ΕΛΕΓΧΟΣ ΚΑΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΠΟΘΕΜΑΤΩΝ Έρευνα και εφαρμογή σε πραγματικό περιβάλλον της εταιρείας «Ιωνική Σφολιάτα ΑΕ» Eισηγητής : Σερέτης Γεώργιος Επιβλέπων καθηγητής : Δρ. Σωτηρίος Γ. Δημητριαδης ,αναπληρωτής καθηγητής τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων Τ.Ε.Ι. Σερρών

1. Το προφίλ της εταιρείας Το 1980 λειτουργεί για πρώτη φορά σαν εργαστήριο σφολιάτας Το 2001 ιδρύεται η εταιρεία Ιωνική Σφολιάτα ΑΕ σαν βιομηχανία κατεψυγμένης ζύμης & σφολιάτας Το 2002 και το 2006 ανοίγουν τα υποκαταστήματα σε Αθήνα και Κρήτη αντίστοιχα Το 2008 γίνεται επέκταση των εγκαταστάσεων στην Νεοχωρούδα Θεσσαλονίκης που φτάνουν τα 5.000 τμ. Αυτή τη στιγμή το προσωπικό ξεπερνάει τα 120 άτομα Η εταιρεία έχει συνεργασία με μεγάλες αλυσίδες super market όπως Lidl, Makro, AB Βασιλόπουλος, Carrefour, Άριστα Έχει βραβευτεί πολλές φορές με πιο πρόσφατη αυτή του βραβείου καινοτομίας μικρομεσαίων επιχειρήσεων απο τον Σ.Ε.Β.Ε. για το 2012.

2. Αποθέματα Ως απόθεμα εννοούμε κάθε αδρανές οικονομικό μέσο ή πόρο που διατηρείται για την ικανοποίηση μελλοντικής ζήτησης για αυτό, όπως επίσης και η ποσότητα οποιουδήποτε οικονομικού αγαθού, υλικού ή όχι, εισάγεται στο σύστημα και υπερβαίνει την ποσότητα του αγαθού αυτού που εξάγεται από το σύστημα. Τύποι Εφόδια Πρώτες ύλες Υπό επεξεργασία ‘Ετοιμα αγαθά

Λόγοι διατήρησης ορθών αποθεμάτων για συνεχή ροή οικονομικής παραγγελίας ασφαλείας διάζευξης ή Σχετικής ανεξαρτησίας εποχικά για άλλους λόγους Στην περίπτωση της ανεξάρτητης ζήτησης, η ζήτηση για διάφορα προϊόντα είναι ανεξάρτητη η μία με την άλλη. Δηλαδή, μια παραγωγική μονάδα μπορεί να παράγει διάφορα αντικείμενα που δεν σχετίζονται μεταξύ τους, αλλά αντιμετωπίζουν κάποια εξωτερική ζήτηση. Στην περίπτωση της εξαρτημένης ζήτησης, η ανάγκη για ένα αντικείμενο είναι αποτέλεσμα της ανάγκης για κάποιο άλλο, συνήθως σε υψηλότερο επίπεδο της παραγωγικής διαδικασίας.

Στοιχεία κόστους αποθεμάτων Στοιχεία κόστους αποθεμάτων Κόστος τήρησης αποθέματος Κόστος προμήθειας αποθέματος Κόστος έλλεψης – μη ικανοποίησης της ζήτησης Σκοπός συστήματος διαχείρισης – Προβληματισμοί Ποια είδη πρέπει να διατηρηθούν σε απόθεμα. Πόση ποσότητα πρέπει να παραγγελθεί. Πότε πρέπει να παραγγελθεί ή να παραχθεί για την ανανέωση του αποθέματος. Ποιος τύπος συστήματος ελέγχου των αποθεμάτων πρέπει να χρησιμοποιηθεί.

