Σιτηρά

Αξία των σιτηρών Νόμισμα με αποτύπωμα στάχεως κριθαριού , σύμβολο οικονομικής ευμάρειας της πόλης. Metapontum, Magna Graecia, Stamped Stater, c. 530–510 BCE.

Σιτηρά ( οικογένεια Poaceae) Ευκράτων / Τροπικών Κλιμάτων χειμερινές καλλιέργειες ανοιξιάτικες ή θερινές

Σιτάρι Κριθάρι Βρώμη Αραβόσιτος χειμερινής ανάπτυξης θερινής ανάπτυξης Σιτάρι Κριθάρι Βρώμη Αραβόσιτος χειμερινής ανάπτυξης θερινής ανάπτυξης

Ρύζι

Σόργο

Οικονομική σημασία Σιτάρι 2,30 δισ. Στρ. Αραβόσιτος 1,45 Ρυζι 1,30 Σιτάρι 2,30 δισ. Στρ. Αραβόσιτος 1,45 Ρυζι 1,30 Κριθάρι 0,80 Βρώμη 0,25 Σίκαλη 0,15 Σόργο 0,45

Χρήσεις Παραγωγή καρπού μαλακό σιτάρι αρτοποιητική ικανότητα μαλακό σιτάρι αρτοποιητική ικανότητα σκληρό σιτάρι σιμιγδάλι Κτηνοτροφή Βιομηχανικές χρήσεις κριθάρι – ζυθοποιία

Χειμερινά σιτηρά A. Oats (Avena sativa); βρώμη                                                                                                 A. Oats (Avena sativa); βρώμη B. Barley (Hordeum vulgare); κριθάρι C. Bread Wheat (Triticum aestivum); σιτάρι D. Rye (Secale cereale). σίκαλη

Σιτάρι (γένος Triticum)

Κριθάρι (Hordeum)

Δίστοιχα – εξάστοιχα κριθάρια

Βρώμη (Avena)

Σίκαλη (Secale)

Τριτικάλε διασταύρωση σιταριού Χ σίκαλη                                                                                        Bread wheat (Triticum aestivum); Rye (Secale cereale); Triticale (Triticosecale)

Προέλευση των χειμερινών σιτηρών

Η Ευφορότερη ζώνη στους αρχαίους χρόνους Η Ευφορότερη ζώνη στους αρχαίους χρόνους

Μορφολογία

Μορφολογικά χαρακτηριστικά -σπόρος- Μορφολογικά χαρακτηριστικά -σπόρος- Περικάρπιο Ενδοσπέρμιο Έμβριο

Φυτρωτική ικανότητα

Σίκαλη > βρώμη > κριθάρι > σιτάρι

Στάδια του βιολογικού κύκλου των σιτηρών Φαινολογία Στάδια του βιολογικού κύκλου των σιτηρών Φαινολογία

Αναπαραγωγική Φάση Βλαστητική φάση

Σημαντικά στάδια του βιολογικού κύκλου των σιτηρών

Στάδια της εξέλιξης του στάχυ μέσα στο στέλεχος

Αδέλφωμα

Μορφολογία φύλλου Έλασμα Κολεός Γλωσσίδα Ωτία

καλάμωμα

Διόγκωση κολεού του φύλλου

Ξεστάχυασμα

Ανθιση

Ανθιση

Γέμισμα καρπών

Οικονομική ωρίμανση [υγρασία σπόρου 13.5 %]

Καλλιεργητικά Θέματα - προβλήματα - Καλλιεργητικά Θέματα - προβλήματα - Κατεργασία εδάφους Εποχή σποράς Τρόπος σποράς Απαιτήσεις σε θρεπτικά στοιχεία (λιπάνσεις) Πλάγιασμα

2. Εποχή σποράς Ποικιλίες χειμερινές – ανοιξιάτικες Καταλληλότερος χρόνος σποράς - πρωιμότητα ποικιλίας [15/10 ……. 30-11] - θερμοκρασίες του χειμώνα - βροχόπτωση - τύπος εδάφους

3. Τρόπος σποράς -γραμμικά- 15-20 εκ. μεταξύ των γραμμών 2. 5- 5 εκ 3. Τρόπος σποράς -γραμμικά- 15-20 εκ. μεταξύ των γραμμών 2.5- 5 εκ. επί της γραμμής

4. Απαιτήσεις σε θρεπτικά στοιχεία 4. Απαιτήσεις σε θρεπτικά στοιχεία Ν Ρ Κ Προσοχή στις Ν ούχες λιπάνσεις Επιπτώσεις - ανάπτυξη φυλλώματος - οψίμηση - πλάγιασμα - ευπάθεια στις ασθένειες

Επιδράσεις του πλαγιάσματος Πλάγιασμα Επιδράσεις του πλαγιάσματος α- Αποδόσεις β- Ποιότητα καλάμωμα ξεστάχυασμα ή αρχές γεμίσματος

Μέτρα αντιμετώπισης του πλαγιάσματος Ρύθμιση του χρόνου σποράς - όψιμη σπορά το χειμώνα - πρώιμη την άνοιξη 2. Τρόπος σποράς - βάθος - παράλληλη γραμμή / άνεμο - αραιή σπορά (γενικά)

3. Λίπανση με άζωτο (μετά την αρχή του καλαμώματος)

4. Αρδευση 5. Αμειψισπορά 6. Εντονη κατεργασία του εδάφους 7. Εφαρμογή ρυθμιστών ανάπτυξης χλωριούχος χλωροχολίνη CCC

Επάρκεια του νερού Οι μεγαλύτερες ανάγκες για την Οι μεγαλύτερες ανάγκες για την αποδοτικότητα των σιτηρών