ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΕΡΩΣ Τμήμα:Β΄4 Ομάδα:α΄ 3ο Γυμνάσιο Κομοτηνής

Παρουσίαση με θέμα: "ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΕΡΩΣ Τμήμα:Β΄4 Ομάδα:α΄ 3ο Γυμνάσιο Κομοτηνής"— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1 ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΕΡΩΣ Τμήμα:Β΄4 Ομάδα:α΄ 3ο Γυμνάσιο Κομοτηνής
Μάθημα : Τεχνολογία Καθηγήτρια : Στανίτσα Μαλαματένια Σχολ. Έτος :

2 Το οινοποιείο-Οι αμπελώνες
ΕΡΩΣ Α.Ε. Το οινοποιείο-Οι αμπελώνες Οι εγκαταστάσεις μας

3 ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ
Ονομασία Λογότυπο (Σήμα) Σλόγκαν ΕΡΩΣ Α.Ε. Η ζωή στο ποτήρι

4 ΕΡΩΣ ΟΡΓΑΝΟΓΡΑΜΜΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ Δ/ΝΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΣΑΛΗ ΑΡΗΦ
Δ/ΝΤΗΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ ΓΚΟΥΝΤΕΛΑΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΟΡΓΑΝΟΓΡΑΜΜΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ Δ/ΝΤΡΙΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΓΙΑΝΝΕΛΗ ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ Δ/ΝΤΡΙΑ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΜΟΥΕΜΙΝ ΜΠΕΓΚΙΟΥΜ Δ/ΝΤΡΙΑ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΙΔΟΥ ΚΑΛΛΙΟΠΗ ΓΕΝ. Δ/ΝΤΡΙΑ ΠΕΧΛΙΒΑΝ ΣΕΤΣΗΛ Δ/ΝΤΡΙΑ ΣΧΕΔ.ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΑΦΑΛΗ ΜΑΓΔΑ Δ/ΝΤΗΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ & ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΚΕΧΑΓΙΑΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ Δ/ΝΤΡΙΑ ΔΗΜ. ΣΧΕΣΕΩΝ ΓΚΙΡΤΖΙΚΗ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ Δ/ΝΤΗΣ ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΓΙΑΓΑΤΣΙΝΟΣ ΧΑΡΑΛΑΜΠΟΣ ΕΡΩΣ Δ/ΝΤΗΣ ΜΗΧΑΝΟΡΓΑΝΩΣΗΣ ΚΑΪΚΑΣ ΓΙΩΡΓΟΣ

5 Γενική Διευθύντρια Η εταιρία …η ζωή στο ποτήρι…
Η οινοποιία «ΕΡΩΣ Α.Ε.» ιδρύθηκε στην Μαρώνεια Ροδόπης το Εδώ στη Μαρώνεια, κάθε στοιχείο της φύσης είναι μια ζωντανή απόδειξη μιας πολύτιμης κληρονομιάς. Από τη βεράντα του οινοποιείου, η θέα είναι μοναδική: οι λόφοι αγκαλιάζουν τον αμπελώνα από τα νοτιοδυτικά, ενώ οι εντυπωσιακοί όγκοι της οροσειράς της Ροδόπης στέκονται αγέρωχα στα βόρεια. Μοιάζει σαν ένα γιγάντιο αμφιθέατρο, το οποίο βλέπει στη θάλασσα του Αιγαίου. Ξεκινώντας με έναν αμπελώνα 100 στρεμμάτων, καλλιεργεί σήμερα περισσότερα από 600 στρέμματα ιδιόκτητων αμπελώνων, με ευγενείς ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες, διατηρώντας χαμηλές αποδόσεις, ώστε να εξασφαλίσει την καλύτερη δυνατή ποιότητα σταφυλιού. Το οινοποιείο, διαθέτει εξαιρετικά σύγχρονο εξοπλισμό οινοποίησης και χώρους για την υποδοχή και τη φιλοξενία επισκεπτών. Συνεργαζόμαστε με κάποιους από τους γνωστότερους συμβούλους στον χώρο της αμπελοκαλλιέργειας και της οινοποίησης, όπως τον «ιπτάμενο οινολόγο» Michel Roland, οι οποίοι επισκέπτονται το Κτήμα και προσφέρουν τις γνώσεις τους στους τομείς ειδικότητας τους. Τα προϊόντα μας, έχουν αποσπάσει πολλά βραβεία και διακρίσεις σε διεθνείς διαγωνισμούς. Από την αρχή δώσαμε μεγάλη έμφαση στις εξαγωγές, οι οποίες σήμερα ξεπερνούν το 20% της παραγωγής μας. Ξεκινώντας από τη Γερμανία, εξάγουμε σε Ηνωμένες Πολιτείες, Καναδά, Αγγλία, Γαλλία, Ελβετία, Δανία, Σουηδία και άλλες χώρες. …η ζωή στο ποτήρι…

