματισμένα Τερηδόνα, έλλειψη οδόντων, φθαρμένες επιφάνειες, κακή έκφυση

ΕίδοςΚλινικά Ευρήματα ή ενδείξεις Καλή δίαιταΚακή δίαιτα Λαιμός (αδένες) Χωρίς διόγκωσηΔιογκωμένος θυροειδής ΔέρμαΛείο, ελαφρώς έφυγρο, καλού χρώματος Τραχύ, ξηρό, λεπιοειδές, ωχρό, εκχυμώσεις, εμφάνιση χρώσεων ΚοιλιάΕπίπεδηΠροβάλλουσα ΆκραΙσχυρά, χωρίς άλγη και οιδήματαΟιδηματώδη, επώδυνα σφυρά, αδύνατα Γαστρεντερικό ς σωλήνας Καλή όρεξη και πέψη, φυσιολογική αφόδευση Ανορεξία, δυσπεψία, δυσκοιλιότητα, διάρροια Νευρικό σύστημα Ικανότητα καλής προσοχής ανάλογα με την ηλικία, έλλειψη συγκινήσεως, ευερεθιστότητας ή ανυσυχίας Εμφάνιση απροσεξίας, ευερεθιστότητας, αυσυγκινησίας ΠαράστημαΕυθυτενές, ευθείς πόδες και χείρες Προέχοντες ώμοι, κύρτωμα ράχης ΖωτικότηταΑντοχή ενεργητικότητα, βραδινός καλός ύπνος Εύκολη κόπωση, έλλειψη ενέργειας, απάθεια, υπνηλία κατά τη διάρκεια της μέρας

Σ ΑΣ Ε ΥΧΑΡΙΣΤΏ