Mύκητες MYCOPHYTA

ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΑΛΛΟΙΩΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Moρφολογία Μονοκύτταροι ή πολυκύτταροι οργανισμοί Μαζί με εττερότροφα βακτήρια οι κύριοι αποικοδομητές Κυρίως χερσαίοι

Χαρακτηριστικά Ευκαρυωτικά κύτταρα Ζουν σε περιβάλλον υγρασίας Είναι ψυχρότροποι παράγουν σπόρους pH 2-9 Ετερότροφοι ή σαπρόφυτα Ποιό κοντά στα ζώα? (έχουν χυτίνη στο κυτταρικό τοίχωμα, δεν έχουν χλωροπλάστες) Τυπικό ευκαρυωτικό κύτταρο Ταξονομία με βάση Α)την μορφή του θαλλού Β) τρόπο αναπαραγωγής (σεξουαλική, ασεξουαλική)

ΠΟΛΥΚΥΤΤΑΡΟΙ-ΜΟΝΟΚΥΤΤΑΡΟΙ Βλαστομύκητες Μονοκύτταροι, επιμήκεις,σφαιρικοί ή ωοειδείς , αναπαράγονται με εκβλαστώματα. Αποκίες υγρές, κρεμώδεις Υφομύκητες Πολυκύτταροι, οι υφές έχουν διαφραγμάτια με οπές, διακλαδιζόμενες. Αποκίες ξηρές, κοκκιώδεις ή χνουδωτές,άχρωμες. Δίμορφοι Ανάλογα με το περιβάλλον

ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ 1. Με βάση τον θαλλό (μορφολογία) Πλασμώδιο (κοινοκυτταρικό, χωρίς κυτταρικό τοίχωμα) Μυκήλιο (κοινοκυτταρικό ή μη, πολυκύτταροι) Ψευδομυκήλλιο (αποικιακή, ψευδοπολυκυτταρική μορφή) Ζυμοκύτταρο (αποικιακή μονοκύτταρη μορφή) Δεν έχουν όλοι οι μύκητες διαφραγμάτια(κοινοκυττάριοι) Οι κατηγορίες αυτές και οι υποκατηγορίες τους συμβάλλουν στην ταξινόμηση των μυκήτων 2. Με βάση την μορφολογία των αναπαραγωγικών τους οργάνων

ΔΟΜΗ Υφή: σωληνοειδής προεκβολή που σχηματίζεται από τηνβλάστηση ενός σπορίου Μυκήλλιο: η υφή αναπτύσσεται από τις άκρες και δίνει διακλαδώσεις που είναι το μυκήλλιο Ψευδομηκύλλιο: τρόπος βλάστησης βλαστομυκήτων (Candida spp). Δεν προέρχεται από βλάστηση σπορίου. Θαλλός: το σύνολο των μυκηλλίων Δίμορφοι μύκητες: άλλωτε αληθινό και άλλωτε ψεδομυκητίλλιο Διαφραγμάτια: διαχρίζουν τις υφές σε κύτταρα . Τα κύτταρα δεν είναι ανεξάρτητα μεταξύ τους

Μυκητιακό κύτταρο Τυπικό ευκαρυωτικό κύτταρο Το κυτταρικό τοίχωμα αποτελείται από χιτίνη και γλυκάνη) Η κυτταρική μεμβράνη έχει εργοστερόλη Έχουν μιτοχόνδρια Ορισμένοι μύκητες φέρουν μαστίγια (μαστιγονημάτια)

ΠΟΛΛΑΠΛΑΣΙΑΣΜΟΣ-ΑΥΞΗΣΗ Ασεξουαλικά (μονογονικά) Σεξουαλικά (αμφιγονικά, τέλεια) Όταν βρεθούν σε περιβάλλον με υγρασία προσροφούν νερό διογκώνονται και βλαστάνουν δημιουρώντας υφές. Οι υφές χωρίζονται με διαφραγμάτια. Οι υφές επεκτείνονται από το άκρον και κάνουν διακλαδώσεις με αποτέλεσμα απεριόριστη ανάπτυξη. Ακρα υφών αποκόπτονται ή σπόρια επιμήκύνονται και κάνουν μίτωση οπότε παράγεται νέα υφή (πολλαπλασιασμός) Στις καλλιέργειες όταν το μυκητίλλιο είναι σε ανάπτυξη παράγει σπόρια. Χωρίζεται σε βλαστικό (στο υπόστρωμα) και αεριογόνο

Σπόρια αγενούς αναπαραγωγής Κονίδια: εξωσπόρια που παράγονται σε κονιδιοφόρους. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία Αρθροσπόρια: τα απλούστερα, είναι τμήματα υφών Βλαστοσπόρια: δημιουργούνται από εκβλαστώσεις προσκολημένες στο μητρικό κύτταρο (ψευδομηκυτήλλιο). Σποραγγειοσπόρια: παράγονται μέσα στο σποράγγειο

Σπόρια εγγενούς αναπαραγωγής Ωοσπόρια: αρχική φάση το ωογόνιο που γονιμοποιείται μ ετο ανθηρίδιο και δημιουργείται ωοσπόριο Ζυγοσπόρια: ενώνονται 2 κλάδοι υφής, ο πυρήνας οτυ ενός μεταφέρεται στο άλλο, και γονιμοποιείται. Ασκοσπόρια: εδώ συγχωνεύονται οι 2 πυρήνες με αποτέλεσμα δικάρυο. Βρίσκονται μέσα σε ασκούς Βασιδιοσπόρια: τετράσπορα εξωσπόρια.

ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ http://www.youtube.com/watch?v=uMucnzIH4qk

μυξομύκητες δεν έχουν κυτταρικό τοίχωμα, είδη που παρασιτούν σε δέντρα, χώμα

Ευμύκητες (1. ανώτερους 2. κατώτερους) Kατώτεροι Μαστιγομύκητες, ζυγομύκητες (κοινοκυτταρικές μορφές) Ανώτεροι (ασκομύκητες, βασιδιομύκητες, δευτερομύκητες )

Ασκομύκητες ιατρικής σημασίας Ασκομύκητες: ἀσκός(askos), αναπαραγωγικός μηχανισμός όπου δημιουργούνται ασκοσπόρια (μη κινητά σπόρια). Γίνεται σεξουαλική αναπαραγωγή Ασεξουαλικά αναπαράγονται με διασπορά σπορίων στις κοντινές περιοχές (τα σπόρια λέγονται κονίδια)

ασκοσπόρια

Oρισμένα είδη ασκομυκήτων Aspergillus flavus παράγει  αφλατοξίνες Candida albicans κολπίτιδες, στοματίτιδες  Epidermophyton δερματίτιδες σε ανοσοκατεσταλμένους    Penicillium chrysogenum:  πενικυλλίνη

Κονιδιοφόροι Trychoderma spp

Κονίδια Trichoderma aggressivum

Κονιδιοφόροι Aspergillus spp

αρθροσπόρια

Βασιδιομύκητες ανήκουν πολλοί ζυμομύκητες(Μalassezia furfur) υφές δικάρυες, σεξουαλική αναπαραγωγή με βασίδια

Ζύμες Μονοκυττάριοι μύκητες, Οι αποικίες τους μοιάζουν με των βακτηρίων Πολλαπλασιάζονται με εκβλάστηση και έχουν ψευδο-υφές Είδη Saccharomyces cerevisiae ή Saccharomyces exigus Ο μεταβολισμός τους παράγει αιθανόλη και διοξείδιο του άνθρακα και ευθύνεται γιατην διόγκωση του ψωμιού (μαγιά)

Ζυγομύκητες Τουλάχιστον 40 είδη παθογόνων μηκύτων Fusarium spp: ενδονοσοκομιακές λοιμώξεις Κοινοκυττάριες υφές (χωρίς εγκάρσια διαφραγμάτια) Δημιουργία ζυγοσπορίων

Σπόροι Είναι μέρος της αναπαραγωγής και διαφέρουν από των βακτηρίων Ευρέως διαδεδομένοι στο περιβάλλον Έδαφος Αέρας Καλλιέργειες Προκαλούν άσθμα

Αγενής (μονογονική) αναπαραγωγή Με απλοειδή σπόρια που βρίσκονται Α) μέσα σε σποράγγια ή Β) στο άκρο των μυκηλιακών υφών (εξωσπόρια ή κονίδια)

Εγγενής (αμφιγονική) αναπαραγωγή Γίνεται με σύζευξη γαμετών Σύζευξη γαμεταγγείων (γαμεταγγειογαμεία) Σύζευξη «βλαστικών» κυττάρων (σωματογαμία)

Μονοκύτταροι Εκφυλισμένες μορφές πολυκυτταρίων Οι βλαστομύκητες είναι παθογόνοι μύκητες που στο σώμα του ανθρώπου είναι πολυκύτταροι ενώ στο περιβάλλον μονοκύτταροι Πολλαπλασιάζονται με σπόρια αμφιγονικώς και με διχοτόμηση

Πολυκύτταροι Αποτελούνται από υφές που μεγαλώνουν κατά μήκος και με διακλαδώσεις Υφές με διαφραγμάτια είναι οι κατώτεροι (φυκομύκητες) Υφές χωρίςδιαφραγμάτια είναι οι ανώτεροι (ασκομύκητες, βασιδιομύκητες) Πολλαπλασιάζονται Α) μονογονικά μέ εκβλαστώματα ή μονογονικά σπόρια πολλών ειδών (κονίδια, αρθροσπόρια κλπ) Β) αμφογονικά με αμφιγονικά σπόρια

Νοσήματα Επιπολής μυκητιάσεις στην κερατίνη στιβάδα Trichophyton, Epidermophyton, Malassezia furfur Yποδόριες μυκητιάσεις π.χ οζόδια, έλκη στον υποδόριο ιστό Συστηματικές μυκητιάσεις : σαπρόφυτα του χώματος που μπορεί να κανουν πνευμονία ή δερματοπάθεια Καντίαση Candida albicans κολπίτιδες

http://www.youtube.com/watch?v=JsQHWj2RfXg http://www.youtube.com/watch?v=sbaWbiFt_Go