ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ ΤΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΜΑΣ ΜΕΣΩ ΤΩΝ ΦΥΣΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ.

Παρουσίαση με θέμα: "ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ ΤΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΜΑΣ ΜΕΣΩ ΤΩΝ ΦΥΣΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ."— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1

2 ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ ΤΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΜΑΣ ΜΕΣΩ ΤΩΝ ΦΥΣΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ

3 ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ Πριν το Β Παγκόσμιο Πόλεμο: 3.000.000 στρέμματα Σήμερα: 1.650.000 στρέμματα

4 ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΙΜΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΣΤΟ Ν.ΕΥΒΟΙΑΣ

5 1.ΓΗΓΕΝΕΙΣ ΓΝΩΣΤΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ Ασύρτικο

6 Μανδυλαριά

7 Ροδίτης

8 Σαββατιανό(κοντούρα άσπρη)

9 Μονεμβασίτικο Μπατίκι Σιδερίτης

10 2.ΓΗΓΕΝΕΙΣ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ Ασπρούδα Χαλκίδας Βραδυανό Καραμπραίμης Καρυστινό Κατσακούλιας λευκόςΜαρδίτσα Μαύρο Κύμης Μοσχάτο μαύρο Παριανό Πετροκόριθο Ρητινό Ρουσαϊτης (κόκκινο& λευκό) Συκιώτης

11 3.Ξενικής προέλευσης ποικιλίες Chardonnay-λευκό Cabernet Sauvignon-ερυθρό Grenache-ερυθρό Merlot-ερυθρό

12 ΞΑΚΟΥΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΚΡΑΣΙΑ Ρετσίνα Αχαΐας Κρασί Αγίου Όρους Μαυροδάφνη Αχαΐας Κρασί Ζίτσας Κρασί Νεμέας Κρασιά Σύρου & Σάμου

13 ΟΝΟΜΑΣΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΑΛΛΩΝ ΧΩΡΩΝ Κουμανταριά –Κύπρος Lacrima Christi –Ιταλία Μπορντώ-Γαλλία

14 Η ΧΗΜΕΙΑ & Η ΣΥΣΤΑΣΗ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ Νερό 85-90% Οινόπνευμα 5-14% Τρυγικό οξύ 1-5% 0 Γαλακτικό οξύ 1-5% 0 Γλυκερίνη 4-12% 0 Τανίνη λευκών 0,2-1,5% 0 Τανίνη κόκκινων 1,5-3% 0 Ίχνη αλάτων καλίου, νατρίου, ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου Αρωματικές ουσίες Βιταμίνες Διοξείδιο του άνθρακα

15 ΕΠΙΣΗΣ ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΣΤΗΚΑΜΕ… Η αιθυλική αλκοόλη περιέχεται σε μεγάλο ποσοστό στο κρασί και στα υπόλοιπα αλκοολούχα ποτά. Επειδή το κρασί είναι ένα υδατικό διάλυμα και η αλκοόλη ένα από τα πιο πτητικά συστατικά του μπορούμε να την διαχωρίσουμε με κλασματική απόσταξη.

16 Αλκοολομετρία Μετρήσαμε την %vol περιεκτικότητα Η δική μας μέτρηση για το δείγμα κρασιού που χρησιμοποιήσαμε είναι περίπου 12%vol σε οινόπνευμα

17 Ασχοληθήκαμε επίσης με τη μέτρηση της οξύτητας του λευκού κρασιού

18 ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ Προστασία από τις καρδιαγγειακές παθήσεις &ορισμένους καρκίνους Εύρυθμη λειτουργία του πεπτικού συστήματος Βακτηριοκτόνο, αντιαλλεργικό,άριστο διουρητικό

19 ΣΤΑΦΥΛΙ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ Τα σάκχαρα- άριστα διαιτητικά Τα μεταλλικά άλατα- υγεία στα κύτταρα Οι βιταμίνες –ισορροπία στον ανθρώπινο οργανισμό Οι φλούδες & τα κουκούτσια του-καλή λειτουργία του εντερικού σωλήνα Τρυγικά άλατα - διουρητικά

20 ΚΡΑΣΙ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ «Αν δεν υπήρχε το κρασί δεν θα υπήρχαν οι φίλοι»

21 Ποσότητα ασφαλείας 28gr οινοπνεύματος ανά γεύμα Στη Γαλλία 35.000 θάνατοι ετησίως, τρίτη αιτία θανάτου ο αλκοολισμός Προσοχή στις καταχρήσεις!

22 Σας θυμίζουμε ότι για το κρασί λέγεται….