6 Γενική Διεύθυνση …η ζωή στο ποτήρι… Δευτέρα 29-2-2016 Πρόσκληση
Η Γενική Διευθύντρια Πεχλιβάν Σετσήλ καλεί όλους τους Διευθυντές των τμημάτων της εταιρίας, την Παρασκευή και ώρα 12.00μ.μ. στην αίθουσα συνεδριάσεων του οινοποιείου για ενημέρωση στα παρακάτω θέματα: Προτάσεις για μείωση των δαπανών όλων των τμημάτων. Προτάσεις για επέκταση του δικτύου εξαγωγών της εταιρίας. Προτάσεις για αύξηση της κερδοφορίας της εταιρίας. Προτάσεις για βελτίωση της παραγωγικής διαδικασίας και ανανέωση του τεχνολογικού εξοπλισμού. Η Γενική Διευθύντρια Πεχλιβάν Σετσήλ …η ζωή στο ποτήρι…

7 Γενική Διεύθυνση Παρασκευή 4-3-2016 Προς τη Δ/ντρια Προσωπικού
Η Γενική Διευθύντρια Πεχλιβάν Σετσήλ αναθέτω στη Δ/ντρια Προσωπικού Καραγιαννίδου Καλλιόπη να εξασφαλίσει το κατάλληλο προσωπικό για την λειτουργία της επιχείρησης. Για τον λόγο αυτό η Δ/ντρια Προσωπικού πρέπει να συντάξει αγγελία πρόσληψης με τα απαιτούμενα προσόντα για κάθε θέση εργασίας και να την δημοσιεύσει στον τοπικό τύπο. Η Γενική Διευθύντρια Πεχλιβάν Σετσήλ Η ζωή στο ποτήρι

8 Προς το Δ/ντή Προμηθειών
Γενική Διεύθυνση Παρασκευή Προς το Δ/ντή Προμηθειών Η Γενική Διευθύντρια Πεχλιβάν Σετσήλ αναθέτω στον Δ/ντή Προμηθειών Γκουτέλα Αλέξανδρο να ετοιμάσει λίστα με τις ποσότητες των πρώτων υλών για την παραγωγή των προϊόντων. Ο Δ/ντής Προμηθειών πρέπει να ζητήσει προσφορές από τους υποψηφίους προμηθευτές και να επιλέξει αυτούς που πληρούν τις απαιτούμενες προϋποθέσεις με κριτήριο την τιμή, την ποιότητα και τον χρόνο παράδοσης. Στη συνέχεια να ενημερωθεί ο Δ/ντής οικονομικών για την ποσότητα και το κόστος των προμηθειών. Η Γενική Διευθύντρια Πεχλιβάν Σετσήλ …η ζωή στο ποτήρι…

9 Προς το Δ/ντή Οικονομικών
Γενική Διεύθυνση Παρασκευή Προς το Δ/ντή Οικονομικών Η Γενική Διευθύντρια Πεχλιβάν Σετσήλ αναθέτω στην Δ/ντρια Οικονομικών Γιαννέλη Ελευθερία τη διαμόρφωση του καταστατικού της επιχείρησης, η οποία πρέπει να απευθυνθεί στον συμβολαιογράφο της επιχείρησης για την επικύρωσή του. Η Γενική Διευθύντρια Πεχλιβάν Σετσήλ …η ζωή στο ποτήρι…

10 Διευθυντής Μηχανοργάνωσης
Διευθυντής Μηχανοργάνωσης Τα καρτελάκια μας Ονοματεπώνυμο Στελέχους ΕΡΩΣ Α.Ε. Οινοποιείο Ονομασία Τμήματος Μαρώνεια-Ροδόπης Τ.Κ Τηλ Φαξ ΕΡΩΣ …η ζωή στο ποτήρι…

11 Διευθυντής Προμηθειών
Πρώτες Ύλες & Εφόδια Η εταιρία «ΕΡΩΣ Α.Ε.», χρησιμοποιεί το μούστο από τα δικά της αμπέλια, αλλά και από σταφύλια από μικρούς παραγωγούς των γειτονικών νομών. Εκτός από τις ακατέργαστες πρώτες ύλες, η μονάδα έχει ανάγκη και από βοηθητικά υλικά, όπως είναι διάφορα υλικά συσκευασίας που εξυπηρετούν τη φυσική διακίνηση και προστασία του προϊόντος. Επιπλέον η εταιρία προμηθεύεται φελλούς για τις γυάλινες φιάλες και χάρτινα κιβώτια για τη συσκευασία των μπουκαλιών. Επιπλέον, για την καθημερινή λειτουργία της μονάδας είναι απαραίτητη η προμήθεια ηλεκτρικού ρεύματος, νερού και καυσίμων. Τέλος η μονάδα, έχει ανάγκη από στολές εργασίας για τους εργαζόμενους και απολυμαντικά υλικά για τον καθαρισμό των μηχανημάτων παραγωγής. …η ζωή στο ποτήρι…

12 Διεύθυνση Παραγωγής Λευκή Οινοποίηση

13 Διεύθυνση Παραγωγής Ερυθρή Οινοποίηση

14 Διευθυντής Παραγωγής Εμφιάλωση του οίνου
Η διαδικασία αυτή εφαρμόζεται μετά το φιλτράρισμα, ή τη φυσική διαύγαση του οίνου. Είναι ένα κρίσιμο στάδιο που απαιτεί πολύ μεγάλη προσοχή. Για το λόγο αυτό θα πρέπει να εξασφαλιστεί η αποστείρωση της εμφιαλωτικής γραμμής, έτσι ώστε να αποφευχθούν τυχόν μολύνσεις του οίνου. Μετά την πλήρωση των φιαλών, τοποθετείται ο φελλός. Υπάρχουν διάφορα είδη φελλού, για τους οίνους παλαίωσης, όμως, ο καλύτερος είναι ο φυσικός φελλός, που προέρχεται από το φλοιό των φελλόδεντρων. Ακολουθεί τοποθέτηση του καψυλίου και της ετικέτας στη φιάλη. Κατόπιν οι φιάλες μπαίνουν σε χαρτοκιβώτια και οδηγούνται σε ειδικά διαμορφωμένους αποθηκευτικούς χώρους, απ' όπου θα ταξιδέψουν για να φτάσουν στο ποτήρι σας. Το εμφιαλωτήριο αποτελείται από το πλυντήριο φιαλών, το γεμιστικό, το ταπωτικό, το μηχάνημα τοποθέτησης και συρρίκνωσης καψυλίων, την ετικετέζα και το κλειστικό χαρτοκιβωτίων. Η γραμμή αυτή της εμφιάλωσης, απαιτεί την απασχόληση εξειδικευμένου προσωπικού.

15 Διευθυντής Προμηθειών
Ωρίμανση και Παλαίωση Η ωρίμανση και η παλαίωση είναι διαδικασίες που δεν εφαρμόζονται σε όλα τα κρασιά. Τα λευκά, τα ροζέ και τα ελαφρά ερυθρά κρασιά, συνήθως καταναλώνονται νωρίς, χωρίς να περάσουν από βαρέλι, προκειμένου να απολαύσουμε την φρεσκάδα των πρωτογενών αρωμάτων και της γεύσης της ποικιλίας. Αντίθετα τα μεγάλα λευκά κρασιά και τα περισσότερα ερυθρά απαιτούν παλαίωση προκειμένου να απαλύνει η πολύ τονισμένη οξύτητα τους και να εξευγενιστούν οι επιθετικές τανίνες τους αντίστοιχα. Κατά την παραμονή του κρασιού στο βαρέλι λαμβάνουν χώρα ένα σύνολο πολύπλοκων αντιδράσεων που αποτελούν τη οξειδωτική παλαίωση. Από τους πόρους του βαρελιού επιτρέπεται η είσοδος μικρών ποσοτήτων οξυγόνου, το οποίο αντιδρά με τις ουσίες του οίνου με αποτέλεσμα ο οίνος να χάνει με την πάροδο του χρόνου τον άγριο και επιθετικό του χαρακτήρα. Παράλληλα, από το βαρέλι μεταφέρονται στο κρασί ορισμένες ουσίες, οι οποίες εμπλουτίζουν την αρωματική του σύνθεση. Η παλαίωση του κρασιού συνεχίζεται και στη φιάλη, η οποία ονομάζεται αναγωγική, αφού ο φελλός εξασφαλίζει την απουσία του οξυγόνου. Σε αυτή τη φάση, που μπορεί να διαρκέσει από μήνες έως πολλά χρόνια, αναπτύσσεται το μπουκέτο του κρασιού.

16 Διευθυντής Προμηθειών
Αποθήκευση και συντήρηση Ο οίνος είναι ένας ζωντανός οργανισμός. Έρευνες έχουν δείξει ότι ο οίνος κατά την ωρίμανση και παλαίωση του δεν πρέπει να ακούει και δεν πρέπει να βλέπει, συνθήκες που του επιτρέπουν να εξελιχθεί και να αποδώσει στα μέγιστα το δυναμικό του, με ήπιο και ομαλό τρόπο. Έτσι λοιπόν, θα πρέπει να αποφεύγονται οι κραδασμοί που διαταράσσουν την ηρεμία του οίνου, αλλά και το φως, που μεταβάλει το χρώμα του. Παράλληλα, πολύ σημαντική είναι η θερμοκρασία και η σχετική υγρασία του χώρου που αποθηκεύονται οι φιάλες. Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι σταθερή 15°C, ενώ η σχετική υγρασία σε επίπεδα τέτοια που να αποφεύγεται η ξήρανση των φελλών, αλλά και η αλλοίωση των ετικετών, 70-75%. Τέλος , η κάβα δεν πρέπει να περιέχει προϊόντα με οσμές έντονες, που μπορεί να περάσουν και στο κρασί και να επηρεάσουν το άρωμα και την γεύση. του.

17 Οι κατηγορίες των ελληνικών κρασιών
Διευθυντής Παραγωγής Οι κατηγορίες των ελληνικών κρασιών Σύμφωνα με τη νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης και τη δική μας, την εθνική, τα κρασιά διακρίνονται σε οίνους Ονομασίας Προέλευσης και Επιτραπέζιους. Οίνοι Ονομασίας Προέλευσης Η «Ονομασία Προελεύσεως» αναφέρεται σε μία συγκεκριμένη αμπελουργική περιοχή, ενώ τα προϊόντα που την αναγράφουν στην ετικέτα τους υποδηλώνουν ότι έχουν παραχθεί βάση των προδιαγραφών που έχουν οριστεί σαν προϋποθέσεις για την χρήση του τοπωνυμίου στο όνομα του κρασιού. Οι προδιαγραφές αυτές αναφέρονται: α)στην γεωγραφική ζώνη που καλύπτει η ονομασία προέλευσης (εντός της οποίας πρέπει να γίνει η γλευκοποίηση και οινοποίηση του κρασιού), β)την ποικιλία των σταφυλιών, γ)τις μεθόδους καλλιέργειας και οινοποίησης, δ)την μέγιστη στρεμματική απόδοση (υπέρβαση της οποίας αφαιρεί από το προϊόν το δικαίωμα χρήσης του τίτλου προελεύσεως) και ε)την περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Οι ονομασίες προελεύσεως συναντώνται σε δύο υποκατηγορίες: Ονομασία προελεύσεως ελεγχόμενη (ΟΠΕ) και Ονομασία προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας (ΟΠΑΠ), διακρινόμενα στη συσκευασία από μπλε και κόκκινη ταινία αναγνώρισης αντίστοιχα. Τα κρασιά που ανήκουν στην κατηγορία των Τοπικών οίνων πρέπει να τηρούν κάποιες προδιαγραφές που σχετίζονται με την περιοχή στην οποία αναφέρεται η ονομασία (αναφορικά κυρίως με τη χρήση σταφυλιών προερχόμενα από τη συγκεκριμένη περιοχή). Επιτραπέζιοι Οίνοι Όσο για τους Επιτραπέζιους οίνους, αυτοί χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες: στους Τοπικούς Οίνους, τα κρασιά με Ονομασία Κατά Παράδοση και τα κρασιά Μάρκας.

18 Οινογευσία Η οινογευσία, η τέχνη του «γεύεσθαι», περιγράφει το χρώμα,
το άρωμα από τη μύτη και στη συνέχεια από το στόμα, τη γεύση και την αρωματική αίσθηση που αφήνει όταν πια δεν υπάρχει στο στόμα. Η παρατήρηση του χρώματος γίνεται κρατώντας το ποτήρι με το κρασί γυρτό μπροστά από μια λευκή επιφάνεια, ενώ ο χώρος θα πρέπει να έχει καθαρό και δυνατό φωτισμό. Το άρωμα του οίνου διακρίνεται σε πρωτεύον, το οποίο προέρχεται από τις αρωματικές ουσίες του σταφυλιού, σε δευτερεύον, το οποίο εμφανίζεται στην πορεία της αλκοολικής ζύμωσης και σε τριτεύον, το οποίο αναπτύσσεται κατά την ωρίμανση και παλαίωση. Ο δοκιμαστής αρχικά φέρνει το ποτήρι στην μύτη του, προκειμένου να αισθανθεί τα αρώματα όταν ο οίνος είναι ήρεμος. Έπειτα με την ανακίνηση του οίνου, μπορεί να αισθανθεί περισσότερα αρώματα με αυξημένη αρωματική ένταση και νέες οσμές που αφορούν βαθύτερα αρωματικά συστατικά. Παράλληλα με τη γεύση όταν ο οίνος βρίσκεται μέσα στο στόμα αντιλαμβανόμαστε και το άρωμα του στόματος. Σε διαφορετικά σημεία της γλώσσας έχουμε τα κέντρα των τεσσάρων στοιχειωδών γεύσεων (γλυκό, πικρό, ξινό, και αλμυρό). Ένα καλό κρασί διακρίνεται όταν τα συστατικά του (τανίνες, αλκοόλη, ζάχαρα, οξέα) εμπεριέχονται στην σωστή αναλογία με αποτέλεσμα να έχουμε ένα ισορροπημένο κρασί.

19 Διεύθυνση Ποιοτικού Ελέγχου
Διεύθυνση Ποιοτικού Ελέγχου Ποιότητα, όπως την αντιλαμβάνεται η εταιρία «ΕΡΩΣ», σημαίνει πιστή τήρηση των κανόνων που θεσπίζονται από την Ελληνική και τη Διεθνή Νομοθεσία και, φυσικά, ικανοποίηση του τελικού καταναλωτή. Η σημερινή πραγματικότητα δείχνει ότι υπάρχει διεθνώς μία τάση αυξανόμενων απαιτήσεων ποιότητας, έτσι ώστε η συνεχής βελτίωσή της να έχει γίνει απαραίτητος παράγοντας βιωσιμότητας των επιχειρήσεων. Η Τεχνική Διεύθυνση της εταιρίας «ΕΡΩΣ», έχοντας ως στόχο τη συνεχή βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων της εταιρίας και αντιλαμβανόμενη την ανάγκη για την εκτίμηση του αποτελέσματος της συνεχούς προσπάθειάς της με αντικειμενικούς δείκτες και για την απόκτηση ενός ισχυρού εργαλείου βοήθειας στην πρόληψη λαθών και στην αύξηση της παραγωγικότητας αποφάσισε να εφαρμόσει ένα Σύστημα Ποιότητας, το οποίο θα κάλυπτε τις παραγωγικές δραστηριότητες της εταιρίας. Το εφαρμοζόμενο Σύστημα Διαχείρησης Ποιότητας δεν είναι κάτι στατικό, αλλά δυναμικό. Ο κάθε εργαζόμενος οφείλει, κάνοντας χρήση της εκπαίδευσης που του δίνεται και των μέσων που τίθενται στη διάθεσή του, να τηρεί τις διαδικασίες του Συστήματος και να συμβάλλει στη διαρκή εδραίωση και βελτίωσή του. Το Σύστημα, που καλύπτει όλες τις δραστηριότητες από τον σχεδιασμό του προϊόντος, τον προγραμματισμό παραγωγής μέχρι και τον έλεγχο του τελικού προϊόντος και επεκτείνεται μέχρι τους προμηθευτές και πελάτες / συνεργάτες, εξασφαλίζει παραγωγή προϊόντων σύμφωνα με τις τεθείσες προδιαγραφές και παρέχει βοήθεια, μέσω της ανάπτυξης και λειτουργίας μηχανισμών. Η ζωή στο ποτήρι

20 Διεύθυνση Υγιεινής & Ασφάλειας
Διεύθυνση Υγιεινής & Ασφάλειας Στόχοι: Καθορισμός και εφαρμογή των κανόνων υγιεινής σύμφωνα με τη σχετική νομοθεσία. Έλεγχος και συντήρηση των μηχανημάτων της βιομηχανίας ώστε το προσωπικό να εργάζεται με ασφάλεια. Εκπαίδευση του προσωπικού για το χειρισμό των μηχανημάτων και γενικότερα σε θέματα ασφάλειας και υγιεινής. Τοποθέτηση αφισών όπου αυτό κρίνεται απαραίτητο.

21 Διευθυντής Υγιεινής & Ασφάλειας
Διευθυντής Υγιεινής & Ασφάλειας Συστήματα Διαχείρισης Υγιεινής & Ασφάλειας στην Εργασία Η εταιρία μας ακολουθεί όλους τους κανόνες για την ασφάλεια & την υγιεινή του προσωπικού μας. Οι «ασφαλείς» επιχειρήσεις αυξάνουν την παραγωγικότητα των εργαζομένων και συνεπάγονται πολλά οικονομικά και άλλα οφέλη για την επιχείρηση. Άλλωστε η ανταγωνιστικότητα των επιχειρήσεων των ανεπτυγμένων χωρών μπορεί να στηριχθεί μόνο στη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων και των υπηρεσιών τους, η οποία εξαρτάται απόλυτα από τον ανθρώπινο παράγοντα και άρα προαπαιτεί ένα περιβάλλον που όχι μόνο δεν απειλεί, αλλά προάγει την υγεία και ασφάλεια. Αναμφισβήτητα η υγεία και η ασφάλεια της εργασίας και η πρόληψη του εργασιακού κινδύνου δεν αποτελεί πλέον μόνο νομική υποχρέωση αλλά και επιχειρηματική αναγκαιότητα. Τα πρότυπα OHSAS 18001: 2007/ ΕΛΟΤ1801:2008 προορίζονται ώστε να βοηθήσουν έναν οργανισμό στον έλεγχο των κινδύνων για την Υγιεινή και Ασφάλεια παρέχοντας ελαχιστοποίηση των κινδύνων για τους εργαζόμενους και βελτιστοποίηση του υπάρχοντος συστήματος Υγιεινής και Ασφάλειας.

22 Διευθυντής Υγιεινής & Ασφάλειας
Διευθυντής Υγιεινής & Ασφάλειας …η ζωή στο ποτήρι… Η ασφάλεια των παραγόμενων προϊόντων μας Η νομοθεσία 852/2004 είναι σαφής όταν ορίζει ότι όλα τα στάδια παραγωγής, μεταποίησης και διανομής τροφίμων και ποτών οφείλουν να πληρούν τις απαιτήσεις υγιεινής που καθορίζονται στον εν λόγο κανονισμό και άρα την εφαρμογή της προσέγγισης HACCP. Η ίδια όμως προσέγγιση του HACCP αναδεικνύει το κρασί ως ένα τρόφιμο ιδιαίτερα ασφαλές το οποίο σχεδόν ποτέ δεν συσχετίζεται με κινδύνους στον καταναλωτή. Η περιεκτικότητα αλκοόλης, το χαμηλό PH και το φιλτράρισμα που επιδέχονται οι περισσότεροι οίνοι αποτελούν σημαντικά χαρακτηριστικά αντιμετώπισης των μικροβιολογικών και φυσικών κινδύνων.

