Βασικές αρχές της Γεωργικής Παραγωγής (Εξέλιξη, Διάρθρωση, Σύγχρονες τάσεις, Προοπτικές)

Εξέλιξη της Γεωργικής Παραγωγής

Ιστορική Αναδρομή Πως ξεκίνησε η γεωργία

Γεωργία είναι το σύνολο των δραστηριοτήτων που σχετίζονται με την καλλιέργεια της γης με σκοπό την παραγωγή φυτικών προϊόντων. Στη γεωργία επίσης υπάγεται και η συλλογή (συγκομιδή) και η πρωτογενής επεξεργασία των προϊόντων αυτών των φυτών. Στην ευρύτερη έννοια της γεωργίας συμπεριλαμβάνεται η κτηνοτροφία και την αλιεία. (Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων)

Με τη γεωργία παράγονται προϊόντα που προορίζονται για τη διατροφή των ανθρώπων (βρώσιμα), τη διατροφή των παραγωγικών ζώων (κτηνοτροφικά) αλλά και αυτά που προορίζονται για άλλες ανάγκες (βιομηχανικά, καλλωπιστικά)

Συλλέκτης βρώσιμων φυτικών μερών (φρούτα, βλαστοί, ρίζες, φλοιοί, σπόροι, κα). Κυνηγός. Συνεχής μετακίνηση. Η εποχή που άρχισε ο άνθρωπος να ασχολείται με τη γεωργία δεν μπορεί να οριστεί ακριβώς.

Με τη συλλογή των σπόρων διαπίστωσε ότι μπορούσε να τους φυλάξει για ένα μεγάλο διάστημα, χωρίς να χαλάσουν, οπότε και ανακάλυψε ότι οι σπόροι αυτοί φύτρωναν και ήταν δυνατό να φυτευτούν και να αποδώσουν τους ίδιους καρπούς. Κάπως έτσι υποθέτουμε ότι ξεκίνησε η Γεωργική Παραγωγή

Μεταξύ του και7.000 π.Χ. υπάρχουν ευρήματα γεωργικών εργαλείων, όπως η τσάπα και το λισγάρι. Οπότε και αυξάνεται σημαντικά η δυναμική της καλλιέργειας.

Κατόπιν έμαθε και την ανάγκη του ποτίσματος. Παρατήρησε ότι έπρεπε να βρέξει, για να φυτρώσουν οι σπόροι που έσπερνε. Έτσι άρχισε να ζει κοντά σε ποτάμια και σε λίμνες.

Η γεωργική απασχόληση οδήγησε τον πρωτόγονο άνθρωπο και σε πλήρη αλλαγή του τρόπου της ζωής του. Έπαψε πια να ζει νομαδικά. Άρχισε να μένει στον τόπο που μπορούσε να καλλιεργήσει. Εκεί που υπήρχαν κατάλληλες περιοχές για την καλλιέργεια των φυτών, άρχισαν να μαζεύονται όλο και περισσότεροι άνθρωποι και να δημιουργούνται τα πρώτα χωριά..

Ο χρόνος και ο τόπος έναρξης της οργανωμένης γεωργίας, είναι ένα θέμα που απασχολεί την επιστημονική κοινότητα εδώ και δεκαετίες. Σήμερα, μια συλλογή αντικειμένων και απολιθωμάτων στους πρόποδες της οροσειράς του Ζάγρου στο δυτικό Ιράν αποκαλύπτει ότι οι κάτοικοι τις περιοχής ξεκίνησαν την καλλιέργεια δημητριακών πριν από με χρόνια. Πηγή: Επιστημονική ειδησεογραφία 8/2013

Οι ερευνητές του πανεπιστημίου του Τίμπινγκεν και του Ιρανικού Αρχαιολογικού Κέντρου Ιρανικών Ερευνών της Τεχεράνης, με υπεύθυνη τη Σιμόν Ριλ, επικεφαλής του εργαστηρίου αρχαιοβοτανολογίας του γερμανικού πανεπιστημίου, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό «Science», ανέλυσαν πάνω από υπολείμματα φυτών που βρέθηκαν κατά τη διάρκεια ανασκαφών, την περίοδο , στην περιοχή Τσόγκα Γκολάν. Πηγή: Επιστημονική ειδησεογραφία 8/2013

Η νέα αυτή ανακάλυψη δείχνει ότι η μετάβαση από την εποχή της αναζήτησης τροφής στην καλλιέργεια, έλαβε χώρα περίπου την ίδια εποχή σε ολόκληρη την περιοχή της «Εύφορης Ημισελήνου» και όχι μονό σε ένα σημείο, όπως μέχρι πρόσφατα πιστεύονταν. Πηγή: Επιστημονική ειδησεογραφία 8/2013

