Απάτες στα Τρόφιμα και Ασφάλεια Τροφίμων Γιώργος Σάββα, Υγειονομικός Λειτουργός Υγειονομικές Υπηρεσίες, Ιατρικές Υπηρεσίες και υπηρεσίες Δημόσιας Υγείας, Υπουργείο Υγείας

Περιεχόμενο παρουσίασης Τι είναι απάτη στα τρόφιμα Ιστορική αναδρομή Απάτη στα τρόφιμα σε μεγάλη κλίμακα Περιστατικά απάτης σε τρόφιμα στην Κύπρο Ενέργειες που λαμβάνονται για εντοπισμό φαινομένων απάτης στα τρόφιμα

1. Τι είναι η απάτη στην αλυσίδα των τροφίμων? Δεν είναι ατύχημα εσκεμμένη ενέργεια Ενέχει παραπλάνηση του καταναλωτή ή/και επιχειρήσεων τροφίμων Αποσκοπεί στο παράνομο κέρδος

Ασφάλεια Τροφίμων VS Απάτες Στα Τρόφιμα VS Τρομοκρατία Πρόθεση ΧΩΡΙΣ ΜΕ Ακατάλληλα Τρόφιμα Απάτες στα Τρόφιμα ΟΧΙ Βλάβη στη Δημόσια Υγεία Τρομοκρατική Ενέργεια Επιβλαβή Τρόφιμα ΝΑΙ

2. Η απάτη στα τρόφιμα είναι κάτι καινούργιο? Πρώτη αναφορά : Κρασί στην αρχαία Ρώμη και στην Ελλάδα Μέθοδος : Ανάμιξη με μέλι, βότανα, μπαχαρικά, αλμυρό νερό Πρώτοι νόμοι με ποινές για νοθεία και ιχνηλασιμότητα : Το κρασί για εμπορία θα έπρεπε να τοποθετηθεί σε πιθάρι στο οποίο να είναι χαραγμένο το όνομα του παραγωγού και του τοπικού άρχοντα

Διαχρονική παρουσία σε όλες τις περιόδους της ιστορίας Μεσαίωνας: αναφορές για νοθεία μπαχαρικών Βικτωριανή γελοιογραφία της δεκαετίας του 1840

3. Απάτη στα τρόφιμα σε μεγάλη κλίμακα 2007, Κίνα Αυξημένα προβλήματα υγείας σε βρέφη και μικρά παιδιά 51,900 εισήχθηκαν σε νοσοκομεία 294.000 βρέφη φέρεται να έχουν αντιμετωπίσει προβλήματα υγείας, κυρίως πέτρες στα νεφρά 7 βρέφη φέρεται να έχουν αποβιώσει Παρουσία μελαμίνης στα προϊόντα πολλών παραγωγών βρεφικού γάλακτος

Μελαμίνη σε σκόνη γάλακτος Έρευνες  Μελαμίνη εσκεμμένα προστέθηκε Γιατί  για συγκάλυψη αραίωσης γάλακτος με νερό Πως  χημική ουσία πλούσια σε άζωτο που δείχνει αυξημένα επίπεδα πρωτεΐνης γάλακτος σε περίπτωση εργαστηριακής εξέτασης Επηρεάστηκαν εκατοντάδες προϊόντα που περιείχαν σκόνη γάλακτος

Παγκοσμιοποίηση αγοράς  παγκοσμιοποίηση απάτης Παγκοσμιοποίηση αγοράς  παγκοσμιοποίηση απάτης

Ιανουάριος 2013 Εργαστηριακή εξέταση σε μπιφτέκια βοδινά κατέδειξε κάτι παράξενο:

Βοδινό κρέας αντικαταστάθηκε με κρέας αλόγου

4. Περιστατικά απάτης σε τρόφιμα στην Κύπρο

Περιστατικά απάτης σε τρόφιμα στην Κύπρο Οι περιπτώσεις έχουν εντοπιστεί από τις Υγειονομικές Υπηρεσίες μετά από : Ελέγχους των λειτουργών των Υγειονομικών Υπηρεσιών Εργαστηριακές εξετάσεις από το Γενικό Χημείο του Κράτους Πληροφορίες Εκδόθηκαν ανακοινώσεις για ενημέρωση του κοινού Λήφθηκαν μέτρα εναντίον των παραβατών

Γιατί τα τελευταία χρόνια είχαμε έξαρση στις περιπτώσεις απάτης στα τρόφιμα Λόγω της οικονομικής κρίσης: Oι καταναλωτές αναζητούν τρόφιμα σε ελκυστικές τιμές Διαφοροποιήθηκαν οι διατροφικές συνήθειες  Διαφοροποίηση στην κατανάλωση ορισμένων τροφίμων Υψηλά κέρδη με χαμηλότερες κυρώσεις συγκριτικά με άλλα είδη εγκλήματος Χαμηλή προτεραιότητα από αρχές Συγκριτικά με άλλα εγκλήματα χαμηλότερο ρίσκο Κάποιες προσφορές είναι υπερβολικά καλές για να είναι αληθινές Προσελκύει ενδιαφέρον

5. Ενέργειες που λαμβάνονται για εντοπισμό φαινομένων απάτης στα τρόφιμα Εκπαίδευση λειτουργών στον εντοπισμό και διερεύνηση Επικοινωνία Δημιουργία Εθνικού Δικτύου Δημιουργία Ευρωπαϊκού Δικτύου - Π.Υ.Υ. Εθνικό Σημείο Επαφής Διοργάνωση προγραμμάτων εργαστηριακού ελέγχου σε συνεργασία με το Γενικό Χημείο του Κράτους Συμμετοχή σε επιχείρηση της Interpol/Europol μαζί με άλλες Υπηρεσίες και την Αστυνομία Κύπρου Λήψη μέτρων εναντίον των παραβατών

Τρόποι αναγνώρισης απάτης από καταναλωτές Αναγνώριση ευάλωτων τροφίμων για θέματα απάτης Ενδείξεις Ασυνήθιστα χαμηλή τιμή συγκριτικά με παρόμοια προϊόντα Ανομοιομορφία μεταξύ προϊόντων Υπολείμματα προηγούμενης σήμανσης Αλλοιωμένα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά Ενημέρωση των αρχών

Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας