STEROIDI
OPŠTE O STEROIDIMA Steroidi predstavljaju veoma značajnu grupu lipida jer u organizmu imaju niz raznovrsnih funkcija.Prema strukturi se dele na: 1. Sterole 2. Žučne kiseline 3. Steroidne hormone Dosada,poznati steroidi se mogu izvesti iz osnovnog jedinjenja sterana,koji je ciklični ugljovodonik.Sadrži tri šestočlana i jedan petočlani prsten.
STEROLI Steroli su jedinjenja koja sadrže jednu ili više OH-grupa vezani za steranski skelet.Prema poreklu dele se na zoosterole (nalaze se u životinjama),fitosterole (nalate se u biljkama),mikosterole (steroli gljiva i kvasaca).
HOLESTEROL Najznačajniji zoosterol je holesterol.U njegovoj strukturi karakteristično je prisustvo β-orijentisane hidroksilne grupe na C-3 atomu,dvostruke veze izmedju ugljenikovih atoma 5 i 6. U čovekovom organizmu holesterol može biti slobodan ili esterifikovan masnim kiselinama.
Policiklični sistem holesterola i ostalih steroida nije planaran,već se šestočlani prsteni nalaze u stabilnijim stoličastim konfiguracijama (izuzetak je prsten B koji,usled prisustva dvostruke veze,zauzima tzv.polustoličastu konformaciju).
LANOSTEROL Lanosterol je zoosterol koji prestavlja glavnu komponentu lanolina,masne prevlake ovčije vune.Lanolin je značajan za primenu u kozmetici.
FITOSTEROLI i MIKOSTEROLI Najrasprostranjeniji fitosterol je β-sitosterol,struktrni analog holesterola sa desetougljeničnim bočnim nizom na C-17 atomu,a najpoznatiji mikosterol je ergosterol koji se nalazi u kvascima. Β-sitosterol ergosterol
VITAMIN D Pri izlaganju ergosterola sunčevoj svetlosti raskida se C-9 – C-10 veza,pri čemu dobijeni proizvod ima vitaminsko dejstvo i označava se kao vitamin D.Ista hemijska transformacija odigrava se i pri označavanju 7-dehidroholesterola,koji se nalazi u ljudskoj koži.Nastali fotohemijski proizvod je vitamin D3.Vitamini D2 i D3 spadaju u grupu vitamina D ili kalciferola,pa se stoga nazivaju elgokalciferol,odnosno holekalciferol.
Vitamin D igra važnu ulogu u metabolizmu kalcijuma potpomažući resorpciju njegovih jona u crevima i mineralizaciju kostiju.Nedostatak vitamina D (avitaminoza vitamina D) u dečijem dobu dovodi do pojave rahitisa (deformisanje kostiju).