Κεφάλαιο 2 ΔΟΜΗ ΠΡΩΤΕΙΝΩΝ
ΑΜΙΝΟΞΕΑ ΟΙ ΔΟΜΙΚΕΣ ΜΟΝΑΔΕΣ
ΤΑ ΑΛΕΙΦΑΤΙΚΑ ΑΜΙΝΟΞΕΑ
Η ΠΡΟΛΙΝΗ ΕΝΑ ΚΥΚΛΙΚΟ ΑΜΙΝΟΞΥ ΣΥΜΜΕΤΕΧΕΙ ΣΕ ΣΤΡΟΦΕΣ
ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΑΜΙΝΟΞΕΑ-ΑΜΙΝΟΞΕΑ ΜΕ ΥΔΡΟΞΥΛΟΜΑΔΕΣ
Η ΚΥΣΤΕΙΝΗ ΜΕΣΩ ΔΙΣΟΥΛΦΙΔΙΚΩΝ ΔΕΣΜΩΝ ΚΑΘΟΡΙΖΕΙ ΤΗ ΠΡΩΤΕΙΝΙΚΗ ΔΟΜΗ ΡΥΘΜΙΖΕΙ ΤΟ ΟΞΕΙΔΟΑΝΑΓΩΓΙΚΟ ΙΣΟΖΥΓΙΟ
ΘΕΤΙΚΑ ΚΑΙ ΑΡΝΗΤΙΚΑ ΦΟΡΤΙΣΜΕΝΑ ΑΜΙΝΟΝΟΞΕΑ ΣΧΗΜΑΤΙΖΟΥΝ ΔΕΣΜΟΥΣ ΥΔΡΟΓΟΝΟΥ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΝ ΜΕΤΑΞΥ ΤΟΥΣ ΓΕΦΥΡΕΣ ΑΛΑΤΟΣ Η ΙΣΤΙΔΙΝΗ ΠΡΩΤΟΝΙΩΝΕΤΑΙ ΚΑΙ ΑΠΟΠΡΟΤΩΝΙΩΝΕΤΑΙ ΣΕ PH=7
Ο ΠΕΠΤΙΔΙΚΟΣ ΔΕΣΜΟΣ-ΠΟΛΥΜΕΡΙΣΜΟΣ ΤΩΝ ΑΜΙΝΟΞΕΩΝ
Ο ΠΕΠΤΙΔΙΚΟΣ ΔΕΣΜΟΣ ΕΙΝΑΙ ΕΠΙΠΕΔΟΣ
ΣΤΕΡΙΚΕΣ ΠΑΡΕΜΠΟΔΙΣΕΣ ΟΙ cis/trans ΔΙΑΜΟΡΦΩΣΕΙΣ
Οι δυνατότητες περιστροφής φ/ψ. Τα διαγράμματα Ramachadran
ΟΙ ΕΥΝΟΙΚΕΣ φ/ψ
Δευτεροταγής διαμόρφωση: Η α-έλικα Δευτεροταγής διαμόρφωση: Η α-έλικα
Τριτοταγής δομή: Όλο α-ελικες
Τεταρτοταγής δομή: Δυο υπομονάδες με α-έλικες
Η β-πτύχωση, τα πτυχωτά φύλλα
Τριτοταγής δομή: Όλο β-πτυχώσεις
Τριτοταγής δομή: α-β-θηλιά
Η β-στροφή
Αμφιπαθείς έλικες. Δομικές περιοχές
Τεταρτοταγής δομή:Οι τέσσερες υπομονάδες της αιμοσφαιρίνης