ΘΕΜΑ: ΔΙΕΡΕΥΝΗΣΗ ΠΡΑΣΙΝΗΣ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ ΣΤΟΝ ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΤΟΜΕΑ ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΑΠΟΤΥΠΩΜΑΤΟΣ CO2 ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΜΙΚΡΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ ΤΗΣ ΠΙΕΡΙΑΣ.

Παρουσίαση με θέμα: "ΘΕΜΑ: ΔΙΕΡΕΥΝΗΣΗ ΠΡΑΣΙΝΗΣ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ ΣΤΟΝ ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΤΟΜΕΑ ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΑΠΟΤΥΠΩΜΑΤΟΣ CO2 ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΜΙΚΡΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ ΤΗΣ ΠΙΕΡΙΑΣ."— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1 ΘΕΜΑ: ΔΙΕΡΕΥΝΗΣΗ ΠΡΑΣΙΝΗΣ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ ΣΤΟΝ ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΤΟΜΕΑ ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΑΠΟΤΥΠΩΜΑΤΟΣ CO2 ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΜΙΚΡΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ ΤΗΣ ΠΙΕΡΙΑΣ ΦΟΙΤΗΤΕΣ : ΔΕΛΗΠΑΛΤΑΣ ΑΝΔΡΕΑΣ ΚΑΡΑΣΙΜΟΥ ΑΡΤΕΜΙΣ ΚΑΡΑΣΙΜΟΥ ΑΡΤΕΜΙΣ ΕΠΙΒΛΕΠΩΝ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ: ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΚΑΤΕΡΙΝΗ, 2013 ΚΑΤΕΡΙΝΗ, 2013 ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΙΔΡΥΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΚΑΤΕΡΙΝΗΣ)

2 ΔΟΜΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗΣ ΣΚΟΠΟΣ ΤΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΣΚΟΠΟΣ ΤΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΟΡΙΣΜΟΙ – ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΚΗ ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΟΡΙΣΜΟΙ – ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΚΗ ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΣΥΖΗΤΗΣΗ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ ΣΥΖΗΤΗΣΗ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟΙ - ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟΙ - ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ

3 ΣΚΟΠΟΣ ΤΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ Παράθεση των παραγόντων περιβαλλοντικής επιβάρυνσης στην εφοδιαστική αλυσίδα του οίνου Παράθεση των παραγόντων περιβαλλοντικής επιβάρυνσης στην εφοδιαστική αλυσίδα του οίνου Υπολογισμός του αποτυπώματος άνθρακα σε τμήμα της εφοδιαστικής αλυσίδας του οίνου Υπολογισμός του αποτυπώματος άνθρακα σε τμήμα της εφοδιαστικής αλυσίδας του οίνου

4 ΟΡΙΣΜΟΙ – ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΚΗ ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ (1) ΚΡΑΣΙ (ΟΙΝΟΣ) Αλκοολούχο ποτό προϊόν ζύμωσης των σταφυλιών η του χυμού τους Αλκοολούχο ποτό προϊόν ζύμωσης των σταφυλιών η του χυμού τους Διαφορετικό χρονιά με τη χρονιά ανάλογα με την ποιότητα του σταφυλιού Διαφορετικό χρονιά με τη χρονιά ανάλογα με την ποιότητα του σταφυλιού Εξέχουσα θέση σε πολλούς πολιτισμούς και θρησκείες Εξέχουσα θέση σε πολλούς πολιτισμούς και θρησκείες Αποτέλεσμα επιστημονικών ερευνών η ευεργετική επίδραση του στον οργανισμό του ανθρώπου Αποτέλεσμα επιστημονικών ερευνών η ευεργετική επίδραση του στον οργανισμό του ανθρώπου Η βιομηχανία κρασιού είναι σήμερα σημαντική στην παγκόσμια οικονομία Η βιομηχανία κρασιού είναι σήμερα σημαντική στην παγκόσμια οικονομία

