Εκπαιδευτής: Κωτσοβίνου Ευαγγελία ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΦΥΤΑ Συνέχεια δεύτερο εργαστήριο του μαθήματος «Αρωματικά & Φαρμακευτικά φυτά». Εκπαιδευτής: Κωτσοβίνου Ευαγγελία

Θρούμπι

Θρούμπι – Satureja thymbra Ανήκει στην οικογένεια των χειλανθών S. hortensis: το καλοκαιρινό θρούμπι ετήσιο ποώδες φυτό, μικρό φτάνει τα 20 εκατ. ύψος. Στενά φύλλα και ανοιχτόχρωμα ιώδη λουλούδια που εμφανίζονται το καλοκαίρι. S. montana: το χειμωνιάτικο θρούμπι, πολυετές, αειθαλές.

Θρούμπι Χρήση: στη μαγειρική, αρωματισμό κρασιού, ανακουφίζει από τα τσιμπήματα της μέλισσας και της σφήκας. Πολλαπλασιασμός: με σπόρο που σπέρνεται την άνοιξη. Οι σπόροι πρέπει να σκεπαστούν ελαφρά για να βλαστήσουν. Το χειμερινό μπορεί να πολλαπλασιαστεί και με μοσχεύματα που κόβουμε την άνοιξη.

Γλυκάνισο

Γλυκάνισο

Γλυκάνισο

Γλυκάνισο-Pimpinella anisum Οικογένεια: Apiaceae Ετήσιο, ποώδες φυτό Αναπτύσσεται σε ηπειρωτικό ή εύκρατο κλίμα, όπου το κρύο δεν είναι έντονο Ξηρικό Μέσης σύστασης εδάφη

Γλυκάνισο Με σπόρο με το χέρι πεταχτά ή με μηχανές Η μηχανική σπορά γίνεται σε γραμμές Κατάλληλη εποχή σποράς Μάρτιος-Απρίλιος Καταπολέμηση ζιζανίων και καλή προετοιμασία χωραφιού Συγκομιδή γίνεται τον Ιούλιο με το χέρι ή με χορτοκοπτικές μηχανές Ξήρανση

Γλυκάνισο Απόδοση 60-70 κιλά / στρέμμα για ξηρικές καλλιέργειες 100-120 κιλά / στρέμμα για αρδευόμενες Ο καρπός του χρησιμοποιείται για την παρασκευή ούζου και τσίπουρου Άρτυμα στα τρόφιμα και το αιθέριο έλαιο στην ποτοποιϊα

Δάφνη

Δάφνη

Δάφνη

Δάφνη (Laurus nobilis) Οικογένεια: Lauraceae Αειθαλές μικρό δέντρο ή θάμνος Φύλλα ελαφρά κυματοειδή μορφή Προτιμά δροσερά παραθαλάσσια μέρη και νησιά Ευδοκιμεί σε ασβεστολιθικά και καλά αρδευόμενα εδάφη

Δάφνη Τρόπος πολλαπλασιασμού: Με σπόρο αλλά και με μοσχεύματα Τα προερχόμενα από το σπορείο μεταφυτεύονται στα 4 πρώτα φύλλα Αποστάσεις φύτευσης 3-4 μέτρα σε διάταξη ρόμβου Καταπολέμηση ζιζανίων, άρδευση, λίπανση

Δάφνη Τα φύλλα συλλέγονται Αύγουστο-Σεπτέμβριο με κλάδεμα των κορυφών των βλαστών Ακολουθεί αποφύλλωση και ξήρανση φυσική ή τεχνική Άρτυμα, αρωματοποιϊα, σαπωνοποιϊα, σε βιομηχανίες τροφίμων Διευκολύνει την πέψη

Κάππαρη

Κάππαρη

Κάππαρη

Κάππαρη - Caparis spinosa Οικογένεια: Capparaceae Πολυετής θάμνος με μικρά αγκάθια Βλαστούς που διακλαδίζονται και απλώνονται στο έδαφος Άνθη μεγάλα και λευκά που φύονται μεμονωμένα Κυρίως σε νησιά Πετρώδεις και βραχώδεις τοποθεσίες

Κάππαρη Τρόπος πολλαπλασιασμού: με σπόρο σε σπορείο είτε με μοσχεύματα Μεταφύτευση σε χωράφι καλά οργωμένο και απαλλαγμένο από ζιζάνια Αποστάσεις: 2-2.5 μέτρα των φυτών μεταξύ και επί των γραμμών 160-250 φυτά/στρέμμα Τον τρίτο χρόνο σε πλήρη παραγωγή Χρησιμοποιείται σαν λαχανικό και άρτυμα

Κορίανδρος

Κορίανδρος (Κόλιανδρος)

