Διατροφή Σύγχρονη κατάσταση και προοπτικές
Διατροφή Στη σύγχρονη εποχή η διατροφή έχει τροποποιηθεί σε μεγάλο βαθμό σε σχέση με το παρελθόν. Παρατηρείται μεγάλη κατανάλωση λιπαρών, προμαγειρεμένων, τυποποιημένων, βιομηχανοποιημένων τροφών. Αυτό αφορά και τις πρώτες ύλες και τον τρόπο παρασκευής/συντήρησης των τροφών. Επισημαίνονται αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία των καταναλωτών αλλά και θετικές επιδράσεις στο προσδόκιμο ζωής των φτωχών του πλανήτη, άρα και γενική αύξηση του παγκόσμιου πληθυσμού.
Αιτίες Αλλαγή του προτύπου ζωής, με τις οικονομικές, χρηματικές αξίες στο επίκεντρο και παραγκωνισμό της σημασίας που έχει για τον άνθρωπο η σωματική, ψυχική υγεία και η επικοινωνία με τους συνανθρώπους του (η διατροφή ως διαδικασία επικοινωνίας) Γρήγοροι ρυθμοί ζωής Υπερεργασία Καταναλωτισμός (η τροφή ως καταναλωτικό προϊόν) Η διατροφή θεωρείται εξωοικογενειακή ψυχαγωγική διαδικασία
Συνέπειες Καρδιαγγειακά και γαστρεντερολογικά νοσήματα Καρκινογενέσεις Κακή φυσική κατάσταση Ψυχικά προβλήματα (εδώ λειτουργεί φαύλος κύκλος: η κακή ψυχολογία οδηγεί στη βουλιμία/ανορεξία και αντίστροφα) Αντικοινωνικότητα
Λύσεις Αλλαγή του προτύπου ζωής Περιορισμός καταναλωτισμού Περιορισμός επαγγελματικών υποχρεώσεων Μείωση των εντατικών ρυθμών ζωής Αντιμετώπιση της διατροφής ως διαδικασίας επικοινωνιακής, διανθρώπινης επαφής και συναλληλίας