3.Συστήματα ανάλυσης πρώτων υλών Ταξινόμηση πρώτων υλών στην Ιωνική Σφολιάτα ΚΥΡΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΑΛΕΥΡΑ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΒΟΥΤΥΡΑ ΜΑΡΓΑΡΙΝΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΛΟΙΠΑ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ   1.55% ΑΛΦΑ 2.ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ 3,KΙΤΡΙΝΟ 4.ΤΥΠΟΥ 70% 5.ΣΙΚΑΛΗΣ 6.ΚΡΙΘΙΝΟ 1.ΜΠΕΙΚΟΝ 2.ΠΑΡΙΖΑ 3.ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ 4.ΣΠΑΛΑ 5.ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ 6.ΚΙΜΑΣ 1.ΦΕΤΑ 2.ΚΑΣΕΡΙ 3.ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ 4.ΑΝΘΟΤΥΡΟ 5.ΜΥΖΗΘΡΑ. 1.ΚΡΟΥΑΣΑΝ 2.ΒΑΝΙΛΙΝΗ 3.ΑΓΕΛΑΔΟΣ 1.ΒΕΛΓΙΟΥ 2.ΦΥΤΙΚΗ 3.ΑΛΕΙΦΩΤΗ 4.ΣΠΥΡΩΤΗ 5.GOLD 2K 1.KΡΕΜΜΥΔΙ 2.ΠΡΑΣΟ 3.ΣΠΑΝΑΚΙ 4,ΚΟΛΟΚΥΘΙ 5,ΑΡΑΚΑΣ 6,ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ 7.ΠΙΠΕΡΙΑ 1,ΤΑΧΙΝΙ 2.ΣΟΥΣΑΜΙ 3,ΚΑΡΥΔΙ 4,ΠΡΑΛΙΝΑ 5,ΓΑΛΑ ΣΚΟΝΗ 6.ΜΠΕΣΑΜΙΞΛ 7,ΚΑΡΥΔΙ 8,CHEESE LF 9.ZAXAΡΗ 10.ΠΙΠΕΡΙ ΟΜΑΔΑ 01-24-001 ΕΩΣ 01-24-006 02-24-001 ΕΩΣ 02-24-006 03-24-001 ΕΩΣ 03-24-005 04-24-001 ΕΩΣ 04-24-003 05-24-001 ΕΩΣ 05-24-008 06-24-001 ΕΩΣ 06-24-019 09-24-001 ΕΩΣ 09-24-067 ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ Π.χ Αλεύρι κίτρινο Π.χ Αλλαντικό Σπάλα Π.χ Τυροκομικό Κασέρι Π.χ Βούτυρο Αγελάδος Π.χ. Μαργαριίνη Βελγίου

3.1.Ταξινόμηση ABC πρώτων υλών στην εταιρεία Ιωνική Σφολιάτα ΑΕ Κωδικός Περιγραφή Απόθεμα 31/12/2012 σε Kgr. Μέση Τιμή ανα Kgr. 31/12/2012 Μέση αξία αποθέματος 31/12/2012 σε ευρώ Συνολική αξία Αποθέματος α’ υλών τμήματος Σφολιάτας 31/12/2012 σε ευρώ Ποσοστό (%) επι του συνολικού αξιακού αποθέματος 31/12/2012 Ταξινόμηση 01-24-001 Αλεύρι 55% 6.353 0,30 1905,9 18116,19 10,520 Α 01-24-002 Αλεύρι Σφολιάτας 4.455 0,45 1554,75 11,066 01-24-009 Αλεύρι τύπου 70% 5.569 0,50 227,6 15,370 01-24-010 Σιμιγδάλι Ψιλό 2.000 0,12 240 1,324 Β 02-24-001 Λουκάνικο 17cm 2.236 0,78 964,08 9,627 02-24-004 Μπέικον Κύβος 856 0,80 684,8 3,780 02-24-005 Πάριζα Καπνού 312 249,6 1,377 02-24-011 Μπεικον σε φέτες 352 0,82 288,64 1,593 02-24-029 Φιλέτο Κοτόπουλο 150 1,02 153 0,844 C 03-24-001 Τυρί Γκούντα 3.652 0,65 2373,8 13,103 03-24-002 Μυζήθρα 2.820 846 4,669 03-24-010 Κασέρι 2.987 0,35 1045,45 5,770 03-24-012 Ανθότυρο 212 0,27 57,24 0,315 03-24-014 Παρμεζάνα 98 63,7 0,351 04-24-001 Βούτηρο Αγελάδος 82% 68 0,89 60,52 0,334 05-24-006 Φυτική Μαργαρίνη 4.569 0,55 2512,95 13,871 06-24-001 Κρεμμύδι 300 36 0,198 06-24-004 Σπανάκι 254 30,48 0,168 06-24-012 Καλαμπόκι 12 4,2 0,023   07-24-009 Μαγιά 125 0,10 12,5 0,068 07-24-010 Γάλα Σκόνη 85 0,60 51 0,281 09-24-003 Ζαχαρη 785 0,56 439,6 2,426 09-24-004 Ηλιέλαιο 452 0,67 302,84 1,671 09-24-022 Ελαιόλαδο 0,72 224,64 1,239