Η «Εύφορη Ημισέληνος» περιλαμβάνει τις πιο υγρές και εύφορες περιοχές της -κατά τα άλλα άνυδρης- Δυτικής Ασίας, την κοιλάδα καθώς το Δέλτα του Νείλου. Πηγή: Επιστημονική ειδησεογραφία 8/2013

Οι ανασκαφές έφεραν στο φως μια πληθώρα κατασκευών, λίθινων και οστέινων εργαλείων, αναπαραστάσεων ανθρώπων και ζώων και τις πλουσιότερες εναποθέσεις καρβουνιασμένων φυτικών υπολειμμάτων που έχουν ποτέ βρεθεί στη νεολιθική Μέση Ανατολή. Η ανάλυση αυτών των υπολειμμάτων έδειξε ότι περιλάμβαναν κριθάρι, σιτάρι και φακές. Πηγή: Επιστημονική ειδησεογραφία 8/2013

Κατά τους επιστήμονες, μετά την τελευταία Εποχή των Παγετώνων, η εμφάνιση της γεωργίας ακολούθησε μια παράλληλη εξέλιξη σε διάφορα μέρη και δεν ήταν ένα μεμονωμένο γεωγραφικό «επεισόδιο». Το συμπέρασμα αυτό συμφωνεί και με πρόσφατες γενετικές μελέτες DNA, οι οποίες επίσης υποστηρίζουν την πολλαπλή καταγωγή των εξημερωμένων ζώων και φυτών. Πηγή: Επιστημονική ειδησεογραφία 8/2013

Οι επιστημονικές έρευνες τείνουν στην άποψη ότι η γεωργία εμφανίστηκε σε πολλαπλά κέντρα, καθώς οι άνθρωποι άρχιζαν να πειραματίζονται με την καλλιέργεια των άγριων φυτών. Μέσα σε λίγες χιλιάδες χρόνια, τα άγρια είδη των φυτών είχαν επιλεγεί ως νέες «εξημερωμένες» ποικιλίες, που ήταν ευκολότερο να καλλιεργηθούν σε ευρεία έκταση. Πηγή: Επιστημονική ειδησεογραφία 8/2013

Έτσι, δημιουργήθηκε μια νέα οικονομική βάση για την επιβίωση των πληθυσμών, με συνέπεια την εγκατάλειψη του τρόπου ζωής των κυνηγών-συλλεκτών, τη σταδιακή εμφάνιση χωριών, πόλεων και πιο εξελιγμένων πολιτισμών. Τα υπόλοιπα είναι η ιστορία που φθάνει έως τις μέρες μας. Πηγή: Επιστημονική ειδησεογραφία 8/2013

Διάρθρωση της Γεωργικής Παραγωγής

ΦΥΤΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΖΩΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΑΛΙΕΙΑ

Διάρθρωση της Φυτικής Παραγωγής (ως προς τα καλλιεργούμενα είδη φυτών) ΦΥΤΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΔΕΝΔΡΟΚΗΠΕΥΤΙΚΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ (Horticultural crops) ΦΥΤΑ ΜΕΓΑΛΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ (Αροτραία) (Arable crops)

Διάρθρωση της Φυτικής Παραγωγής (ως προς τη χρήση των προϊόντων) Διατροφή των ανθρώπων (βρώσιμα) Διατροφή των ζώων (κτηνοτροφικά) Άλλες ανάγκες (βιομηχανικά, καλλωπιστικά, αρωματικά, αρτυματικά, φαρμακευτικά, ενεργειακά, …)

Διάρθρωση της Φυτικής Παραγωγής (ως προς την τεχνική καλλιέργειας) Υπαίθριες Καλλιέργειες Καλλιέργειες υπό κάλυψη: (Θερμοκήπια, Δικτυοκήπια, Τούνελ, κα.) Εκτός Εδάφους (Υδροπονικές)

Διάρθρωση της Φυτικής Παραγωγής (ως προς την μέθοδο καλλιέργειας) Συμβατική (;;) Ολοκληρωμένη Βιολογική (Οργανική)

