Επιμέλεια: Ελευθερία Φανουράκη Εργαστηριακές Ασκήσεις Λυκείου 2010 - 2011 1ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Επιμέλεια: Ελευθερία Φανουράκη

Δράση των ενζύμων B ΄ ΤΑΞΗ ΛΥΚΕΙΟΥ ΑΣΚΗΣΗ 11 1ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη http://1ekfe.ira.sch.gr/ mail@1ekfe.ira.sch.gr

Όργανα και υλικά Συκώτι Πατάτα Οξυζενέ (Η2Ο2) 30% Δοκιμαστικοί σωλήνες Ψαλίδι ή μαχαίρι Λαβίδα 1ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη http://1ekfe.ira.sch.gr/ mail@1ekfe.ira.sch.gr

Πορεία του πειράματος Κόβουμε ένα κομμάτι  συκωτιού και το βάζουμε σε ένα δοκιμαστικό σωλήνα Σε ένα δεύτερο δοκιμαστικό σωλήνα τοποθετούμε ένα κομμάτι πατάτας 1ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη http://1ekfe.ira.sch.gr/ mail@1ekfe.ira.sch.gr

καταλάση ή υπεροξειδάση H2Ο2 H2O + ½ O2 Προσθέτουμε  οξυζενέ (Η2Ο2) στους δοκιμαστικούς σωλήνες και παρατηρούμε την παρακάτω αντίδραση:     καταλάση ή υπεροξειδάση H2Ο2    H2O  +  ½ O2  1ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη http://1ekfe.ira.sch.gr/ mail@1ekfe.ira.sch.gr

Συκώτι 1ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη http://1ekfe.ira.sch.gr/ mail@1ekfe.ira.sch.gr

Πατάτα (λιγότερο ένζυμο καταλάση→μικρότερη παραγωγή Ο2) 1ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη http://1ekfe.ira.sch.gr/ mail@1ekfe.ira.sch.gr

Για να αποδείξουμε ότι το αέριο που παράγεται είναι Ο2: Προσθέτουμε ένα πώμα στο δοκιμαστικό σωληνάριο για να εγκλωβίσουμε το αέριο που παράγεται (προσοχή! Αν η αντίδραση είναι έντονη μπορεί να εκτοξευθεί το πώμα) Ανάβουμε ένα ξύλινο καλαμάκι από σουβλάκι και μόλις το σβήσουμε αφαιρούμε το πώμα και τοποθετούμε το ξυλάκι μέσα στον δοκιμαστικό σωλήνα. Παρατηρούμε ότι αναφλέγεται το ξυλάκι πιο έντονα λόγω του Ο2 που υπάρχει στο δοκιμαστικό σωλήνα. 1ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη http://1ekfe.ira.sch.gr/ mail@1ekfe.ira.sch.gr

Άλλα ενδιαφέροντα Γκρίζα μαλλιά Συσσώρευση υπεροξειδίου του υδρογόνου στους θύλακες της τρίχας λόγω του οξειδωτικού στρες ευθύνεται για την απώλεια του χρώματος της τρίχας και το μπλοκάρισμα της μελανίνης λόγω μειωμένης λειτουργικότητας της καταλάσης του υπεροξειδίου του υδρογόνου. Έτσι, οι γκρίζες τρίχες παρουσιάζουν λιγότερες φυσαλίδες (παραγωγή Ο2) στο μικροσκόπιο από τις χρωματιστές τρίχες με την προσθήκη οξυζενέ 30%. Κάποια σκαθάρια έχουν αμυντικό μηχανισμό βασισμένο στην καταλυτική διάσπαση του Η2Ο2. Το 02 που παράγεται εκτοξεύει με πολύ μεγάλη, εκρηκτική δύναμη, Η20 και άλλα χημικά. Επειδή η αντίδραση είναι εξώθερμη το νερό που εκτοξεύεται είναι υπό μορφή υδρατμών. 1ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη http://1ekfe.ira.sch.gr/ mail@1ekfe.ira.sch.gr

Καλή διασκέδαση!!! 1ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη http://1ekfe.ira.sch.gr/ mail@1ekfe.ira.sch.gr