Καρβοξυλικά οξέα

Καρβοξυλικά οξέα Αιθανοϊκό οξύ Μεθανοϊκό οξύ Βενζοϊκό οξύ (συντηρητικό Οξικό οξύ Μεθανοϊκό οξύ Μυρμηγκικό ή φορμικό οξύ Βενζοϊκό οξύ (συντηρητικό Ε210-Ε213)

Καρβοξυλικά οξέα Υδροξυοξέα Μηλικό οξύ Κιτρικό οξύ πρόσθετο σε τρόφιμα (Ε296) Κιτρικό οξύ Υδροξυοξέα Γαλακτικό οξύ Συστατικό του ξυνισμένου γάλακτος Παράγεται στους μυς κατά την άσκηση Τρυγικό οξύ

Καρβοξυλικά οξέα

Καρβοξυλικά οξέα Λιπαρά οξέα Ελαϊκό οξύ Λινελαϊκό οξύ Παλμιτικό οξύ

Καρβοξυλικά οξέα α- αμινοξέα Δομικοί λίθοι για τη βιοσύνθεση πρωτεϊνών Πεπτιδική σύνθεση

Καρβοξυλικά οξέα Δι- και τρι-καρβοξυλικά οξέα Κιτρικό οξύ Ηλεκτρικό οξύ Συντηρητικό Ε363 Αδιπικό οξύ Πρώτη ύλη nylon

Σημεία ζέσεως και διαλυτότητα Καρβοξυλικών οξέων Διμερές Δεσμοί υδρογόνου Υψηλότερα σ.ζ και υψηλότερη διαλυτότητα στο νερό από τις αντίστοιχες αλκοόλες

Οξύτητα Καρβοξυλικών οξέων Καρβοξυλικά οξέα pKa Formic acid (HCO2H) 3,77 Acetic acid (CH3COOH) 4,76 Benzoic acid (C6H5CO2H) 4,20 Oxalic acid (HO2CCO2H) 1,27 Όσο μικρότερη η pKa τόσο ισχυρότερο το οξύ RCOO– 

Σύνθεση Καρβοξυλικών οξέων  Οξείδωση πρωτοταγών αλκοολών και αλδεϋδών

Σύνθεση Καρβοξυλικών οξέων  Υδρόλυση νιτριλίων Όξινη R-CN + HCl + 2H2O R-COOH + NH4Cl Αλκαλική R-CN + NaOH + H2O R-COONa + NH3 Παράγεται οξύ με ένα άτομο C περισσότερο από το αλκύλιο του νιτριλίου

Σύνθεση Καρβοξυλικών οξέων  Επίδραση CO2 σε ενώσεις Grignard Παράγεται οξύ με ένα άτομο C περισσότερο από το αλκύλιο της ένωσης Grignard

Σύνθεση Καρβοξυλικών οξέων  Οξείδωση αλκυλοβενζολίων Ανεξάρτητα από το μέγεθος της αλειφατικής αλυσίδας, η οξείδωση οδηγεί στο σχηματισμό -COOH

Σύνθεση Καρβοξυλικών οξέων  Οξειδωτική διάσπαση αλκενίων

Χημικές ιδιότητες καρβοξυλικών οξέων  Σχηματισμός παραγώγων

Χημικές ιδιότητες καρβοξυλικών οξέων  Σχηματισμός παραγώγων- Παραδείγματα

Χημικές ιδιότητες καρβοξυλικών οξέων  Αναγωγή προς πρωτοταγείς αλκοόλες

Χημικές ιδιότητες καρβοξυλικών οξέων  Αρωματική υποκατάσταση σε αρωματικά οξέα meta- προσανατολισμός

Παράγωγα καρβοξυλικών οξέων Εστέρες Όνομα καρβοξυλικού οξέος (χωρίς το οξύ) + αλκυλεστέρας Οξεικός αιθυλεστέρας R-O-H HO-CO-R’

Χημικές ιδιότητες καρβοξυλικών οξέων  Εστεροποίηση Fischer RCO2H + R'OH    RCO2R' + H2O Αμφίδρομη αντίδραση- Αρχή Le Chatelier  Αντίδραση ακυλοχλωριδίου ή ανυδρίτη οξέος με αλκοόλη RCOCl + R'OH → RCO2R' + HCl (RCO)2O + R'OH → RCO2R' + RCO2H Παραπροϊόν το οξύ Σαλικυλικό οξύ Οξεικός ανυδρίτης Ακετυλοσαλικυλικό οξύ