Διάρθρωση της Φυτικής Παραγωγής (ως προς τα καλλιεργούμενα είδη φυτών) ΦΥΤΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΔΕΝΔΡΟΚΗΠΕΥΤΙΚΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ Δενδροκομία – Αμπελουργία Λαχανοκομία (Κηπευτικά) ΦΥΤΑ ΜΕΓΑΛΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ Σιτηρά Χειμερινά (σιτάρι, κριθάρι, βρώμη, βρίζα) Εαρινά (καλαμπόκι, ρύζι, σόργο) Βιομηχανικά φυτά (βαμβάκι, καπνός, ζαχαρότευτλα) Ψυχανθή Χειμερινά (βίκος, μπιζέλι, κουκιά, φακή, ρόβη) Εαρινά (φασόλια, σόγια, αραχίδα, ρεβύθι, μηδική)

Διάρθρωση της Φυτικής Παραγωγής (ως προς τα καλλιεργούμενα είδη φυτών) ΦΥΤΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΔΕΝΔΡΟΚΗΠΕΥΤΙΚΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ Δενδροκομία – Αμπελουργία Λαχανοκομία (Κηπευτικά)

Διάρθρωση της Φυτικής Παραγωγής (ως προς τα καλλιεργούμενα είδη φυτών) ΦΥΤΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΦΥΤΑ ΜΕΓΑΛΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ Σιτηρά: Χειμερινά (σιτάρι, κριθάρι, βρώμη, βρίζα) Εαρινά (καλαμπόκι, ρύζι, σόργο) Βιομηχανικά φυτά (βαμβάκι, καπνός, ζαχαρότευτλα) Ψυχανθή: Χειμερινά (βίκος, μπιζέλι, κουκιά, φακή, ρόβη) Εαρινά (φασόλια, σόγια, αραχίδα, ρεβύθι, μηδική)

Τα κυριότερα καλλιεργούμενα είδη λαχανικών ΚρεμμύδιΛάχανοΚουκιά ΠράσοΚουνουπίδιΜπάμια ΣκόρδοΡεπανάκιΤομάτα ΣπαράγγιΚολοκύθιΜελιτζάνα ΓλυκοπατάταΑγγούριΠιπεριά ΣπανάκιΠεπόνιΣέλινο ΑγκινάραΚαρπούζιΚαρότο ΜαρούλιΦασόλι ΑντίδιΜπιζέλι

ΜΗΛΟΕΙΔΗ (ΓΙΓΑΡΤΟΚΑΡΠΑ)ΑΚΡΟΔΡΥΑ ΜηλιάΑμυγδαλιά ΑχλαδιάΦυστικιά ΚυδωνιάΦουντουκιά ΜουσμουλιάΚαρυδιά ΠΥΡΗΝΟΚΑΡΠΑΔΙΑΦΟΡΑΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗ ΡοδακινιάΕλιάΠορτοκαλιά ΒερικοκιάΑμπέλιΜανταρινιά ΔαμασκηνιάΣυκιάΛεμονιά ΚερασιάΑκτινίδιοΓκρέιπ - Φρουτ ΒυσσινιάΧαρουπιάΝεραντζιά ΑβοκάντοΚιτριά ΜπανάναΛιμεττιά Κουμ-Κουάτ Φράπα Σημαντικά είδη καρποφόρων δένδρων

Βασικές αρχές της Γεωργικής Παραγωγής Σύγχρονες τάσεις, Προοπτικές

Επιχειρηματική προσέγγιση της Γεωργίας Πιστοποιημένες Μέθοδοι Παραγωγής Ολοκληρωμένη Γεωργική Παραγωγή Βιολογική Γεωργία Αναδιάρθρωση Καλλιεργούμενα είδη Νέα είδη, νέες ποικιλίες, νέες αγορές Τρόπος καλλιέργειας Εκσυγχρονισμός, νέες τεχνικές, μείωση κόστους

Σύγχρονες τάσεις, Προοπτικές Ποσότητα ή Ποιότητα; Αξιοποίηση συγκριτικών πλεονεκτημάτων Αξιοποίηση απαιτήσεων αγορών Επιχειρηματική προσέγγιση των Αγορών Προϊόντα πιστοποιημένης γεωργίας

Σύγχρονες τάσεις, Προοπτικές (Ερωτήματα) Αειφορία (Sustainability =the ability to endure ) (Αειφόρος ανάπτυξη, Βιωσιμότητα) Εντατικοποίηση ή Αειφορία; Αειφορία ή Εκσυγχρονισμός; Η Γεωργική Παραγωγή οφείλει να είναι Επιχειρηματική οικονομική δραστηριότητα με τελικό στόχο τον επισιτισμό της ανθρωπότητας; Η Γεωργία είναι Φύση; Αν όχι, πότε έπαψε να είναι;