23 Διεύθυνση Υγιεινής & Ασφάλειας
Διεύθυνση Υγιεινής & Ασφάλειας Μικροβιολογικοί κίνδυνοι. Με χαμηλή οξύτητα (ph<4) και υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη (min 11% vol) δεν αναπτύσσεται σχεδόν κανένα παθογόνο μικρόβιο. Η ανάπτυξη μικροοργανισμών εντός κάποιων οίνων που οδηγούν στην υποβάθμισή τους, αφορούν ποιοτική υποβάθμιση και δεν απειλούν την ασφάλεια του καταναλωτή. Φυσικοί κίνδυνοι. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στα τελικά στάδια της επεξεργασίας και ειδικά στην εμφιάλωση όταν μπορεί να εισέλθουν στη φιάλη πριν τον πωματισμό έντομα ( που προσελκύονται και αναπτύσσονται στα οινοποιεία). Για την αντιμετώπισή τους υπάρχουν παγίδες UV αλλά και κατασταλτικές μέθοδοι όπως εντομοκτόνα επαφής και η απεντόμωση θέρμανσης. Χημικοί κίνδυνοι. Τα πρόσθετα στο κρασί σε ποσοστό μεγαλύτερο από το επιτρεπόμενο μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας. Πίνακας με ενδεικτικές παραμέτρους: Ολικό Θειώδες Όξινο Τρυγικό Κάλιο Λευκός οίνος max 210 mg/l max 4 kg/tn Ερυθρός οίνος max 160 mg/l

24 Διευθυντής Μάρκετινγκ
ΕΡΩΤΗΜΑΤΟΛΟΓΙΟ Παρακαλώ απαντήστε στις παρακάτω ερωτήσεις: Φύλο : Άνδρας Γυναίκα Ηλικία……………. 1. Πίνετε κρασί; Ναι Όχι 2. Πόσο συχνά πίνετε κρασί; Λίγες φορές το χρόνο Λίγες φορές την εβδομάδα Κάθε μέρα 3. Τι ποσότητα πίνετε; Ένα ποτήρι Δύο ποτήρια Περισσότερο 4. Ποιο είδος κρασιού προτιμάτε; Κόκκινο Λευκό Ροζέ 5. Ποια γευστική προτίμηση έχετε; Γλυκό Ημίγλυκο Ξηρό 6. Προτιμάτε τα ελληνικά κρασιά; Ναι Όχι 7. Θεωρείτε ότι τα ελληνικά κρασιά έχουν καλή ποιότητα;

25 Διευθυντής Μάρκετινγκ
Αξιολόγηση -Συμπεράσματα έρευνας Στο ερωτηματολόγιο απάντησαν 45 άτομα. 25 άνδρες και 20 γυναίκες. Από τα 45 άτομα, τα 40 πίνουν κρασί. Το 50% πίνει σχεδόν κάθε μέρα το 35% λίγες φορές το μήνα και ένα 15% λίγες φορές το χρόνο. Από τα άτομα που συμμετείχαν στην έρευνα οι περισσότεροι προτιμούν το κόκκινο κρασί και ξηρό στη γεύση. Γιαυτό και προτείνουμε τη δημιουργία ενός νέου ανταγωνιστικού κόκκινου ξηρού κρασιού. Πρώτα στις προτιμήσεις τους είναι τα ελληνικά κρασιά, τα οποία θεωρούν ότι είναι εξαιρετικής ποιότητας. …η ζωή στο ποτήρι…

26 Διευθυντής Μάρκετινγκ
…η ζωή στο ποτήρι… Οι πιστοποιήσεις μας

27 Αγγελία πρόσληψης προσωπικού
Διεύθυνση Προσωπικού Αγγελία πρόσληψης προσωπικού Για το τμήμα Ποιοτικού ελέγχου Από την εταιρία «ΕΡΩΣ Α.Ε.» ζητείται υπάλληλος για τη διενέργεια ποιοτικών ελέγχων των τελικών προϊόντων. Οι έλεγχοι θα διεξάγονται καθημερινά. Προσόντα υποψηφίου: Πτυχίο Χημικού ή Χημικού Μηχανικού. Μεταπτυχιακό στη Διοίκηση ολικής ποιότητας. Άριστη γνώση Αγγλικής και Γερμανικής γλώσσας. Τριετή τουλάχιστον προϋπηρεσία σε αντίστοιχη θέση. Πληροφορίες και αποστολή βιογραφικών μέχρι τις στο mail της εταιρίας μας: …η ζωή στο ποτήρι…