3.2 Δείκτες υπολογισμού αποθεμάτων Αγορές Αναλώσεις Μέσο Απόθεμα 3.3 Ημέρες επάρκειας Κωδικός Περιγραφή Μέση Ποσότητα Αναλώσεις 01/01/2012 εως 30/09/2012 Ημέρες Κυκλοφορίας Υπόλοιπο 30/09/2012 Ημέρες Επάρκειας 01-24-001 ΑΛΕΥΡΙ Π. 55% ΑΛΦΑ 8685,20 19721,67 31,24 6573,28 23,66 01-24-002 ΑΛΕΥΡΙ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ 19330,56 106202,03 12,92 32276,20 21,58 01-24-003 ΑΛΕΥΡΙ ΦΙΝΟ ΦΥΛΛΟΥ 21617,65 101160,77 15,19 36220,86 25,42 01-24-004 ΑΛΕΥΡΙ Π. EXTRA-EXTRA 3268,00 21557,64 10,79 2922,18 9,62 01-24-005 ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ 272,00 833,92 23,15 425,40 36,22 01-24-006 ΑΛΕΥΡΙ Μ. ΚΙΤΡΙΝΟ ΨΙΛΟ 158,94 835,20 13,49 14,80 1,26 01-24-009 ΑΛΕΥΡΙ ΤΥΠΟΥ 70% 7940,64 14720,97 38,27 14144,57 68,22

4.Χρονική προσέγγιση ικανοποίησης παραγγελίας Κωδικός Περιγραφή Ελάχιστη τιμή (ημέρες) Μέγιστη τιμή (ημέρες) Μέση τιμή (ημέρες) 01-24-001 Αλεύρι 55% 10 20 15 01-24-002 Αλεύρι Σφολιάτας 30 01-24-005 Αλεύρι Καλαμποκιού 35 25 01-24-010 Σιμιγδάλι 22.5 02-24-010 Κιμάς 03-24-010 Κασέρι 03-24-012 Ανθότυρο 5 17,5 06-24-001 Κρεμμύδι 09-24-003 Ζάχαρη 60 09-24-004 Ηλιέλαιο 55 32.5 09-24-067 Μήλο Κύβος 100

5.Βασικά συστήματα διαχείρισης αποθεμάτων Σύστημα σταθερής ποσότητας παραγγελίας : η στάθμη του διαθέσιμου αποθέματος παρακολουθείται συνεχώς και η εντολή για την αναπλήρωσή του, με την ίδια κάθε φορά προκαθορισμένη ποσότητα, δίνεται όταν η στάθμη πέσει σε ένα προκαθορισμένο επίπεδο, που το ονομάζουμε στάθμη παραγγελίας Σύστημα σταθερής περιόδου επιθεώρησης : η στάθμη του αποθέματος ελέγχεται περιοδικά σε προκαθορισμένες και ίσες μεταξύ τους περιόδους επιθεώρησης Τ (στο τέλος ή την αρχή κάθε εβδομάδας ή μήνα για παράδειγμα) και η εντολή για την αναπλήρωση του αποθέματος δίνεται αποκλειστικά και μόνο στην αρχή της περιόδου επιθεώρησης και με διαφορετικές κάθε φορά ποσότητες Κριτήρια επιλογής συστημάτων διαχείρισης το συνολικό κόστος αποθεμάτων το οποίο απαρτίζεται από το κόστος παραγγελίας, το κόστος διατήρησης και το κόστος έλλειψης αποθέματος (ανάλογα με το εκάστοτε σύστημα που εφαρμόζεται) η ζήτηση των υλικών η ταξινόμηση των υλικών σε κατηγορίες βάσει της αξίας τους