5 ΟΡΙΣΜΟΙ – ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΚΗ ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ (2) ΣΤΑΔΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΣΤΑΦΥΛΙΟΥ Φθινοπωρινό όργωμα Φθινοπωρινό όργωμα Λιπάνσεις Λιπάνσεις Κάθαρος Κάθαρος Κλάδεμα, μάζεμα κληματίδων, ράντισμα Κλάδεμα, μάζεμα κληματίδων, ράντισμα Σκάλισμα εδάφους, θειάφισμα, ξεβλαστάρωμα, δεσίματα, ράντισμα Σκάλισμα εδάφους, θειάφισμα, ξεβλαστάρωμα, δεσίματα, ράντισμα Ξεφύλλισμα, κορφολόγημα, πότισμα Ξεφύλλισμα, κορφολόγημα, πότισμα Τρύγος Τρύγος ΣΤΑΔΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΟΙΝΟΥ Συγκομιδή Συγκομιδή Θραύση Θραύση Διαχωρισμός του χυμού Διαχωρισμός του χυμού Κατεργασία του μούστου Κατεργασία του μούστου Ζύμωση Ζύμωση Έλεγχος της θερμοκρασίας Έλεγχος της θερμοκρασίας Επεξεργασία μετά την ζύμωση Επεξεργασία μετά την ζύμωση Διαχωρισμός Διαχωρισμός Φιλτράρισμα – διήθηση Φιλτράρισμα – διήθηση Ψύξη Ψύξη

6 ΟΡΙΣΜΟΙ – ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΚΗ ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ (3) 1. ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ Σχεδιασμός και διαχείριση όλων των δραστηριοτήτων προμήθειας, παραγωγής, μεταποίησης, διανομής 2. LOGISTICS Τμήμα της διαχείρισης εφοδιαστικής αλυσίδας σχεδιασμού, υλοποίησης και ελέγχου της κανονικής και αντίστροφης ροής και αποθήκευσης προϊόντων, υπηρεσιών και πληροφοριών από το σημείο προέλευσης στο σημείο κατανάλωσης για την μέγιστη ικανοποίηση των πελατών. 3. GREEN LOGISTICS Δραστηριότητες όπως η μεταφορά και διανομή προϊόντων οι οποίες είναι φιλικές προς το περιβάλλον

7 ΟΡΙΣΜΟΙ – ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΚΗ ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ (4) 4. ΕΚΜΠΟΜΠΕΣ ΑΕΡΙΩΝ ΤΟΥ ΘΕΡΜΟΚΗΠΙΟΥ GREEN HOUSE GAS EMMISIONS (GHG) Εκπομπές αερίων από ανθρώπινη δραστηριότητα που εγκλωβίζουν την θερμότητα του ήλιου και αυξάνουν την θερμοκρασία της ατμόσφαιρας 5. ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΙΚΟ ΠΡΩΤΟΚΟΛΛΟ ΕΚΠΟΜΠΩΝ ΑΕΡΙΩΝ ΤΟΥ ΘΕΡΜΟΚΗΠΙΟΥ ΤΗΣ ΔΙΕΘΝΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΚΡΑΣΙΟΥ Υπολογιστικό εργαλείο για χρήση από την βιομηχανία κρασιού και περιγράφει πρακτικές υπολογισμού των εκπομπών του αέριου του θερμοκηπίου