28 Θέσεις εργασίας πλήρους & μερικής απασχόλησης
Διεύθυνση Προσωπικού Θέσεις εργασίας πλήρους & μερικής απασχόλησης Πωλήτρια, Υπεύθυνη καταστήματος Απαραίτητα προσόντα: Απόφοιτος Λυκείου, Γνώση Η/Υ (word,excel, internet,power point), Επικοινωνιακή ικανότητα, Άριστη γνώση αγγλικών. Επιθυμητά προσόντα: Απόφοιτος οινολογικής σχολής, Γνώση εμπορικού προγράμματος (Entersoft), Γνώση Γερμανικών ή Γαλλικών, Ηλικία έως 30 ετών. Πληροφορίες και αποστολή βιογραφικών μέχρι τις στο mail της εταιρίας μας: …η ζωή στο ποτήρι…

29 Διεύθυνση Προσωπικού Θέση πρακτικής …η ζωή στο ποτήρι…
Το χημικό-Οινολογικό Εργαστήριο της εταιρίας «ΕΡΩΣ Α.Ε.» στη Μαρώνεια Ροδόπης, αναζητά φοιτητή-φοιτήτρια του τμήματος οινολογίας για πρακτική άσκηση κατά την περίοδο του τρύγου. Πολύ καλές συνθήκες εργασίας και αμοιβή. Πληροφορίες και αποστολή βιογραφικών στο mail της εταιρίας: …η ζωή στο ποτήρι…

30 Διεύθυνση Οικονομικών Μήνας/ Έσοδα ανά Προϊόν
Προϋπολογισμός εσόδων 1ου τετραμήνου 2016 Μήνας/ Έσοδα ανά Προϊόν Ιανουάριος Φεβρουάριος Μάρτιος Απρίλιος ΕΡΩΣ Ερυθρός Οίνος € € € € Ροδοπίτης Λευκός Οίνος € € € Ίσμαρος Ροζέ € € € Μάρων Ερυθρός €

31 Διευθύντρια Δημοσίων Σχέσεων
Διευθύντρια Δημοσίων Σχέσεων Πρόσκληση σε Ημερίδα Σας προσκαλούμε στην ημερίδα, με θέμα: «Νέες μέθοδοι απελοκαλλιέργειας και πωλήσεων κρασιού» που διοργανώνει η εταιρία «ΕΡΩΣ Α.Ε.», στις , στην αίθουσα εκδηλώσεων της εταιρίας στις π.μ. Στην ημερίδα θα μεταφερθεί τεχνογνωσία με βάση την γαλλική εμπειρία σε εξειδικευμένα θέματα που ενδιαφέρουν την ελληνική πλευρά. Ειδικότερα, οι θεματικές ενότητες έχουν ως εξής: 1η Ενότητα: Οινοτουρισμός 2η Ενότητα: Branding-Marketing 3η Ενότητα: Εκπαίδευση και μετεκπαίδευση στη Γαλλία 4η Ενότητα: Σύγχρονοι μέθοδοι προώθησης οίνου Ερωτήσεις -Απαντήσεις

32 Διευθύντρια Δημοσίων Σχέσεων
Διευθύντρια Δημοσίων Σχέσεων Βραβεία-Διακρίσεις Η εταιρία «ΕΡΩΣ Α.Ε.», απέσπασε πολλά βραβεία και σημαντικές διακρίσεις. Βραβεύτηκε: Ανάμεσα στις 50 καλύτερες και πιο κερδοφόρες στην Ελλάδα. Ανάμεσα στις μεγαλύτερες εξαγωγικές εταιρίες στην Ελλάδα. Το 2014 είναι μία σπουδαία χρονιά για την εταιρεία ΕΡΩΣ καθώς απέσπασε τη διάκριση «Οινοποιείο της Χρονιάς 2014». Μία ακόμα ιδιαίτερα σημαντική διάκριση είναι η διάκριση της ως «Ευρωπαϊκό Οινοποιείο της Χρονιάς 2008» από το κορυφαίο οινολογικό περιοδικό Wine Enthusiast. …η ζωή στο ποτήρι…

33 Διεύθυνση Δημοσίων Σχέσεων
Διεύθυνση Δημοσίων Σχέσεων Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη  Η «ΕΡΩΣ Α.Ε.» νοιάζεται, συμμετέχει, στηρίζει! Η εταιρεία «ΕΡΩΣ Α.Ε.», ανήκει στις εταιρίες που ανταποκρίθηκαν στην αναβίωση του θεσμού της χορηγίας και δίνει μεγάλη σημασία στο ρόλο που μπορεί να παίξει σαν υπεύθυνος κοινωνικός εταίρος. Οι χορηγικές ευκαιρίες αποτελούσαν πάντα ένα μέσο προσφοράς και συμμετοχής της στα κοινά. Για την Τέχνη Μέσω των χορηγιών αλλά και των εκδηλώσεών της, η εταιρεία «ΕΡΩΣ» υποστηρίζει δραστηριότητες που συνεισφέρουν στην επιστήμη, την τέχνη, τον πολιτισμό, την οικολογία, την εκπαίδευση και τον αθλητισμό. Στα πλαίσια του χορηγικού της προγράμματος, η εταιρεία στήριξε μεγάλες δραστηριότητες για την τέχνη και τον πολιτισμό και έχει υποστηρίξει σημαντικούς φορείς όπως: το Μέγαρο Μουσικής Κομοτηνής, το ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Κομοτηνής, την πολιτιστική κίνηση Κομοτηνής, είναι μερικές μόνο από τις δραστηριότητες που έχει υποστηρίξει μέχρι σήμερα η εταιρία. Για τον Άνθρωπο Με πίστη στη σημαντικότητα του ανθρώπινου παράγοντα η εταιρεία «ΕΡΩΣ» υποστηρίζει κατά καιρούς ιδρύματα και οργανισμούς όπως: η Ελληνική Αντικαρκινική Εταιρεία, το Σύλλογο Καρδιοπαθών Ροδόπης, τα χωριά S.O.S. κ.ά. Εκπαιδευτικές Πρωτοβουλίες Προσπαθώντας να ενισχύσει την επαφή του κοινού με το ελληνικό κρασί και να μεταδώσει την πολυετή γνώση της, η εταιρία «ΕΡΩΣ» εδώ και χρόνια προσφέρει σε σχολεία και ΚΑΠΗ, δωρεάν ξενάγηση στους χώρους των επισκέψιμων οινοποιείων της.

34 Διεύθυνση Μάρκετινγκ Πέρα από τα σύνορα …η ζωή στο ποτήρι…
Παράλληλα με την επιτυχία στην Ελληνική αγορά η εταιρεία έδωσε έμφαση από την αρχή στις εξαγωγές ώστε τα κρασιά της να βρεθούν στον δύσκολο διεθνή στίβο. Με πρώτη την αγορά της Γερμανίας, τα προϊόντα μας εξάγονται ακόμη σε Βέλγιο, Ολλανδία, Δανία, Σουηδία, Γαλλία, Ελβετία, Αυστρία, Κύπρο και Αλβανία όπως επίσης σε ΗΠΑ, Καναδά, Κίνα, Βραζιλία, Αυστραλία και Σιγκαπούρη. …η ζωή στο ποτήρι…

35 Νέες ετικέτες στα κόκκινα κρασιά
Διεύθυνση Σχεδιασμού Προϊόντων Νέες ετικέτες στα κόκκινα κρασιά

36 Νέες ετικέτες στα λευκά κρασιά
Διεύθυνση Σχεδιασμού Προϊόντων Νέες ετικέτες στα λευκά κρασιά

37 Νέες ετικέτες στα Ροζέ κρασιά
Διεύθυνση Σχεδιασμού Προϊόντων Νέες ετικέτες στα Ροζέ κρασιά

38 Πληροφορικών Συστημάτων
Διεύθυνση Πληροφορικών Συστημάτων Η ιστοσελίδα μας Αρχική Εταιρία Οινοποιείο Κρασιά Διακρίσεις Εξαγωγές Νέα Επικοινωνία Αναζήτηση Αρχική Σελίδα Τμήμα Προσωπικού Θέσεις Εργασίας Τμήμα Οικονομικών Καταστατικό Εταιρίας Τμήμα Παραγωγής Στάδια Παραγωγής Τμήμα Προμηθειών Τμήμα Ασφάλειας Τμήμα Δημ. Σχέσεων Τμήμα Σχεδιασμού Προϊόντων Περιβαλλοντική Πολιτική Τα Νέα μας Εργασιακό Περιβάλλον Διακρίσεις Επικοινωνία Η εταιρία Η οινοποιία «ΕΡΩΣ Α.Ε.» ιδρύθηκε στην Μαρώνεια Ροδόπης το Εδώ στη Μαρώνεια, κάθε στοιχείο της φύσης είναι μια ζωντανή απόδειξη μιας πολύτιμης κληρονομιάς. Από τη βεράντα του οινοποιείου, η θέα είναι μοναδική: οι λόφοι αγκαλιάζουν τον αμπελώνα από τα νοτιοδυτικά, ενώ οι εντυπωσιακοί όγκοι της οροσειράς της Ροδόπης στέκονται αγέρωχα στα βόρεια. Μοιάζει σαν ένα γιγάντιο αμφιθέατρο, το οποίο βλέπει στη θάλασσα του Αιγαίου. Διαβάστε περισσότερα……

39 Από την επίσκεψη στο οινοποιείο Παυλίδη στη Δράμα
Από την επίσκεψη στο οινοποιείο Παυλίδη στη Δράμα

40 Η ομάδα μας

41 Η κατασκευή μας

42 Σας ευχαριστούμε που παρακολουθήσατε την παρουσίασή μας!!! ΤΕΛΟΣ