ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΗ ΑΣΦΑΛΕΙΑ & ΜΑΘΗΣΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΗ ΑΣΦΑΛΕΙΑ & ΜΑΘΗΣΗ ΑΘΗΝΑ ΠΕΡΙΣΤΕΡΗ - ANNA ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ

ΠΟΙΑ Η ΕΝΝΟΙΑ ΤΗΣ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΠΟΙΑ Η ΕΝΝΟΙΑ ΤΗΣ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ Είναι πολυεπίπεδη και τα επίπεδα αυτά αποτελούν ένα σύνολο και είναι αλληλοεξαρτώμενα και αλληλένδετα Αναγνωρίζεται ως παγκόσμιο αγαθό απαιτώντας συλλογική δράση και παγκόσμια διακυβέρνηση Τα επίπεδα είναι: η ανάπτυξη βιώσιμης γεωργίας η επεξεργασία των τροφίμων η επιλογή τρόπου εμπορίου η παροχή οικονομικής βοήθειας σε ευάλωτες ομάδες η οικονομική ανάπτυξη και η εργασία για την καταπολέμηση του υποσιτισμού

Διασφάλιση ποσότητας & ποιότητας τροφής Τροφή= Επιβίωση Διασφάλιση ποσότητας & ποιότητας τροφής φυσική, κοινωνική και οικονομική πρόσβαση σε θρεπτική, ασφαλή και επαρκή τροφή κάλυψη διατροφικών αναγκών δραστήριας και υγιεινής ζωής

Διαμορφωτικοί παράγοντες επισιτιστικής ασφάλειας Οικονομική ανάπτυξη Ανάπτυξη αγροτικής παραγωγής Αγορές & ελεύθερο εμπόριο Κοινωνική προστασία Παρατεταμένη κρίση (οικονομική, κοινωνική πολιτική)

Διατροφικές Ασθένειες Ασθένειες που σχετίζονται με την τροφή Τροφογενείς ασθένειες (προσβολή υγιεινής τροφίμων & νερού από περιβαλλοντικούς παράγοντες) Υποσιτισμός Παχυσαρκία Σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία παιδιών & εφήβων (Σωματική ανάπτυξη, ψυχική & πνευματική υγεία)

Ποιες οι επιπτώσεις της ανεπαρκούς σε ποσότητα & ποιότητα τροφής στη μάθηση των παιδιών;

Καθυστέρηση ανάπτυξης σε γνωστικό, συναισθηματικό & κοινωνικό επίπεδο ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΛΟΓΩ ΑΝΕΠΑΡΚΟΥΣ Ή ΕΛΛΙΠΟΥΣ ΣΕ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΛΗΨΗΣ ΤΡΟΦΗΣ Καθυστέρηση ανάπτυξης σε γνωστικό, συναισθηματικό & κοινωνικό επίπεδο Αδυναμία συγκέντρωσης & μελέτης Πτώση οπτικής ικανότητας Μη αναστρέψιμες βλάβες στο έμβρυο Μειωμένος δείκτης οξυδέρκειας & αντίληψης Μείωση ικανότητας λήψης αποφάσεων

Μάθηση= Εξέλιξη Εργαλείο αντιμετώπισης & πρόληψης προβλημάτων λόγω επισφαλούς τροφής Διάχυση γνώσης, μέσω της διδασκαλίας (μάθημα, δράσεις, προγράμματα) στο σχολείο Μαθητές-τριες ενεργά μέλη ενάντια στη λανθασμένη διατροφή

ΕΛΛΑΔΑ & ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΟ ΖΗΤΗΜΑ Αλλαγές στην κατανάλωση θερμίδων Μέση ημερήσια κατά κεφαλή κατανάλωση θερμίδων σε διάφορες ευρωπαϊκές χώρες 1961-3,2003

Η ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ Πίνακας 6: Ποσοστά (%) παχυσαρκίας σε άτομα άνω των 15 ετών, κατά φύλο, σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες (Υπουργείο Υγείας και Κοινωνικής Αλληλεγγύης, 2008)

Τί ρόλο μπορεί να παίξει η μάθηση στην επισιτιστική ασφάλεια;

Η ΜΑΘΗΣΗ ΩΣ ΕΡΓΑΛΕΙΟ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗΣ Η ΜΑΘΗΣΗ ΩΣ ΕΡΓΑΛΕΙΟ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗΣ Σχολείο, περιβάλλον ενημέρωσης & γνώσης Διδασκαλία-Δράσεις-Βιωματικές Δραστηριότητες Ομιλίες-Κύκλοι εργαστηρίων Δημιουργία Λαχανόκηπων-Καλλιέργεια βοτάνων & αρωματικών φυτών

“Η τροφή που τρως μπορεί εξίσου να είναι το πιο ασφαλές και δυναμωτικό φάρμακο, αλλά και η πιο αργή μορφή δηλητηρίου” Ann Wigmor

Πώς είναι δυνατόν ένας κόσμος που κάθε φορά παράγει όλο και περισσότερα τρόφιμα να ΄χει κάθε φορά και περισσότερους πεινασμένους; Εδουάρδο Γκαλεάνο ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