8 ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ (1) ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΗ ΥΠΟΘΕΣΗ Αν υπάρχει δυνατότητα λεπτομερούς καταγραφής σταδίων της εφοδιαστικής αλυσίδας του οίνου Αν υπάρχει δυνατότητα λεπτομερούς καταγραφής σταδίων της εφοδιαστικής αλυσίδας του οίνου Αν υπάρχει δυνατότητα υπολογισμού του αποτυπώματος άνθρακα από την παραπάνω καταγραφή Αν υπάρχει δυνατότητα υπολογισμού του αποτυπώματος άνθρακα από την παραπάνω καταγραφή ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΗ ΜΕΘΟΔΟΣ Χρησιμοποίηση πρωτογενών και δευτερογενών μεθόδων Χρησιμοποίηση πρωτογενών και δευτερογενών μεθόδων Πρωτογενής έρευνα Πρωτογενής έρευνα –Επίσκεψη στις εταιρίες –Συλλογή πληροφοριών μέσω ενός ερωτηματολογίου –Ερωτηματολόγιο με ερωτήσεις κλειστού τύπου και διαβαθμισμένων απαντήσεων Δευτερογενής μέθοδος : Μελέτη δεδομένων πεδίου 1 και 2 του υπολογιστικού πρωτόκολλου Δευτερογενής μέθοδος : Μελέτη δεδομένων πεδίου 1 και 2 του υπολογιστικού πρωτόκολλου Βασική μονάδα μέτρησης το λίτρο οίνου και το κιλό διοξειδίου του άνθρακα για το αποτύπωμα άνθρακα Βασική μονάδα μέτρησης το λίτρο οίνου και το κιλό διοξειδίου του άνθρακα για το αποτύπωμα άνθρακα Συντελεστές μετατροπής σε CO2 : Συντελεστές μετατροπής σε CO2 : –2,67 για το πετρέλαιο, 0,52462 για τις KWh

9 ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ (2) ΔΕΙΓΜΑ Τρεις μικρές μονάδες παραγωγής οίνου της περιφερειακής ενότητας της Πιερίας ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΥΛΙΚΟ – ΕΡΓΑΛΕΙΑ Απαντημένο ερωτηματολόγιο από τους παραγωγούς με ερωτήσεις σχετικές με :  Αριθμό στρεμμάτων  Είδος ποικιλιών ανά έτος  Ποσότητα λιπασμάτων  Πληροφορίες για μηχανήματα και μέσα μεταφοράς  Διαδικασίες παραγωγής και οινοποίησης  Πληροφορίες για το βαθμό ενσωμάτωσης βιολογικών διαδικασιών  Χρήση διαδικασιών logistics ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Συνάντηση με τους παραγωγούς για την συλλογή πληροφοριών μέσω του ερωτηματολόγιου Συνάντηση με τους παραγωγούς για την συλλογή πληροφοριών μέσω του ερωτηματολόγιου

10 ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ (3) ΠΕΔΙΑ ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΙΚΟΥ ΠΡΩΤΟΚΟΛΛΟΥ

11 ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ (4) ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΔΑΠΑΝΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΑΣΙΟΥ Υπολογισμός αποτυπώματος άνθρακα σύμφωνα με τον κύκλο ζωής του σταφυλιού και διαδικασιών οινοποίησης και μεταφοράς του κρασιού Υπολογισμός αποτυπώματος άνθρακα σύμφωνα με τον κύκλο ζωής του σταφυλιού και διαδικασιών οινοποίησης και μεταφοράς του κρασιού Καταγραφή ακριβούς μεθοδολογίας και μέσων καλλιέργειας, οινοποίησης και μεταφοράς του κάθε παραγώγου Καταγραφή ακριβούς μεθοδολογίας και μέσων καλλιέργειας, οινοποίησης και μεταφοράς του κάθε παραγώγου Περιορισμός της έρευνας στο πεδίο 1 και 2 του υπολογιστικού πρωτόκολλου Περιορισμός της έρευνας στο πεδίο 1 και 2 του υπολογιστικού πρωτόκολλου –Περιορισμός υπολογισμών ακόμα και στα πεδία αυτά  Υπολογισμός αποτυπώματος άνθρακα από την δαπάνη ενέργειας των δραστηριοτήτων των μηχανικών διαδικασιών παραγωγής και οινοποίησης και διαδικασιών μεταφοράς από τα σημεία παραγωγής στα σημεία οινοποίησης και αποθήκευσης

12 ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ (1) ΠΑΡΑΔΟΧΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΠΟΔΟΣΗ ΤΩΝ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ ΣΕ ΚΡΑΣΙ  Μικροκαλλιεργητές οι παραγωγοί με μέσο όρο τα πενήντα στρέμματα  Τα αποτελέσματα των υπολογισμών δαπάνης ενέργειας για κάθε διαδικασία ξεχωριστά σύμφωνα με την παραδοχή ότι η απόδοση παραγωγής οίνου είναι : ένα κιλό σταφυλιού παράγει μισό λίτρο κρασί