Κορίανδρος

Κορίανδρος-Coriandrum sativum Οικογένεια: Apiaceae Πολυετής πόα Καλλιεργείται κυρίως για τον καρπό της (σφαιρικός και εύοσμος) Μεγαλόκαρπες και μικρόκαρπες ποικιλίες Αντέχει στο ψύχος όσο και στη ζέστη και τη ξηρασία Πεδινές και ημιορεινές, με ελαφρά και γόνιμα εδάφη

Κορίανδρος Πολλαπλασιασμός με σπόρο σπέρνεται το φθινόπωρο στο χωράφι ή την άνοιξη με το χέρι ή μηχανικά σε γραμμές 30-40 εκατ. απόσταση Όργωμα, καταπολέμηση ζιζανίων Συγκομιδή Ιούνιο Συλλογή με το χέρι ή με χορτοκοπτικά Αποξήρανση και αλωνισμός

Κορίανδρος Απόδοση 50-100 κιλά και σε μερικές περιπτώσεις 200 κιλά το στρέμμα Άρτυμα, αρωματισμό ποτών, αιθέριο έλαιο στην αρωματοποιΐα, θεωρείται χωνευτικό, σπασμολυτικό

Κρόκος

Κρόκος

Κρόκος

Κρόκος-Crocus sativus Οικογένεια: Iridaceae Φυτό από το οποίο παράγεται ένα από τα ακριβότερα μπαχαρικά το ΣΑΦΡΑΝ Ευδοκιμεί σε ποικίλες κλιματολογικές συνθήκες και σε διαφορετικά υψόμετρα Σε στραγγερά και αμμώδη εδάφη που δεν έχουν πολύ ασβέστιο

Κρόκος Από την Άνοιξη ως τον Σεπτέμβριο βρίσκεται σε λήθαργο Αντέχει τόσο σε υψηλές όσο και σε χαμηλές θερμοκρασίες Οι βροχές της άνοιξης βοηθούν την ανάπτυξη των βολβών Αναπαράγεται κάθε χρόνο με βολβούς από τις παλαιότερες φυτείες

Κρόκος Φυτεύεται κυρίως τον Μάιο-Ιούνιο ή Αύγουστο-Σεπτέμβρη 200-250 κιλά βολβοί /στρέμμα Φυτεύεται σε γραμμές(αυλάκια) βάθος 15-20 εκατ. Απόσταση: 20-25 εκ. μεταξύ τους Επί των γραμμών : 10-12 εκ.

Κρόκος Προετοιμασία χωραφιού (οργώματα, καταπολέμηση ζιζανίων) Ποιότητα διασφαλίζεται με την γρήγορη συλλογή ανθέων τις πρωινές ώρες σε θερμοκρασίες 14-18° C και συννεφιασμένο καιρό Μέση στρεμματική απόδοση κυμαίνεται από 0.7-1.0 κιλό (στίγματα)

Κρόκος Χρησιμοποιούνται τα στίγματα του υπέρου που έχουν χρωστικές , φαρμακευτικές και αρωματικές ιδιότητες. Τονωτικό της όρεξης και καταπραϋντικό Αρτυματικό και για χρωματισμό τροφίμων

Μάραθος

Μάραθος

Μάραθος

Μάραθος-Foeniculum vulgare Οικογένεια: Apiaceae Φυτό μονετές, διετές ή πολυετές, Ευδοκιμεί σε όλες τις περιοχές , κυρίως στις ήπιες Εδάφη ασβεστώδη, γόνιμα, πηλώδη ή αμμοαργιλώδη,αποστραγγιζόμενα Συνήθως σε ξηρικά χωράφια

Μάραθος Με σπόρο ( ο ετήσιος) στο χωράφι φθινόπωρο ή άνοιξη Με φυτικά τμήματα βλαστού και ρίζας (ο πολυετής) Συγκομιδή : όταν οι περισσότερες ανθοταξίες έχουν ωριμάσει με καρπούς σκληρούς γκριζοπράσινους (Ιούλιο) Μέση στρεμματική απόδοση: 100 κιλά για τον ξηρικό και 180 για τον ποτιστικό. Αιθέριο έλαιο: ανηθόλη

Χαμομήλι

Χαμομήλι

Χαμομήλι-C hamomilla recutita Οικογένεια: Asteraceae Ποώδες μονοετές φυτό Πεδινές περιοχές με εύκρατο κλίμα Η εδαφική υγρασία ευνοεί την ανάπτυξή του Εδάφη: Αμμοαργιλώδη με αρκετή οργανική ουσία Σε σκιερά μέρη αυξάνεται η περιεκτικότητα σε χαμαζουλένιο

Χαμομήλι Με σπόρο στο χωράφι πεταχτά ή με μηχανές 1-2 κιλά / στρέμμα Καλό όργωμα, ψιλοχωμάτισμα και κυλίνδρισμα μετά τη σπορά Εποχή σποράς: φθινόπωρο Συγκομίζεται στο στάδιο της άνθισης Απόδοση 300-700 κιλά/ στρέμμα Ευστόμαχο αφέψημα, αντιπυρετικό