6. Εφαρμογή συστημάτων διαχείρισης αποθεμάτων στην Ιωνικη Σφολιάτα ΑΕ. Κόστος παραγγελίας C2 σε Αλεύρι 55%   Αιτιολογία Έξοδα (€) Ανάλυση 1 Υπεύθυνος Προμηθειών 23,00 Ο έλεγχος και η καταχώρηση των ποσοτήτων που παρέλαβαν διαρκεί τρεις έως πέντε ώρες εργασίας 2 Υπεύθυνος Αποθήκης 16,00 Ο έλεγχος και η ταξινόμηση των υλικών στην αποθήκη διαρκεί δύο με πέντε ώρες εργασίας 3 Βοηθός Υπεύθυνου Αποθήκης 11,00 Η μεταφορά των πρώτων υλών στην αποθήκη διαρκεί δύο με τρείς ώρες εργασίας 4 Καύσιμα Κλαρκ 3,00 Σε αυτή τη τιμή συμπεριλαμβάνονται τα καύσιμα που καταναλώνει το βενζινοκίνητο παλετοφόρο Σύνολο : 53,00

Κόστος διάτηρησης αποθέματος σε Αλέυρι 55% Από το συνολικό ποσό των 1.545,00 ευρώ το 75%, ποσό δηλαδή 1.545 x 0,75 = 1.158,75 ευρώ, χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση άλλων υλικών για την παραγωγή προϊόντων σε διαφορετικά τμήματα παραγωγής, ενώ το υπόλοιπο 25%, δηλαδή ποσό 386,25 ευρώ, είναι το μηνιαίο κόστος διατήρησης αποθέματος για το Αλεύρι 55%, που προορίζεται για το τμήμα σφολιάτας. Πολλαπλασιάζοντας το μηνιαίο κόστος επί 12 μήνες έχουμε : 12 x 386,25 = 4.635 ευρώ ετήσιο κόστος διατήρησης (για το σύνολο της ποσότητας του υλικού, που διακινείται στις αποθήκες ετησίως). Η συνολική ετήσια ζήτηση ανέρχεται σε 52.000 κιλά, συνεπώς : 4.635 ευρώ / 52.000 κιλά = 0,09 ευρώ ανά κιλό είναι το ετήσιο κόστος διατήρησης.   Μηνιαία έξοδα € Ως προς την αξία του αποθέματος 1.Ασφάλιστρα 250,00 2.Απώλεια λόγω απαξίωσης ή φθοράς 15,00 3.Απώλεια λόγω κλοπής 60,00 Ως προς τα φυσικά χαρακτηριστικά του αποθέματος 1.Κόστη αποθήκευσης (χώρος-ρεύμα) 980,00 2.Εργατικά για επεξεργασία και επιθεώρηση 150,00 3.Διοικητικά κόστη καταγραφής και συντήρησης αρχείων 90,00 Σύνολο : 1.545,00

7. Σύστημα συνεχούς επιθεώρησης (ή σταθερής ποσότητας παραγγελίας) Με ήδη γνωστά τα παρακάτω : Μέσος χρόνος ικανοποίησης tL = 15 ημέρες Ετήσια ζήτηση Ζ = 52.000 κιλά Αξία κτήσης C1 = 0,28 ευρώ Ετήσιο κόστος διατήρησης I C1 = 0,09 η βέλτιστη ποσότητα παραγγελίας Qο, προκύπτει από την παρακάτω σχέση, ως εξής : κιλά nο=Ζ/Qo=52.000/7.825 = 6,65 παραγγελίες το έτος Τ= Qο/Ζ = 7.825/52.000 = 0,15 έτη ή ισοδύναμα η επιχείρηση θα δίνει παραγγελία σταθερής ποσότητας Qο = 7.825 κιλών κάθε 1,8 μήνες ή κάθε 45 περίπου εργάσιμες ημέρες (για 300 περίπου εργάσιμες ημέρες το έτος)

