Εισαγωγή στην Οργανική Χημεία Σημασία της Οργανικής Χημείας Γιατί ο άνθρακας ξεχωρίζει Επιμέλεια: Φωτεινή Σωτηροπούλου, Βιολόγος, 1ο ΓΕΛ Αμαλιάδας
Τι εξετάζει η οργανική χημεία ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΕΝΩΣΕΙΣ ΤΟΥ ΑΝΘΡΑΚΑ ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ Μονοξείδιο του άνθρακα – CO Διοξείδιο του άνθρακα – CO2 Ανθρακικά άλατα (πχ. CaCO3) Η οργανική ή η ανόργανη χημεία μελετά το διαμάντι;
Λίγη ιστορία… Αρχές 18ος αιώνα: απομόνωση πρώτων οργανικών ενώσεων Σάκχαρα Οινόπνευμα Γαλακτικό οξύ Που βρίσκονται αυτές οι ενώσεις;
Λίγη ιστορία ακόμα … 18ος αιώνας: ΒΙΤΑΛΙΣΤΙΚΗ ΘΕΩΡΙΑ ζωική δύναμη – vis vitalis = απαραίτητη για τη σύνθεση μιας οργανικής ουσίας – την έχουν μόνο οι ζωντανοί οργανισμοί 1828 σύνθεση ουρίας από τον Wöhler ξεκινά η οργανική σύνθεση
Σημασία της οργανικής χημείας ΦΑΡΜΑΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ ΡΟΥΧΑ ΕΝΤΟΜΟΚΤΟΝΑ ΚΑΥΣΙΜΑ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ ΠΛΑΣΤΙΚΑ
Γιατί ο άνθρακας ξεχωρίζει; 12.000.000 οργανικές ενώσεις – περίπου 1.000.000 ανόργανες ενώσεις Πώς μπορεί ο C να σχηματίζει τόσες πολλές ενώσεις;
Ας συγκρίνουμε τον C με τα στοιχεία με τα οποία βρίσκεται… …στην ίδια περίοδο … στην ίδια ομάδα Li: K-2, L-1 Be: K-2, L-2 B: K-2, L-3 C: K-2, L-4 N: K-2, L-5 O: K-2, L-6 F: K-2, L-7 C : Κ-2, L-4 Si: K-2, L-8, M-4 Ge: K-2, L-8, M-18, N-4 Sn: K-2, L-8, M-18, N-18, O-4 Pb: K-2, L-8, M-18, N-32, O-18, P-4 Τι παρατηρείτε σχετικά με τον αριθμό των ηλεκτρονίων στην εξωτερική στιβάδα; Τι παρατηρείτε σχετικά με τον αριθμό των στιβάδων;
Ο C διαθέτει 4 μονήρη e στην εξωτερική στιβάδα Μπορεί να ενωθεί με άτομα άλλων στοιχείων (συνήθως Η, Ο, Ν, S, αλογόνα) ή με άλλα άτομα C και να σχηματίσει απλές ή πολύπλοκες ενώσεις
Ο C έχει μικρή ατομική ακτίνα Σχηματίζει σταθερούς ομοιοπολικούς δεσμούς (τα κοινά ζεύγη e συγκρατούνται ισχυρότερα επειδή είναι κοντά στον πυρήνα του ατόμου του C) Τα άτομα του C συνδέονται μεταξύ τους με απλό, διπλό ή τριπλό δεσμό
Κορεσμένες και ακόρεστες ενώσεις Κορεσμένες: Απλοί δεσμοί μεταξύ των C Ακόρεστες: Διπλοί ή τριπλοί δεσμοί μεταξύ των C Τι από τα δυο είναι οι ενώσεις αυτές;