ΜΙΞΕΙΣ
Επιθυμητό γλεύκος 8 gr/lt γλεύκος Β 6 gr /lt 7 Β (=11 - 8) ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ PEARSON: ΚΑΝΟΝΑΣ ΤΩΝ ΜΕΙΞΕΩΝ γλεύκος Α 11 gr /lt 2 Α (= 8 - 6) Επιθυμητό γλεύκος 8 gr/lt γλεύκος Β 6 gr /lt 7 Β (=11 - 8) 2 μέρη γλεύκους Α + 7 μέρη γλεύκους Β = 9 μέρη ΕΠΙΘΥΜΗΤΟΥ ΓΛΕΥΚΟΥΣ Ο.Ο. 8 gr/lt
ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ PEARSON: ΚΑΝΟΝΑΣ ΤΩΝ ΜΕΙΞΕΩΝ Υψηλόβαθμο γλεύκος Α 28 % 3 Α (=21-18) Επιθ. Γλεύκος 21% Χαμηλόβαθμο γλεύκος Β 18 %7 Β (=28 – 21) 3 μέρη γλεύκους Α 28 % + 7 μέρη γλ. Β 18 % = 10 μέρη ΕΠΙΘΥΜΗΤΟΥ ΓΛΕΥΚΟΥΣ 21%
Εάν έχουμε ένα γλεύκος με περιεκτικότητα σε σάκχαρα 16% και θέλουμε να την αυξήσουμε στο 20%, με ένα συμπυκνωμένο γλεύκος 80%, τότε συμφωνα με τον κανόνατων μίξεων 16 60 80 – 20 = 60 20 80 4 20 – 16 = 4 στα 60 μέρη γλεύκους περιεκτικότητας 16% θα πρέπει να προσθέσουμε 4 μέρη συμπυκνωμένου γλεύκους. Εαν το αναγάγουμε επί τοις εκατό τότε 60 = 100 4 χ χ = 6,7 στα 100 μέρη γλεύκους 16% θα πρέπει να προσθέσουμε 6,7 μέρη συμπυκνωμένουγλεύκους.