52.000/300 = 173,33 κιλά ημερήσια ζήτηση Στάθμη παραγγελίας θα είναι Α = tL x 173,33 + B οπού Β = απόθεμα ασφαλείας → Α = 15 x 173,33 + B = 2.600 + B. Ως απόθεμα ασφαλειας ορίζουμε την ζήτηση για τις μέρες 20-15 = 5 x 173,33 = 866,67 → A = 2.600 + 1.000 = 3.600 κιλά Cπ = (Ε(Ζ)/Q)xC2 = (52.000/7.285)x53 = 352,20 ευρώ μέσο ετήσιο κόστος παραγγελιών Μέσο απόθεμα = 7.825/2 + 1000 = 4912,50 κιλα CΔ = 4.912,50 x 0,09 = 442,13 ευρώ μέσο ετήσιο κόστος διατήρησης → μέσο συνολικό κόστος διαχείρισης = 352,2 + 442,13 =794,33 ευρώ ανα έτος

8. Σύστημα περιοδικής (ή σταθερού χρόνου) επιθεώρησης Tο = √2C2/ZxIC1 = √2x53 / 52.000 x 0,09 = 0,15 έτη ή ισοδύναμα 1,8 μήνες ή 45 περίπου εργάσιμες ημέρες, ενώ ο αριθμός των περιόδων επιθεώρησης ανά έτος θα είναι 1/0,15 = 6,65 περίπου επιθεωρήσεις ανά έτος. Μέγιστη στάθμη αποθέματος Μ = (Tο + tL )x173,33 + B → Μ = (45+15)x173,33 + 1000 = 11.400 κιλά

Το μέσο συνολικό ετήσιο κόστος διαχείρισης του συστήματος προκύπτει από την παρακάτω σχέση, ως εξής : κιλά Συμπέρασμα : το μέσο ετήσιο κόστος διαχείρισης και στο σύστημα σταθερού χρόνου επιθεώρησης είναι το ίδιο με αυτό του συστήματος συστήματος παραγγελίας .Αυτό είναι φυσικό απο τη στιγμή που η ζήτηση είναι με βεβαιότητα σταθερή.Οι διαφοροποιήσεις στο χρόνο μεταξύ δύο διαδοχικών παραγγελιών και στις ποσότητες που θα παραγγέλνουμε θα είναι ελάχιστες και θα οφείλονται απλώς στην αβεβαιότητα (και τις διαφορετικές κάθε φορά τιμές) στη δίαρκεια του χρόνου ικανοποίησης της παραγγελίας.

9.Kαρτέλα είδους Αλεύρι 55% για την χρήση 2012   Αιτιολογία κίνησης Εισαγωγές Εξαγωγές Υπόλοιπο ΧΡΗΣΗ 2012 ΕΙΔΟΣ : 01-24-001 ΑΛΕΥΡΙ Π. 55% Μ/Μ: ΚΙΛΟ Ποσότητα HMEΡOMHNIA Κ/Κ ΑΠΟΓΡΑΦΗ: 3.297,39 0,00 10/1/2012 210 ΑΝΑΛΩΣΗ 230,15 3.067,24 18/1/2012 893,69 2.173,55 19/1/2012 873,13 1.300,42 25/1/2012 100 Αγορά, ΜΥΛΟΙ ΛΟΥΛΗ ΑΕ 6.600,00 7.900,42 4/2/2012 130,45 7.769,97 8/2/2012 1.407,76 6.362,21 9/2/2012 163,18 6.199,03 18/2/2012 1.081,63 5.117,40 25/2/2012 7,63 5.109,77 1/3/2012 536,52 4.573,25 5/3/2012 372 ΕΞΑΓΩΓΗ ΥΛΩΝ ΧΩΡ.ΚΟΣ 10,00 4.563,25 13/3/2012 415,37 4.147,89 20/3/2012 14,75 4.133,14 28/3/2012 6.850,00 10.983,14 5/4/2012 364,76 10.618,39 17/4/2012 898,34 9.720,05 20/4/2012 782,50 8.937,54 22/4/2012 359,10 8.578,44 25/4/2012 9.064,00 17.642,44 28/4/2012 1.287,35 16.355,09

