Η παρουσίαση φορτώνεται. Παρακαλείστε να περιμένετε

Η παρουσίαση φορτώνεται. Παρακαλείστε να περιμένετε

Περιεκτικότητα διαλύματος & εκφράσεις περιεκτικότητας.

Παρόμοιες παρουσιάσεις


Παρουσίαση με θέμα: "Περιεκτικότητα διαλύματος & εκφράσεις περιεκτικότητας."— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1 Περιεκτικότητα διαλύματος & εκφράσεις περιεκτικότητας

2 Διαλύματα (ομογενή μείγματα) διαλύτης (νερό) διαλυμένη ουσία (ζάχαρη) Στα διαλύματα δεν μπορούμε να διακρίνουμε τα επιμέρους συστατικά γιατί βρίσκονται σε τόσο μικροσκοπικά κομμάτια που δεν είναι ορατά με κανενός είδους μηχάνημα. Τα διαλύματα δεν παύουν να είναι μείγματα, επομένως κρατάνε τις ιδιότητες όλων των συστατικών τους. Διαλύτης είναι συνήθως το νερό, ή αν δεν υπάρχει νερό, τότε το συστατικό που είναι σε μεγαλύτερη αναλογία. Όταν σε ένα διάλυμα διαλύτης είναι το νερό, τότε λέγεται υδατικό διάλυμα. ζάχαρη (aq) →

3 Αν βάλεις σε ποτήρι τη μισή πορτοκαλάδα, θα έχει διαφορετική γεύση; Πότε θα έχεις φάει περισσότερη ζάχαρη, όταν πιείς ολόκληρη πορτοκαλάδα ή όταν πιεις τη μισή πορτοκαλάδα; Γιατί λοιπόν η μισή πορτοκαλάδα δεν είναι λιγότερο γλυκιά; ΟΧΙ ΟΛΟΚΛΗΡΗ Η βιομηχανία τροφίμων φροντίζει ώστε τα προϊόντα της να έχουν σταθερή σύσταση, επομένως και σταθερή ποιότητα. Διότι ενώ η ποσότητα ζάχαρης στη μισή πορτοκαλάδα είναι η μισή, η αναλογία της ζάχαρης μέσα στο αναψυκτικό είναι ίδια! Για αυτούς τους λόγους μας είναι χρήσιμη η έννοια της περιεκτικότητας ενός διαλύματος.

4 ζυγός ποτήρι ζέσεως ζάχαρη σπάτουλα γυάλινη ράβδος υδροβολέας Απόβαρο = 121 g (βάρος ποτηριού) προσθέτουμε 10 g ζάχαρη προσθέτουμε νερό μέχρι όλο το διάλυμα να γίνει 100 g Υδατικό διάλυμα ζάχαρης 10% w/w Πως να εκφράσουμε την περιεκτικότητα ενός διαλύματος;

5 Η έννοια της αναλογίας στην περιεκτικότητα διαλύματος Η βιομηχανία που κατασκεύασε την πορτοκαλάδα γράφει στην ετικέτα ότι έχει περιεκτικότητα 5% w/w σε ζάχαρη. Η περιεκτικότητα διαλύματος στα εκατό βάρος προς βάρος εκφράζει τη μάζα σε g της διαλυμένης ουσίας που περιέχεται σε 100 g διαλύματος. Ολόκληρο όμως το μπουκάλι πόση ζάχαρη περιέχει; Εδώ θα χρειαστούμε υπολογισμούς… και πολλές σημειώσεις. Δηλ. αν βάλω σε ένα κύλινδρο 100 mL από την πορτοκαλάδα, τότε μέσα θα έχει 5 g ζάχαρη. →

6 Η περιεκτικότητα μπορεί να εκφραστεί με πολλούς τρόπους… …ανάλογα με το πως μετράμε.

7 Μέτρηση μάζας Ογκομετρική φιάλη σιφώνιο προχοΐδα σύριγγα Ογκομετρικός κύλινδρος Ογκομετρικό ποτήρι Μέτρηση όγκου Επειδή η μέτρηση όγκου μπορεί να γίνει με μεγαλύτερη ακρίβεια, σε ένα χημικό εργαστήριο όποτε μπορούμε να μετρήσουμε όγκο μετράμε όγκο και όχι μάζα.

8 Ογκομετρική φιάλη Υπάρχει σε διάφορες χωρητικότητες και έχει χαραμάδα στο σωστό ύψος υγρού. Με την ογκομετρική φιάλη, επειδή ο λαιμός της είναι στενός, έχουμε μέτρηση όγκου με αρκετά μεγάλη ακρίβεια.

9 Σιφώνιο

10 Απόβαρο = 121 g (βάρος ποτηριού) προσθέτουμε 10 g ζάχαρη διαλύουμε τη ζάχαρη που ζυγίσαμε σε μικρή ποσότητα νερού Ρίχνουμε το νερό με τη ζάχαρη σε ογκομετρική φιάλη των 100 mL και συμπληρώνουμε νερό μέχρι τη χαραμάδα. → Υδατικό διάλυμα ζάχαρης 10% w/v

11 → Μετράμε με σιφώνιο πληρώσεως 10mL οινόπνευμα Ρίχνουμε το οινόπνευμα σε ογκομετρική φιάλη των 100 mL και συμπληρώνουμε νερό μέχρι τη χαραμάδα. Υδατικό διάλυμα οινοπνεύματος 10% v/v


Κατέβασμα ppt "Περιεκτικότητα διαλύματος & εκφράσεις περιεκτικότητας."

Παρόμοιες παρουσιάσεις


Διαφημίσεις Google