ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΚΑΙ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗ: Παράγων Ποιότητας στον Τουρισμό Εσπερίδα στα πλαίσια του 5ου MONEY SHOW 8 Δεκεμβρίου 2002Νίκος Σκουλάς.

Παρουσίαση με θέμα: "ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΚΑΙ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗ: Παράγων Ποιότητας στον Τουρισμό Εσπερίδα στα πλαίσια του 5ου MONEY SHOW 8 Δεκεμβρίου 2002Νίκος Σκουλάς."— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1 ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΚΑΙ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗ: Παράγων Ποιότητας στον Τουρισμό Εσπερίδα στα πλαίσια του 5ου MONEY SHOW 8 Δεκεμβρίου 2002Νίκος Σκουλάς

2 ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΚΑΙ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗ: ΠΑΡΑΓΩΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΣΤΟΝ ΤΟΥΡΙΣΜΟ ΙΔΙΩΤΙΚΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ: ΣΗΜΕΡΙΝΗ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΙΣΜΟΙ

3 Παιδαγωγικό Ινστιτούτο, http://sep.pi-schools.gr/ekp.asp

4 Το Ελληνικό Εκπαιδευτικό Σύστημα ΟΡΙΣΜΟΙ Εκπαιδευση Τεχνική και Επαγγελματική Εκπαίδευση Καταρτιση εκπαίδευση Η διαδικασία δημιουργίας γνώσεων, ικανοτήτων και συνηθειών που είναι απαραίτητες για την αμφισβήτηση του status quo.

5 Ειδικότητες Τουριστικών Επαγγελμάτων ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩ Ν ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΕΙΔΙΚΟΣ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΚΑΙ ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑΣ ΤΕΕ - ΕΙΔΙΚΟΣ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΚΑΙ ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑΣ ΕΙΔΙΚΟΣ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΗΣ ΨΥΧΑΓΩΓΙΑΣ ΤΕΕ - ΕΙΔΙΚΟΣ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΗΣ ΨΥΧΑΓΩΓΙΑΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΕΙΔΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΟΥ ΠΡΑΚΤΟΡΕΙΟΥ ΕΙΔΙΚΟΣ ΑΕΡΟΠΟΡΙΚΩΝ ΕΤΑΙΡΕΙΩΝ ΕΙΔΙΚΟΣ ΝΑΥΤΙΛΙΑΚΗΣ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗΣ ΕΙΔΙΚΟΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΕΚΔΗΛΩΣΕΩΝ ΣΤΕΛΕΧΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΥΠΑΙΘΡΙΩΝ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΩΝ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΣ - ΞΕΝΑΓΟΣ ΕΘΝΙΚΩΝ ΔΡΥΜΩΝ ΚΑΙ ΧΩΡΩΝ ΑΝΑΨΥΧΗΣ Οργανισμός Επαγγελματικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης, http://www.oeek.gr

6 Ειδικότητες Τουριστικών Επαγγελμάτων ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΜΟΝΑΔΑΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΠΟΙΗΜΕΝΟΥ ΕΠΙΣΙΤΙΣΜΟΥ (Catering) ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΒΟΗΘΟΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΒΟΗΘΟΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΒΟΗΘΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΒΟΗΘΟΣ ΑΡΤΟΠΟΙΟΥ - ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΗ ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ - ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΥΠΑΛΛΗΛΟΣ ΜΠΑΡ Οργανισμός Επαγγελματικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης, http://www.oeek.gr

7 Ιδιωτική τουριστική εκπαίδευση Περιφέρεια – ιεκ Ιεκ – ειδικοτητα

8 ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ ΠΑΙΔΕΙΑ Κοινωνική και προσωπική αγωγή Σεβασμός στο περιβαλλον Γνώση της ιστορίας μας Πολιτισμική και ανθρωπιστική παιδεία ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΜΕ ΚΑΛΗ ΓΝΩΣΗ ΤΟΥ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟΥ = ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΤΗΣ ΑΝΘΡΩΠΙΝΗΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΑΣ

9 Ποιότητα και τουρισμός «ποιότητα είναι το να ανταποκρίνεσαι ή ακόμα και να ξεπερνάς τις προσδοκίες του πελάτη» Την πλήρη ικανοποίηση των απαιτήσεων και των προσδοκιών των πελατών Τη συμμόρφωση στη νομοθεσία Το σεβασμό και την προστασία του περιβάλλοντος Τη συνεχή βελτίωση της κτιριακής υποδομής Την επιμόρφωση του ανθρώπινου δυναμικού (προσωπικού και στελεχών) Την πρόληψη εμφάνισης περιπτώσεων μη ικανοποίησης των πελατών Την πρόληψη δυσμενών επιδράσεων από την λειτουργία της επιχείρησης στην κοινωνία και το περιβάλλον. http://www.traveldailynews.gr/afieroma/05/

10 ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΣΤΗΝ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ Η ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑ Σε κάθε εκπαιδευτική διαδικασία υπάρχουν: Προμηθευτές (π.χ. εκπαιδευτές) Πελάτες (οι εκπαιδευόμενοι και οι άλλοι πίσω που επηρεάζονται από την εργασιακή τους συμπεριφορά) Εκπαιδευτικός φορέας Υπάρχουν επίσης φάσεις: Εκτίμησης των εκπαιδευτικών αναγκών Μετασχηματισμός τους σε εκπαιδευτικά προγράμματα Υλοποίηση των προγραμμάτων Αξιολόγηση των αποτελεσμάτων Αναπληροφόρηση και διορθώσεις σε όλα τα παραπάνω Ρόλος της εκπαίδευσης να μετατρέψει μια επιχείρηση σε επιχείρηση ποιότητας. Για να γίνει όμως αυτό πρέπει να έχει: ΟΡΑΜΑ: Πρέπει να αναπτύξει την αποτελεσματικότητα των ανθρώπων μιας επιχείρησης (και όχι μόνο ικανότητες). Τελικά οι βασικές αρχές μιας επιχείρησης που μαθαίνει σε σχέση με την εκπαίδευση είναι: Διαρκής εκπαίδευση Ολιστική εκπαίδευση Αυτο-μάθηση Νέος ρόλος για τον εκπαιδευτή Νέος ρόλος για τον προϊστάμενο Οι χώροι εργασίας γίνονται χώροι μάθησης. Μεταφορά της μάθησης στον εργασιακό χώρο ΠΟΙΟΤΗΤΑ σε όλα.

11 Η ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΣΤΟΧΟΙ ΔΙΟΡΘΩΣΕΙΣ

12 Μοντέλο σύγχρονης ποιοτικής τουριστικής εκπαίδευσης

13 Συμπερασματα – Μηνύματα