30/4/2012 210 ΑΝΑΛΩΣΗ 0,00 1.446,00 14.909,09 1/5/2012 102 Αγορά, ΜΥΛΟΙ ΛΟΥΛΗ ΑΕ 3.200,00 18.109,09 10/5/2012 192,97 17.916,13 13/5/2012 1.166,53 16.749,60 15/5/2012 847,76 15.901,84 18/5/2012 203,09 15.698,76 22/5/2012 150 Αγορά, ΟΥΖΟΥΝΟΠΟΥΛΟΣ Ι.ΑΕ 50,00 27/5/2012 321,72 15.377,04 28/5/2012 372 ΕΞΑΓΩΓΗ ΥΛΩΝ ΧΩΡ.ΚΟΣ 44,50 15.332,54 29/5/2012 357,84 14.974,70 2/6/2012 209,01 14.765,69 7/6/2012 2.453,04 12.312,65 10/6/2012 3.000,00 15.312,65 12/6/2012 277,01 15.035,64 18/6/2012 100 5.030,00 20.065,64 20/6/2012 2.268,73 17.796,91 23/6/2012 405,72 17.391,19 27/6/2012 1.124,32 16.266,87 30/6/2012 1.220,00 17.486,87 2/7/2012 2.638,96 14.847,91 6/7/2012 213 ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΑΝΑΛΩΣΗΣ -23,35 14.871,26 10/7/2012 2.462,84 12.408,41 12/7/2012 32,50 12.375,91 15/7/2012 60,77 12.315,14

22/7/2012 210 ΑΝΑΛΩΣΗ 0,00 626,36 11.688,79 24/7/2012 111,44 11.577,34 30/7/2012 1.050,01 10.527,33 5/8/2012 1.560,33 8.967,01 12/8/2012 622,84 8.344,17 20/8/2012 87,02 8.257,14 22/8/2012 1.205,41 7.051,73 1/9/2012 643,25 6.408,48 7/9/2012 22,12 6.386,36 15/9/2012 477,91 5.908,45 20/9/2012 487,51 5.420,94 24/9/2012 100 Αγορά, ΜΥΛΟΙ ΛΟΥΛΗ ΑΕ 9.960,00 15.380,94 30/9/2012 47,88 15.333,06 8/10/2012 615,59 14.717,47 12/10/2012 370,10 14.347,36 13/10/2012 442,40 13.904,96 17/10/2012 508,41 13.396,56 25/10/2012 232,85 13.163,71 28/10/2012 1.007,02 12.156,69 30/10/2012 538,06 11.618,63 1/11/2012 213 ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΑΝΑΛΩΣΗΣ -9,93 11.628,56 4/11/2012 -28,07 11.656,62 6/11/2012 1.165,88 10.490,75 10/11/2012 372 ΕΞΑΓΩΓΗ ΥΛΩΝ ΧΩΡ.ΚΟΣ 30,00 10.460,75 15/11/2012 262,19 10.198,56

17/11/2012 210 ΑΝΑΛΩΣΗ 0,00 2.081,52 8.117,04 18/11/2012 566,65 7.550,39 19/11/2012 150,45 7.399,94 22/11/2012 100 Αγορά, ΚΟΚΚΙΝΑΚΗΣ ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ 100,00 7.499,94 26/11/2012 109,45 7.390,49 29/11/2012 110 Αγορά, SOFIA MEL 2.663,00 10.053,49 1/12/2012 106,00 9.947,49 3/12/2012 61,71 9.885,79 4/12/2012 1.067,08 8.818,70 12/12/2012 5.857,00 14.675,70 16/12/2012 1.324,93 13.350,78 17/12/2012 1.720,99 11.629,79 19/12/2012 111 28,93 11.600,85 20/12/2012 6.700,00 18.300,85 21/12/2012 386,30 17.914,55 890,73 17.023,83 22/12/2012 903,50 16.120,33 23/12/2012 1.644,00 14.476,33 27/12/2012 557,47 13.918,86 28/12/2012 618,22 13.300,64 240 ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 1.600,00 11.700,64 30/12/2012 1.060,87 10.639,77 213 ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΑΝΑΛΩΣΗΣ -45,67 10.685,44   ΠΡΟΟΔΕΥΤΙΚΑ ΣΥΝΟΛΑ: 63.591,39 52.855,96 ΣΥΝΟΛΑ ΚΙΝΗΣΗΣ:

