Η παρουσίαση φορτώνεται. Παρακαλείστε να περιμένετε

Η παρουσίαση φορτώνεται. Παρακαλείστε να περιμένετε

Επιμέλεια: Ελευθερία Φανουράκη (Υπεύθυνη 1 ου ΕΚΦΕ Ηρακλείου)

Παρόμοιες παρουσιάσεις


Παρουσίαση με θέμα: "Επιμέλεια: Ελευθερία Φανουράκη (Υπεύθυνη 1 ου ΕΚΦΕ Ηρακλείου)"— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1 Επιμέλεια: Ελευθερία Φανουράκη (Υπεύθυνη 1 ου ΕΚΦΕ Ηρακλείου)

2 1 ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη 2 Ανίχνευση αμύλου - πρωτεϊνών

3 1 ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη 3 Ανίχνευση αμύλου σε τρόφιμα ΥΛΙΚΑ Τροφές (Αλεύρι, ψωμί, φρυγανιά, Πατατάκια, Μπισκότα, Αυγά (ασπράδι), Πορτοκάλι) Ύαλος ωρολογίου ή τρυβλίο petri Βάμμα ιωδίου ή lugol Σταγονόμετρο

4 1 ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη 4 Τοποθετούμε την τροφή στον ύαλο ωρολογίου Αυγό προσθέτουμε 2 – 3 σταγόνες βάμματος ιωδίου

5 1 ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη 5 βάμμα ιωδίου Ιώδες χρώμα ύπαρξη αμύλου

6 1 ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη 6 βάμμα ιωδίου

7 1 ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη 7 Αλεύρι Φρυγανιά Μπισκότο

8 1 ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη 8 Πρόκειται για ΧΗΜΙΚΗ ΑΝΤΙΔΡΑΣΗ. Η «συνάντηση» του ΙΩΔΙΟΥ με το ΑΜΥΛΟ έχει σαν συνέπεια το να δημιουργηθεί ένα σύμπλοκο άλας ιωδίου με το χαρακτηριστικό χρώμα. Το βάμμα παρασκευάζεται από τη διάλυση «μεταλλικού» ιωδίου σε οινόπνευμα και νερό, ή σε υδατικό διάλυμα ιωδιούχου καλίου.

9 1 ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη 9 Τροφές (Πατατάκια, Μπισκότα, Αυγά (κρόκος και ασπράδι), Σταφύλι, Πορτοκάλι, Αχλάδι, Κολοκύθι) Γουδί Δοκιμαστικοί σωλήνες Σταγονόμετρο ΝαΟΗ ή ΚΟΗ CuSO 4 Προστατευτική μάσκα για τα μάτια ΥΛΙΚΑ Ανίχνευση πρωτεϊνών σε τρόφιμα

10 1 ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη 10

11 1 ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη 11 Ανίχνευση πρωτεϊνών σε τρόφιμα Πολτοποιούμε τις τροφές στο γουδί και δημιουργούμε εναιώρημα (~ 2 ml)

12 1 ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη 12 Προσθέτουμε ΝαΟΗ

13 1 ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη 13 Προσθέτουμε CuSO 4 και ανακινούμε (μωβ ύπαρξη πρωτεΐνης) (Οι πρωτεΐνες σε αλκαλικό περιβάλλον σχηματίζουν με ιόντα χαλκού Cu ++ σύμπλοκες έγχρωμες χημικές ενώσεις (αντίδραση Biuret ή διουρίας)) Σταφύλι Αχλάδι ΠορτοκάλιΜπισκότα ΠατατάκιαΚολοκύθι Ασπράδι Κρόκος ΑΥΓΟ

14 1 ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη 14 Ασπράδι Κρόκος ΑΥΓΟ Γάλα

15 1 ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη 15

16 1 ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη 16

17 1 ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη 17 Καλή διασκέδαση!!!


Κατέβασμα ppt "Επιμέλεια: Ελευθερία Φανουράκη (Υπεύθυνη 1 ου ΕΚΦΕ Ηρακλείου)"

Παρόμοιες παρουσιάσεις


Διαφημίσεις Google