ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΟ ΜΑΘΗΜΑ ΒΙΟΧΗΜΕΙΑΣ ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΔΕΥΤΕΡΟ ΔΟΜΗ ΠΡΩΤΕΙΝΩΝ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΟ ΜΑΘΗΜΑ ΒΙΟΧΗΜΕΙΑΣ ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΔΕΥΤΕΡΟ ΔΟΜΗ ΠΡΩΤΕΙΝΩΝ Βιβλιογραφία: [1] Nelson and Cox “Lehninger Principlew of Biochemistry” Third edition Κεφάλαιο 5 115-120, σελ 129-137, Κεφάλαιο 6 σελ 159-169. [2] J. M. Berg et al Stryer Βιοχημεία Κεφ 3 σελ 45-79. [3] Branden Toozen «Εισαγωγή στη δομή των Πρωτεϊνών» Κεφάλαια 1-6.
Τα Πρωτεϊνικά αμινοξέα
Ιοντοανταλλαγή Διήθηση πηκτής Καθαρισμός Πρωτεϊνών
Διαχωρισμός και ταυτοποίηση πρωτεϊνών Ηλεκτροφόρηση Ηλεκτροεστίαση
Οι δυνατότητες περιστροφής φ/ψ. Τα διαγράμματα Ramachadran
Η α έλικα
Η α-έλικα Δομή-Αμινοξέα Που την προτιμούν
Η β-διαμόρφωση-Τα πτυχωτά φύλλα
Το β πτυχωτό φύλλο
Οι φουρκέτες-και οι θηλιές
Τα μοτίβα-Συνδιασμοί δευτεροταγών δομών
Δευτεροταγείς δομές Μοτίβα α-έλικα α/β/στροφή β-διαμόρφωση β στροφή θηλιές
Μυοσφαιρίνη μια σφαιρική πρωτεΐνη ΤΡΙΤΟΤΑΓΕΙΣ ΔΟΜΗ Μυοσφαιρίνη μια σφαιρική πρωτεΐνη Δομικές Επικράτειες (περιοχές) Τροπονίνη C
Επαναλαμβανόμενα μοτίβα- Δομικές περιοχές Ττριτοταγείς δομές
Μοτίβα που συνδέουν Μ2+ EF-μοτίβο Δάκτυλος Zn2+ EF
Ιεραρχία στην πρωτεϊνική δομή Πρωτοταγής δομή, δευτεροταγείς δομές, μοτίβα, δομικές περιοχές (επικράτιες), Τριτοταγείς δομές,
Υπομονάδες-Τεταρτοταγής δομή Αιμοσφαιρίνη (τετραμερής πρωτεΐνη)