Εμπλουτισμός Τροφίμων Φυλλικό οξύ
Φυλλικό Οξύ (Folic acid) Παράγωγο της Πτεριδίνης(Pteridine) Pyrazino(2,3 –d) pyrimidine
Πτεριδίνη(Pteridine) Pyrazino(2,3-d pyrimidine) Πυραζινο(2,3-δ πυριμιδίνη) Περιέχει Ν με δύο εξαμελείς δακτυλίους Πυραζίνης και πυριμιδίνης Δομικό συστατικό του φυλλικού οξέος και της ριβοφλαβίνης
Pyrazine Volatile compound C4H4N2 Αιθέριο σύμπλοκο
Pyrimidine Θεμελιώδης μορφή βάσεων Πυριμιδίνης
Φυλλικό Οξύ(Folic acid) Δραστική μορφή του είναι το τετραυδροφυλλικό (tetrahydrofolate)(folate)
Τετραυδροφυλλικό (tetrahydrofolate) Folate Μόριο που δρα ως φορέας μονάδας άνθρακος στον ενδιάμεσο μεταβολισμό
Folate and Disease Prevention UK SACN Standing Advisory Committee Nutrition
SACN recommendation Υποχρεωτικός εμπλουτισμός με φυλλικό οξύ( folic acid) >>>> αλεύρι Για μείωση γεννήσεων παιδιών με ‘Δισχιδή Ράχη’ ‘Neural Tube Defects’ NTDs
Folate Dual effect on cancer Διπλή δράση σχετικά με τον Καρκίνο Protective Προστατευτική and facilitatory ‘εκλυτική’
Folate Dual role Διπλός ρόλος Πιθανόν να προστατεύει από την έναρξη του καρκίνου Αλλά διευκολύνει την ανάπτυξη προνεοπλασματικών κυττάρων
Folate Supplementation* (neoplastic foci) νεοπλασματικών εστιών , η ανάπτυξη και η επέκταση του όγκου ‘καταστέλλεται’.
Νεοπλασματικές εστίες neoplastic foci Ομάδα κυττάρων(νεοπλασματικών) με χαρακτηριστική μορφολογική η ιστολογική εμφάνιση
Folate supplementation* Μετά την δημιουργία ‘νεοπλασματικών εστιών’’neoplastic foci’ Επιταχύνεται η ανάπτυξη και η εξέλιξη τους. *Animal studies
Folate Genetic or Epigenetic effect Eπιγενετική(epigenetics) Μελέτη των μηχανισμών που εμπλέκονται Στη δημιουργία της φαινοτυπικής πολυπλοκότητας κατά την μορφογένεση Determination effect(Γεγονότα καθορισμού φαινοτυπικής έκφρασης)
Folate Intake Safe upper limit 1 mg/d adults 300-800 μg/d children Institute of Medicine in the US . Blood Folate Concentrations above the threshold? > 59nmol/L