Μεταβολή κόστους αποθέματος για διάφορες τιμές Q % διαφορα Q Kόστος Παραγγελιών Κόστος διατηρησης Συνολικό κοστος % διαφορά   -93,61% 500,00 5.512,00 112,50 5.624,50 608,08% -87,22% 1.000,00 2.756,00 135,00 2.891,00 263,95% -80,83% 1.500,00 1.837,33 157,50 1.994,83 151,13% -74,44% 2.000,00 1.378,00 180,00 1.558,00 96,14% -68,05% 2.500,00 1.102,40 202,50 1.304,90 64,28% -61,66% 3.000,00 918,67 225,00 1.143,67 43,98% -55,27% 3.500,00 787,43 247,50 1.034,93 30,29% -48,88% 4.000,00 689,00 270,00 959,00 20,73% -42,49% 4.500,00 612,44 292,50 904,94 13,93% -36,10% 5.000,00 551,20 315,00 866,20 9,05% -29,71% 5.500,00 501,09 337,50 838,59 5,57% -23,32% 6.000,00 459,33 360,00 819,33 3,15% -16,93% 6.500,00 424,00 382,50 806,50 1,53% -10,54% 7.000,00 393,71 405,00 798,71 0,55% -4,15% 7.500,00 367,47 427,50 794,97 0,08% 0,00% 7.825,00 352,20 442,13 794,33 2,24% 8.000,00 344,50 450,00 794,50 0,02% 8,63% 8.500,00 324,24 472,50 796,74 0,30% 15,02% 9.000,00 306,22 495,00 801,22 0,87% 21,41% 9.500,00 290,11 517,50 807,61 1,67% 27,80% 10.000,00 275,60 540,00 815,60 2,68% 34,19% 10.500,00 262,48 562,50 824,98 3,86% 40,58% 11.000,00 250,55 585,00 835,55 5,19% 46,96% 11.500,00 239,65 607,50 847,15 6,65% 53,35% 12.000,00 229,67 630,00 859,67 8,23% 59,74% 12.500,00 220,48 652,50 872,98 9,90% 66,13% 13.000,00 212,00 675,00 887,00 11,67% 72,52% 13.500,00 204,15 697,50 901,65 13,51% 78,91% 14.000,00 196,86 720,00 916,86 15,43% 85,30% 14.500,00 190,07 742,50 932,57 17,40% 91,69% 15.000,00 183,73 765,00 948,73 19,44% 98,08% 15.500,00 177,81 787,50 965,31 21,52% 104,47% 16.000,00 172,25 810,00 982,25 23,66% 110,86% 16.500,00 167,03 832,50 999,53 25,83% 117,25% 17.000,00 162,12 855,00 1.017,12 28,05% 123,64% 17.500,00 157,49 877,50 1.034,99 30,30% 130,03% 18.000,00 153,11 900,00 1.053,11 32,58% 136,42% 18.500,00 148,97 922,50 1.071,47 34,89% 142,81% 19.000,00 145,05 945,00 1.090,05 37,23% 149,20% 19.500,00 141,33 967,50 1.108,83 39,59%

10.Συμπέρασμα Η εφαρμογή των συστημάτων διαχείρισης αποθεμάτων μας βοήθησε κατανοήσουμε την σημαντικότητα τους αφού μέσα απο μαθηματική ανάλυση των δεδομένων συγκρίναμε τα δύο βασικά συστήματα και καταλήξαμε σε σχεδόν ολική ταύτιση. Τα αποτελέσματα που εξάγονται από τα συστήματα αυτά, όπως άλλωστε συμβαίνει και με τα περισσότερα συστήματα που παρουσιάζονται σε διάφορους επιστημονικούς τομείς δεν πρέπει να αποτελούν πανάκεια. Ο ρόλος τους είναι κατά κύριο λόγο βοηθητικός για τον λήπτη αποφάσεων, ο οποίος θα προχωρήσει στην τελική απόφαση λαμβάνοντας υπόψη και άλλους παράγοντες. Τα στοιχεία κόστους που λαμβάνονται υπόψη τα καθορίζει ο διαχειριστής των αποθεμάτων, ο οποίος θα προχωρήσει στην εύρεση των αριθμητικών τιμών με βάση τα χαρακτηριστικά του οργανωτικού περιβάλλοντος στο οποίο θα λειτουργεί το εκάστοτε σύστημα.

Σας ευχαριστώ πολύ για τον χρόνο σας