13 ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ (2) ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΑΡΙΘΜΟΣ ΕΦΑΡΜΟ ΓΩΝ ΑΠΟΔΟΣΗ ΜΗΧΑΝΗ ΜΑΤΟΣ (ΣΤΡΕΜΜ Α/ΩΡΑ) ΚΑΤΑΝΑΛ ΩΣΗ ΚΑΥΣΙΜΟ Υ (ΛΙΤΡΑ/ΩΡ Α) ΚΑΤΑΝΑΛ ΩΣΗ ΚΑΥΣΙΜΟ Υ (ΛΙΤΡΑ/ΣΤ ΡΕΜΜΑ) ΣΥΝΟΛΙΚ Η ΚΑΤΑΝΑΛ ΩΣΗ ΚΑΥΣΙΜΟ Υ (ΛΙΤΡΑ/ΣΤ ΡΕΜΜΑ) ΑΠΟΔΟΣΗ ΑΜΠΕΛΙΟ Υ ΑΝΑ ΣΤΡΕΜΜΑ ΔΑΠΑΝΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑ Σ ΑΝΑ ΚΙΛΟ ΣΤΑΦΥΛΙΟ Υ (ΛΙΤΡΑ/ΚΙΛ Ο) ΔΑΠΑΝΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑ Σ ΑΝΑ ΛΙΤΡΟ ΚΡΑΣΙΟΥ (ΛΙΤΡΑ/ΛΙΤ ΡΑ) ΡΑΝΤΙΣΜΑ 6 1 στρεμ/ώρα 0,5 λιτ/ώρα0,5 λιτ/στρ 3 λίτρα600 kg 0,005 λιτ/kg 0,01 λιτ/λιτ ΟΡΓΩΜΑ 2 1 στρεμ/ώρα 1,5 λιτ/ώρα1,5 λιτ/στρ3 λίτρα600 kg 0,005 λιτ/kg 0,01 λιτ/λιτ ΣΚΑΛΙΣΜΑ 4 1 στρεμ/ώρα 1 λιτ/ώρα1 λιτ/στρ4 λίτρα600 kg 0,0067 λιτ/kg 0,0133 λιτ/λιτ ΣΥΝΟΛΟ 10 λίτρα0,0167 λιτ/kg 0,03 λιτ/λιτ ΔΑΠΑΝΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΑΝΑ ΣΤΑΔΙΟ ΑΠΟ ΤΟΝ ΠΑΡΑΓΩΓΟ 1 ΚΑΙ ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΚΑΥΣΙΜΟΥ ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΕΩΡΓΙΚΕΣ ΕΡΓΑΣΙΕΣ ΣΤΟ ΣΥΝΟΛΟ ΤΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ

14 ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ (3) ΠΑΡΑΓΩΓΟΣΡΑΝΤΙΣΜΑΟΡΓΩΜΑΣΚΑΛΙΣΜΑΣΥΝΟΛΟ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 1 3 λιτ/στρεμ 4 λιτ/στρεμ10 λίτ/στρεμ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 2 9,80 λιτ/στρεμ10,5 λιτ/στρεμ5,6 λιτ/στρεμ25,90 λιτ/στρεμ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 3 7,5 λιτ/στρεμ 3 λιτ/στρεμ10 λιτ/στρεμ10,5 λιτ/στρεμ ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ (ΜΟ) 6,76 λιτ/στρεμ5,5 λιτ/στρεμ6,53 λιτ/στρεμ14,08 λιτ/στρεμ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΤΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΔΑΠΑΝΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΠΑΡΑΓΩΓΩΝ ΑΝΑ ΣΤΡΕΜΜΑ

