“IEMĪLI RAPŠU EĻĻU” Dr. Lolita Neimane RSU Studiju programmas Uzturs vadītāja LDUSA valdes priekšsēdētāja Rīga, 8.decembris 2011.gads

TAUKVIELAS MŪSU ĒDIENKARTĒ     

TAUKI Vielmaiņas procesi Siltums Satur: Eļļa Sviests Tauki

TAUKI 25 – 30%

TAUKVIELU PATĒRIŅŠ LATVIJĀ

www.partikadb.lv PĒTĪJUMS "Latvijas nacionālais pārtikas patēriņa grozs, pārtikas un lauksaimniecības produktu bilance” 2009. gada 30. novembrī LR Zemkopības ministrijā PVD Pārtikas centrs prezentēja pētījuma „Latvijas nacionālais pārtikas patēriņa grozs, pārtikas un lauksaimniecības produktu bilance (2006-2008)” rezultātus.

Analizējot uzņemto taukvielu kvalitatīvo sastāvu, redzams: Prevalējošas ir piesātinātās taukskābes, kas veido 44-45% no uzturā patērēto taukskābju kopapjoma. Piesātinātās taukskābes, galvenokārt, atrodamas dzīvnieku valsts taukos, kokosriekstu un palmu eļļā, tātad, galvenais Latvijas iedzīvotaju taukvielu avots ir dzīvnieku valsts produkti ( gaļa, piena tauku produkti).

Veselības Ministrijas (2008) rekomendētā taukskābju attiecība ir 1,0 : 1,2 : 0,8 SFA : MUFA : PUFA

MUFA var tikt uzņemta ar rapšu eļļu! REĀLI IR  Taukskābju attiecība Latvijas iedzīvotāju ikdienas dietā ir: 0,9 : 1,0 : 0,4 SFA : MUFA : PUFA  MUFA var tikt uzņemta ar rapšu eļļu!

Taukskābju ietekme uz lipīdu vielmaiņu Piesātinātās Khol↑ ZBLH ↑ ABLH ↑ Tg ↑ Mononepiesātinātās Khol↓ ZBLH ↓ ABLH ↑ Tg ↓ Polinepiesātinātās ω6 Khol↓ ZBLH ↓ ABLH ↓ Tg ↓ Polinepiesātinātās ω3 Khol↓ ZBLH ↓ ABLH ↑ Tg ↓ ↓ Trans TS Khol ↑ ZBLH ↑ ABLH ↓ Tg ↑

Polinepiesātinātās ω3 taukskābes Zivis, īpaši treknās jūras zivis Eļļas, rieksti, sēklas, zaļumi IEDARBĪBA: Samazina trombocītu agregāciju un fibrinogēnu Uzlabo endotēlija funkciju Antiaritmiskā iedarbība Palielina ZBLH izmērus Neliela hipotenzīva iedarbība IETEICAMS UZŅEMT REGULĀRI!

OMEGA – 3 taukskābju kardioprotektīvo īpašību iespējamie mehānismi Samazina noslieci uz kambaru aritmijām Antitrombogēna iedarbība Pazemina triglicerīdu līmeni (tukšās dūšas un postprandiālo) Aizkavē pangas augšanu Viegla hipotensīva iedarbība

Alfalinolēnskābes daudzums (g/1 ēdk.) Olīveļļa 0,1 Sojas eļļa 0,9 RAPŠU EĻĻA 1,3 Saulespuķu eļļa 0,005

RAPŠU EĻĻĀ ir 10 reizes lielāks Omega- 3 sastāvs nekā olīveļļā

Augsts PROVITAMĪNA A saturs Dabīgs E VITAMĪNA avots Bagātīgs organismam nepieciešamo OMEGA-3 taukskābju avots VĒRTĪGS TAUKSKĀBJU SATURS

Rekomendētais OMEGA 3 taukskābju daudzums uzturā α-linolēnskābe 1,5 – 3 g/dienā TIKAI DIVAS ĒDAMKAROTES RAPŠU EĻĻAS DIENĀ

Mononepiesātinātās ω9 taukskābes oleīnskābe (C 18:1) Olīvu eļļa Rapšu eļļa Vairums riekstu Labvēlīgi ietekmē visas frakcijas!!!

RAPŠU EĻĻA satur: 56-68% oleīnskābes (omega -9)   56-68% oleīnskābes (omega -9) 18-22% linolskābes (omega-6) 10-13% alfa-linolēnskābes (omega –3) 4-6% piesātinātās taukskābes (palmitīnskābe un stearīnskābe)

RAPŠU EĻĻĀ ir 10 reizes lielāks Omega- 3 sastāvs nekā olīveļļā Augstā oleīnskābes satura dēļ, kas ir līdzīgs kā olīveļļai, rapsis ir pazīstams arī kā „ZIEMEĻU OLĪVA” RAPŠU EĻĻĀ ir 10 reizes lielāks Omega- 3 sastāvs nekā olīveļļā

PALDIES PAR UZMANĪBU!