Athens Hotel Branding Seminar Franchising στα Ξενοδοχεία 23/09/2005 Dr. Άρης Ίκκος Corporate Membership:Director Membership:Corporate Membership:

2 Περιεχόμενα  Τί είναι το franchising  Ξενοδοχειακό franchising  Τρόποι εκμετάλλευσης ξενοδοχείων

3 Τί είναι το franchising (1) - Ρόλος franchisor Μέθοδος οργάνωσης ενός δικτύου, όπου το ένα μέρος, ο franchisor, δίνει το δικαίωμα στο άλλο, τον franchisee, να χρησιμοποιεί το όνομά του, το προϊόν του και την τεχνογνωσία του, καθώς και όλα εκείνα τα εφόδια με τα οποία θα μπορέσει να οργανώσει και να λειτουργήσει την επιχείρησή του με επιτυχία.

4 Τί είναι το franchising (2) - ανταλλάγματα franchisee Σε αντάλλαγμα ο franchisee πληρώνει στον franchisor μια αρχική αμοιβή αλλά και, σε συνεχή βάση, ένα ποσοστό επί των πωλήσεών του ή/και επί των προμηθειών που κάνει από τον franchisor και τους εγκεκριμένους προμηθευτές

5 Βασικά Χαρακτηριστικά Franchising  2 μέρη –franchisor –franchisee  Σύμβαση  Ενοικίαση (leasing) Συστήματος –όνομα (trade mark) –πακέτο franchise •προϊόν, τεχνογνωσία •άλλα χαρακτηριστικά λειτουργίας

6 Πακέτο Franchise  Όνομα - Image  Περιοχή  Προϊόντα  Διαδικασίες λειτουργίας  Μέθοδοι marketing  Εκπαίδευση  Συνεχής Υποστήριξη

7 To franchising …  …για τον franchisee: OPI 3 –Other People’s Ideas –Other People’s Initiative –Other People’s Innovation  …για τον franchisor: OPM 3 –Other People’s Money –Other People’s Motivation –Other People’s Management

8  1 o Franchise: στα μέσα δεκαετίας ‘70  Μέσα δεκαετίας ‘80: ~10  Η κατάσταση σήμερα –500 περίπου franchises –πάνω από καταστήματα –πωλήσεις από franchise: λιγότερο από 5% επι συνόλου λιανικών πωλήσεων –Διεθνής έκθεση ΚΕΜ  Franchised Ξενοδοχεία: Holiday Inn 2 λόγια για το franchising στην Ελλάδα

9 Περιεχόμενα  Τί είναι το franchising  Ξενοδοχειακό franchising  Τρόποι εκμετάλλευσης ξενοδοχείων

10 Franchising: Αύξηση Τζίρου  Στόχευση κατάλληλου market segment –Είδος πελατείας –Γιατί προτιμούν οι πελάτες το ξενοδοχείο μας έναντι του ανταγωνισμού –Από πού προέρχονται οι πελάτες –Ποιός κάνει την κράτηση –Πώς κάνει την κράτηση  Brand awareness – αναγνωρισιμότητα

11 Κόστη (Fees) ενός Ξενοδοχειακού Franchise  Entry Fee  Royalty Fee  Advertising / Marketing Contribution Fee  Reservation Fee  Frequent Traveller Program

12 Άλλα κόστη ενός Ξενοδοχειακού Franchise  Εκπαίδευση και Meetings  Προμήθεια κατάλληλου εξοπλισμού  Πρόβλεψη για πρόωρη διακοπή σύμβασης

13 Πότε συμφέρει το franchise  Κόστος σε σχέση με GOP, πχ 7% επί των εσόδων αντιπροσωπεύει –το 20% σε ένα GOP 35% –και 50% σε ένα GOP 14%  Κόστος σε σχέση με έσοδα από franchisor, πχ 6% επί των εσόδων αντιστοιχεί –στο 25% των εσόδων αν αυτά είναι 24% –στο 50% αν είναι 12%  Break – even =(Κόστος Franchise) (Μικτό κέρδος δωματίου)

14 Κίνδυνοι στο ξενοδοχειακό franchising  UFOC  ‘Λεόντειες’ συμβάσεις  Μονομερής τροποποίηση όρων  Προστασία περιοχής  Διαιτησία Προστασία: επικοινωνία με franchisees

15 Τάσεις στο Franchising  Προστασία περιοχής  Σύνδεση fees με έσοδα από franchisor  Δυνατότητα διακοπής με έγκαιρη προειδοποίηση  Έγκριση από franchisees για αύξηση fees, αλλαγή προδιαγραφών, δημιουργία νέου brand, προώθηση άλλων brands μέσω συστήματος  Μεσολάβηση / Διαιτησία στη χώρα του franchisee  Fair pricing στις προμήθειες αγαθών

16 Περιεχόμενα  Τί είναι το franchising  Ξενοδοχειακό franchising  Τρόποι εκμετάλλευσης ξενοδοχείων

17 Εναλλακτικές λύσεις  Ανεξάρτητη λειτουργία  Δίκτυα Πωλήσεων  Franchising  Management Contracts  Ενοικίαση

Ευχαριστώ για την προσοχή σας Dr. Άρης Ίκκος