15 ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ (4) ΜΕΣΟ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣ Η Λιτρα/χλμ ΑΠΟΣΤΑΣΗ ΑΜΠΕΛΙΟΥ ΑΠΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙ Ο χλμ ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣ Η ΚΑΥΣΙΜΟΥ Λίτρα/ανά δρομολόγιο ΣΥΝΟΛΙΚΑ Kg ΠΟΥ ΜΕΤΑΦΕΡΟ ΝΤΑΙ ΑΝΑ ΔΡΟΜΟΛΟΓΙ Ο ΚΑΤΑΝΑΛΩΣ Η ΚΑΥΣΙΜΟΥ/ ΚΙΛΟ ΜΕΤΑΦΕΡΟ ΜΕΝΩΝ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣ Η ΚΑΥΣΙΜΟΥ/ ΛΙΤΡΟ ΚΡΑΣΙΟΥ ΤΡΑΚΤΕΡ HURLIMANΝ 1,6 λιτρα/χλμ 1,5 χλμ2,4 Λίτρα700 kg0,0034 λιτρα/ Kg 0,0068 λιτ/λιτ ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΔΑΠΑΝΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΤΩΝ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ ΠΡΟΣ ΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΑΝΑ ΔΡΟΜΟΛΟΓΙΟ ΑΠΟ ΤΟΝ ΠΑΡΑΓΩΓΟ 1

16 ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ (5) ΠΑΡΑΓΩΓΟΣΜΕΣΟ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΚΑΥΣΙΜΟΥ ΑΝΑ ΛΙΤΡΟ ΚΡΑΣΙΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 1ΤΡΑΚΤΕΡ HURLIMANΝ 0,0068 λιτ/λιτ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 2ΤΡΑΚΤΕΡ RENAULT 0,0056 λιτ/λιτ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 3ΤΡΑΚΤΕΡ FENDT0,00056 λιτ/λιτ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΤΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΔΑΠΑΝΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΩΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΔΙΑΔΙΑΚΑΣΙΑ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΑΝΑ ΛΙΤΡΟ ΚΡΑΣΙΟΥ

17 ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ (6) ΣΠΑΣΤΗΡΑΣ Η ΔΙΑΧΩΡΙΣΤΗΣ ΜΟΤΕΡ ΜΗΧΑΝΗΣ (HP) Ή ΚW ΚΙΛΑ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ ΑΝΑ ΩΡΑ (Kg/h) ΔΑΠΑΝΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΚWh/Kg ΣΤΑΦΥΛΙΟΥ KWh/Lt ΚΡΑΣΙΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 1 1 HP ή 0,746 KW 1000 Kg/h 0,000746 KWh/Kg 0,0015 KWh/Lt ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 2 3 HP Ή 2,238 KW 5000 Kg/h 0,00045 KWh/Kg 0,0009 KWh/Lt ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 3 2 HP Ή 1,492 KW 2000 Kg/h0,000746 KWh/Kg 0,0015 KWh/Lt ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΔΑΠΑΝΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΣΕ KWh ΤΟΥ ΣΠΑΣΤΗΡΑ – ΔΙΑΧΩΡΙΣΤΗ ΑΝΑ ΚΙΛΟ ΣΤΑΦΥΛΙΟΥ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ

18 ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΑΝΤΛΙΑ ΣΤΑΦΥΛΟΠΟΛΤΟΥ ΜΟΤΕΡ ΜΗΧΑΝΗΣ (HP) Ή KW ΛΙΤΡΑ ΚΡΑΣΙΟΥ ΑΝΑ ΩΡΑ (Λίτρα /h) KWh/Λίτρα ΚΡΑΣΙΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 1 0,8 HP Ή 0,5968 KW 3900 Λίτρα/h0,00015 ΚWh/Λίτρα ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 2 3 HP Ή 2,238 ΚW 16000 Λίτρα/h0,00014 ΚWh/Λίτρα ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 31,5 HP Ή 1,119 ΚW 5880 Λίτρα/h 0,00019 ΚWh/Λίτρα ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΔΑΠΑΝΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΣΕ KWh THΣ ΑΝΤΛΙΑΣ ΑΝΑ ΛΙΤΡΟ ΚΡΑΣΙΟΥ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ

