ΑΝΘΡΩΠΟΛΟΓΙΑ ΤΗΣ ΤΡΟΦΗΣ

Παρουσίαση με θέμα: "ΑΝΘΡΩΠΟΛΟΓΙΑ ΤΗΣ ΤΡΟΦΗΣ"— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1 ΑΝΘΡΩΠΟΛΟΓΙΑ ΤΗΣ ΤΡΟΦΗΣ
Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ ΚΑΦΕΝΕΙΟΥ, ΕΥΘΥΜΙΟΣ ΠΑΠΑΤΑΞΙΑΡΧΗΣ, ΠΟΛΙΤΗΣ ΧΡΙΣΤΟΣ- ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ, ΑΡ. ΜΗΤΡΩΟΥ:

2 Ο ΠΑΠΑΤΑΞΙΑΡΧΗΣ Σπουδές στην Κοινωνική Ανθρωπολογία στο London School of Economics και στις Κοινωνικές Επιστήμες(Νομική Αθηνών) Καθηγητής στο Τμήμα Κοινωνικής Ανθρωπολογίας και Ιστορίας στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου(Μυτιλήνη) Τα σημαντικότερα έργα του:<< Κοινότητα, κοινωνία και ιδεολογία>>,<< Ταυτότητες και φύλο στην σύγχρονη Ελλάδα>>. Συγγραφή άρθρων σχετικά με την συγγένεια και την κατασκευή της πολιτισμικής ταυτότητας.

3 Το καφενείο Βασικός πυλώνας της κοινωνικής ζωής των ανδρών
Βασικός πυλώνας της κοινωνικής ζωής των ανδρών Η παρουσία τους θεωρείται << φυσική>> Η έκφραση της σχέσης των ανδρών με το καφενείο μέσω της έννοιας του <<στεκιού>> Παράγοντες κοινωνικής συγκρότησης του καφενείου: ηλικία, κοινωνική θέση, συγγένεια, συμποσιασμός, << κέρασμα>>.

4 Το «κέρασμα» Προσφορά ποτού μέσα στο καφενείο
Προσφορά ποτού μέσα στο καφενείο Τυποποιημένη τελετουργία αλλά και τρόπος οργάνωσης των κοινωνικών σχέσεων Λεκτική αναγνώριση του κεράσματος μέσω του «χαιρετισμού» Δημιουργία εξισωτικής σχέσης ανάμεσα στον κεραστή και τον αποδέκτη, μέσω του «τσουγκρίσματος» των ποτηριών Προβολή αξιών γενναιοδωρίας, κοινωνικότητας, φιλίας

5 Ο κοινωνικός ρόλος του κεράσματος
Το κέρασμα ως βασικό δικαίωμα συμμετοχής των ανδρών στην ζωή του καφενείου Το κέρασμα ως υποχρέωση έκφρασης γενναιοδωρίας αλλά και αξιολόγησης του γοήτρου Διαμόρφωση σχέσεων επικοινωνίας μεταξύ κεραστή-αποδέκτη Δημιουργία χρέους ανταπόδοσης μέσα από την αποδοχή του κεράσματος

6 Αμοιβαιότητα και Ανταλλαγή
Η αμοιβαιότητα ως μια μορφή ανταλλαγής είτε στην ίδια , είτε σε διαδοχικές συναντήσεις Συσχέτιση του χρόνου ανάλογα με τον βαθμό οικειότητας των συμποσιαζόμενων Εναλλαγή του κεράσματος στον χώρο με στόχο την αποπροσωποποίηση και την προβολή της συλλογικότητας του καφενείου Γύρος κερασμάτων με παραγγελία μπουκαλιού στην ρακοποσία, συμβολίζοντας την έννοια της παρέας.

7 «Παρέα» Συλλογικός αποδέκτης του κεράσματος
Οργάνωση της παρέας μέσα στον χώρο του καφενείου Χρήση της μεθόδου του <<ρεφενέ>> για την δημιουργία ισότητας ανάμεσα στα μέλη της Ανεξαρτησία της παρέας από συγγενικές σχέσεις Υπερβολική χρήση του κεράσματος στην διάρκεια της ρακοποσίας, λόγω εορταστικής ατμόσφαιρας. Μορφές συμποσιασμού: εξαρτημένος, αυτόνομος.

8 Καφές Γνωστός για τις θεραπευτικές του ιδιότητες
Προσαρμογή στον ατομικό χαρακτήρα του πότη Ανεξαρτησία της καφεποσίας από την κατανάλωση του φαγητού Περιορισμός του κεράσματος στην περίπτωση του καφέ Διαφυλετικό ποτό με χρήση τόσο από άνδρες, όσο και από γυναίκες Ταύτιση με την έναρξη και την λήξη της σταδιοδρομίας των ανδρών στο καφενείο Σύμβολο της ιδιοτελούς αμοιβαιότητας, επισφραγίζοντας χρηματικές συμφωνίες

9 Ρακί Οινοπνευματώδες ποτό
Οινοπνευματώδες ποτό Ταύτιση με την συλλογικότητα στον χώρο του καφενείου, περιλαμβάνοντας όλους τους πότες Το σερβίρισμα του σχετίζεται άμεσα με την κατανάλωση τροφής, ο λεγόμενος <<μεζές>> Απελευθέρωση του κεράσματος Κατανάλωση του ρακιού μέσα από την διανομή στην παρέα Σύμβολο του ανδρισμού και της ανιδιοτελούς αμοιβαιότητας, εκφράζοντας την αυθεντική πλευρά της ζωής

10 «Μέθη» Η μοναχικότητα στην ρακοποσία ως << μέθη>> και κοινωνικό στίγμα. Το μεθύσι ως πράξη ενότητας, ισότητας και <<λύτρωσης>> από τα βάσανα, στο πλαίσιο της παρέας Προβολή του << γνήσιου>> εαυτού μέσω της επίτευξης του κεφιού Δημιουργία ευταξίας στο μεθύσι λόγω του συντονισμού στο χορό ή στο τραγούδι

11 Συμπεράσματα Η ρακοποσία ως βασικός παράγοντας πολιτισμικής συγκρότησης του καφενείου Το κέρασμα του ρακιού ως προσφορά ανιδιοτελούς δώρου Ανάδυση μιας κοινωνίας << μέθεξης>> λόγω της διαμόρφωσης αυθόρμητων σχέσεων στην παρέα Έκφραση της << ανοιχτής>> ταυτότητας του ατόμου Επιτέλεση του ανδρικού φύλου μέσω της ρακοποσίας

12 ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΑΣ