تحديد درجة الحمضية للخل التجاري بواسطة المعايرة pH مترية

الخل التجاري

الخل التجاري نعتبره محلول مائي لحمض الإيثانويك ، تدل درجة الحمضية على كتلة حمض الإيثانويك المتواجدة في 100g من الخل درجة حمضية الخل التجاري هي : °4 ،°5،°6 ...حسب نوعية الخل

مثال 1: على قارورة خل كتب :خل ذي درجة 4 . بواسطة معايرة pH مترية تحقق من هذه المعلومة.

1-الأدوات : مقياس ال pH وملحقاته محرار ، سحاحة مدرجة 25ml مخلاط مغنطيسي حوامل طارحة pissette ورق نشاف

2-المــــواد : كواشف ملونة (فينول فتاليين ، BBT،....) ماء مقطر الخل التجاري محلول هيدروكسيد الصوديوم تركيزه Cb=0.1mol/L

3- العمل نخفف محلول الخل التجاري 20مرة

1-3- تحضير محلول الخل المخفف نأخذ بواسطة الماصة 10mL من الخل التجاري ثم نضعه في حوجلة من فئة mL200 ثم نضيف الماء المقطر إلى خط العيار ثم نحرك للحصول على محلول متجانس

2-3-أدوات التخفيف كيفية استعمال الأدوات 200 01 02 03

3-3-خطوات التجربة نضبط درجة الحرارة في جهاز الـ pH متر حسب درجة حرارة المحاليل المستعملة في التجربة نعاير جهاز ال pH متر بواسطة المحاليل الموقية المرفقة مع الجهاز نملأ السحاحة بمحلول هيدروكسيد الصوديوم الى غاية خط الصفر نضع في البيشر 100mlمن الخل المخفف مع بضع قطرات من الكاشف الفينول فتاليين نضع البيشر فوق الخلاط المغناطيسي نغمر مسباري الpH متر في البيشر من اجل كل حجم مضاف Vb نقرأ قيمة الـ pH على الجهاز

4-3-التركيب التجريبي المستعمل 3.46 pH metre

5-3-جدول القياسات Vb (ml) pH 2 4 6 8 10 12 14 16 18 19 3.62 4.11 4.39 2 4 6 8 10 12 14 16 18 19 pH 3.62 4.11 4.39 4.61 4.8 4.96 5.12 5.29 5.51 5.78 6.00 20 20.5 21 22 23 24 25 6.36 6.60 9.58 11.21 11.54 11.73 11.88

4 - تحليل النتائج : معادلة التفاعل:

رسم البيان pH=f(Vb) يمكن أن نستعمل البرمجية (Regressi)

جدول التقدم CH3COOH HO- CH3COO- H2O Ca.Va Cb.Vbe بوفرة ح إ Ca.Va _ x بوفرة ح إ Ca.Va _ x Cb.Vbe_x x خلال التفاعل Ca.Va _ xE Cb.Vbe_ xE xE عند التكافؤ

نقطة التكافؤ تعريف :هي نقطة يكون عندها المزيج المتفاعل في الشروط الستكيومترية . أي تكون كمية المادة لكل متفاعل عند التكافؤ معدومة. n(CH3COOH)=N(OH-)=0 Ca.Va-Xe=0 Xe=Ca.Va Cb.Vbe- Xe=0 Xe= Cb.Vbe Ca.Va=Cb.Vbe

تحديد كمية المادة لحمض الإيثانويك Ca =Cb.Vbe/Va=0.1* 20.880=100 /.020mol.L-1 Cvin=20*Ca=0.40mol.L-1 ma= na. M= Ca.V . M=Ca. (100/ρ) .M =0.4 *(100/980)*60 = 2.44 درجة الحمضية للخل هي °2.44 باخذ بعين الاعتبار الاخطاء التجريبية . اذن درجة الخل المدروس هي و ليست كما هو مكتوب على القارورة .