19 ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΦΙΛΤΡΑ ΕΙΔΟΣ ΦΙΛΤΡΟΥ ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΤΗΤΑ ΠΛΑΚΩΝ ΜΟΤΕΡ ΜΗΧΑΝΗΣ (HP) Ή KW ΛΙΤΡΑ / hKWh/Λίτρα ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 120 Χ 20 21 1,2 HP Ή 0,895 ΚW 600 λίτρα/h 0,0015 ΚWh/λίτρο ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 240 Χ 4030 2,2 HP Ή 1,641 KW 3000 λίτρα/h 0,0005 ΚWh/λίτρο ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 320 Χ 20110,5 HP Ή 0,373 KW 300 λίτρα/h0,0012 KWh/λίτρο ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΔΑΠΑΝΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΣΕ KWh TΟΥ ΦΙΛΤΡΟΥ ΑΝΑ ΛΙΤΡΟ ΚΡΑΣΙΟΥ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ

20 ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ ΣΠΑΣΤΗΡΑΣ KWh/ΛΙΤΡΟ ΑΝΤΛΙΑ KWh/ΛΙΤΡΟ ΦΙΛΤΡΑ KWh/ΛΙΤΡΟ ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΣΕ KWh ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 1 0,0015 KWh/Λίτρο 0,00015 KWh/Λίτρο 0,0015 KWh/Λίτρο 0,00315 KWh/Λίτρο ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 2 0,0009 KWh/Λίτρο 0,00014 KWh/Λίτρο 0,0005 KWh/Λίτρο 0,00154 KWh/Λίτρο ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 30,0015 KWh/Λίτρο 0,00019 KWh/Λίτρο 0,0012 KWh/Λίτρο 0,00289 KWh/Λίτρο ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΤΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΔΑΠΑΝΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΣΕ KWh ΤΩΝ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΣΤΙΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΕΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΑΝΑ ΛΙΤΡΟ ΚΡΑΣΙΟΥ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ

21 ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ (7) ΕΜΦΙΑΛΩΣΗ Σύγχρονες γραμμές εμφιάλωσης μηχανημάτων με χρήση ηλεκτρικής ενέργειας – –Αυτόματο πλυντήριο φιαλών – –Σύστημα γεμίσματος κρασιού – –Πωματιστικό μηχάνημα – –Σύστημα ετικετοκόλλησης και εγκιβωτισμού Εμφιάλωση των κρασιών των παραγωγών της συγκεκριμένης μελέτης με χειροκίνητα μηχανήματα λόγω καλλιέργειας λίγων στρεμμάτων και παραγωγή μικρών ποσοτήτων Εμφιάλωση των κρασιών των παραγωγών της συγκεκριμένης μελέτης με χειροκίνητα μηχανήματα λόγω καλλιέργειας λίγων στρεμμάτων και παραγωγή μικρών ποσοτήτων

22 ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ (8) ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΕΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ Λίτρα καυσίμου/Λίτρο κρασιού ΜΕΤΑΦΟΡΑ Λίτρα καυσίμου/Λίτρο κρασιού ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΕΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ Κιλοβατώρες/Λίτρο κρασιού ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 10,03 λιτ/λιτ0,0068 λιτ/λιτ 0,00315 KWh/λιτ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 20,074 λιτ/λιτ0,0056 λιτ/λιτ 0,00154 KWh/λιτ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 30,043 λιτ/λιτ0,00056 λιτ/λιτ 0,00289 KWh/λιτ ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ 0,049 λιτ/λιτ 0,00432 λιτ/λιτ 0,00252 KWh/λιτ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΤΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΔΑΠΑΝΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΟΛΩΝ ΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΩΝ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΤΡΕΙΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ

23 ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ (9) ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΕΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ kg CO2/Lt ΜΕΤΑΦΟΡΑ kg CO2/Lt ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΕΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ kg CO2/Lt ΣΥΝΟΛΟ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 10,0801 CO2/Lt0,0181 CO2/Lt0,0016 CO2/Lt 0,10 CO2/Lt ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 20,1975 CO2/Lt0,149 CO2/Lt0,0008 CO2/Lt 0,213 CO2/Lt ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 30,1148 CO2/Lt0,0015 CO2/Lt 0,118 CO2/Lt ΜΕΣΟ ΟΡΟΣ 0,1308 kg CO2/Lt 0,0115 kg CO2/Lt 0,0013 kg CO2/Lt ΑΠΟΤΥΠΩΜΑ ΑΝΘΡΑΚΑ (kg CO2) ΑΠΟ ΚΑΘΕ ΠΑΡΑΓΩΓΟ ΚΑΙ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

24 ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ (10) ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΕΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΕΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 180%18%2% ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 292,7%7,0%0,3% ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ 397,4%1,27% ΠΟΣΟΣΤΙΑΙΑ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΤΗΣ ΚΑΘΕ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ ΣΤΗ ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΔΑΠΑΝΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ

25   Διαφορετικά αποτελέσματα για κάθε παραγωγό   Εξάρτηση αποτυπώματος άνθρακα   Είδος μηχανημάτων   Αποστάσεις παραγωγικών μονάδων από οινοποιητικές και αποθηκευτικές εγκαταστάσεις   Συμμετοχή παραγωγικών διαδικασιών για ποσοστό 80% - 98% αποτυπώματος άνθρακα   Συμμετοχή μεταφορικών διαδικασιών για ποσοστό 1,27% - 18% αποτυπώματος άνθρακα   Συμμετοχή οινοποιητικών διαδικασιών για ποσοστό 0,3% - 2% αποτυπώματος άνθρακα ΣΥΖΗΤΗΣΗ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ

26 Από τους τρεις παραγωγούς και από τις παραμέτρους που μελετήθηκαν Μεγαλύτερο αποτύπωμα άνθρακα από τις παραγωγικές διαδικασίες Μεγαλύτερο αποτύπωμα άνθρακα από τις παραγωγικές διαδικασίες Μικρότερο αποτύπωμα άνθρακα από τις οινοποιητικές διαδικασίες Μικρότερο αποτύπωμα άνθρακα από τις οινοποιητικές διαδικασίεςΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ

27 ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟΙ Η μελέτη έγινε πάνω σε τρεις μικρούς παραγωγούς του Νομού Πιερίας Η μελέτη έγινε πάνω σε τρεις μικρούς παραγωγούς του Νομού Πιερίας Μελετήθηκαν και δόθηκαν αποτελέσματα για ορισμένα στάδια των πεδίων 1 και 2 του υπολογιστικού πρωτόκολλου Μελετήθηκαν και δόθηκαν αποτελέσματα για ορισμένα στάδια των πεδίων 1 και 2 του υπολογιστικού πρωτόκολλου ΜΕΛΛΟΝΤΙΚΗ ΠΡΟΤΑΣΗ Ολοκλήρωση υπολογισμών στα στάδια των διαδικασιών των πεδίων 1 και 2 με ενσωμάτωση των εισροών (λιπάσματα, φυτοφάρμακα) Ολοκλήρωση υπολογισμών στα στάδια των διαδικασιών των πεδίων 1 και 2 με ενσωμάτωση των εισροών (λιπάσματα, φυτοφάρμακα) Υπολογισμός των δεδομένων και του πεδίου 3 του υπολογιστικού πρωτόκολλου Υπολογισμός των δεδομένων και του πεδίου 3 του υπολογιστικού πρωτόκολλου Ολοκλήρωση υπολογισμού του αποτυπώματος άνθρακα στον τομέα του οίνου για το παραγόμενο προϊόν Ολοκλήρωση υπολογισμού του αποτυπώματος άνθρακα στον τομέα του οίνου για το παραγόμενο προϊόν ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟΙ - ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ

28 ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΥ ΜΑΣ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΑΤΕ!!!!!!!