ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟ ΓΙΑ ΦΥΤΟΦΑΓΟΥΣ. ΟΡΙΣΜΟΣ Ως φυτοφάγος χαρακτηρίζεται εκείνος που συνειδητά έχει αποκλείσει από το καθημερινό του διαιτολόγιο την κατανάλωση.

Παρουσίαση με θέμα: "ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟ ΓΙΑ ΦΥΤΟΦΑΓΟΥΣ. ΟΡΙΣΜΟΣ Ως φυτοφάγος χαρακτηρίζεται εκείνος που συνειδητά έχει αποκλείσει από το καθημερινό του διαιτολόγιο την κατανάλωση."— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1 ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟ ΓΙΑ ΦΥΤΟΦΑΓΟΥΣ

2 ΟΡΙΣΜΟΣ Ως φυτοφάγος χαρακτηρίζεται εκείνος που συνειδητά έχει αποκλείσει από το καθημερινό του διαιτολόγιο την κατανάλωση κρέατος και ζωικής προελεύσεις τροφών, ενώ αντιθέτως έχει αυξήσει την πρόσληψη φυτικών ινών.

3 Οι λόγοι που ωθούν στην χορτοφαγική διατροφή : Σωματική υγεία Οικολογική ισορροπία Θρησκευτικοί Έλλειψη τροφίμων Κρέατα πλούσια σε κορεσμένο λίπος έχουν την ευθύνη για την εκδήλωση ασθενειών όπως (καρδιαγγειακά νοσήματα, διάφορες μορφές καρκίνου, παχυσαρκία, διαβήτης και υπέρταση).

4 Είδη φυτοφάγων: Αυστηρά φυτοφάγοι : αποκλείουν από την δίαιτα τους όλα τα είδη κρέατος, αλλά και κάθε ζωικών προϊών, γαλακτοκομικά πτηνών ή ψαριών. Γαλακτοφυτοφάγοι : αποκλείουν από τη δίαιτα τους όλα τα είδη κρέατος και αυγών. Γαλακτοωοφυτοφάγοι : αποκλείουν από την δίαιτα τους όλα τα είδη κρέατος, αλλά καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Μερικώς φυτοφάγοι : αποκλείουν μόνο κάποια είδη κρέατος από τη δίαιτα τους ή τα καταναλώνουν όλα τα είδη αλλά σε περιορισμένες ποσότητες.

5 Προβληματισμοί σχετικά με την φυτοφαγική διατροφή : Οπότε καταλαβαίνεται ότι το είδος της φυτοφαγίας καθορίζει και τα επίπεδα πρόσληψης των θρεπτικών συστατικών. Η συστηματική φυτοφαγία αυξάνει τις πιθανότητες να εμφανιστούν στον οργανισμό σημαντικές ελλείψεις σε: Απαραίτητα αμινοξέα (λυσίνη, μεθειονίνη, κυστίνη) Σίδηρος (αύξηση απορρόφησης με την παρουσία βιταμίνης C) Ασβέστιο Βιταμίνες – Μέταλλα (βιταμίνη B12, ψευδάργυρος,

6 Γάλα και προϊόντα δημητριακών (ρυζόγαλο, ζυμαρικά με γάλα και τυρί, δημητριακά με γάλα και τυρί, σάντουιτς ολική με τυρί) Γάλα και όσπρια (όσπρια με τυρί ή γιαούρτι) Προϊόντα σιτηρών με όσπρια (Σταρένιο ψωμί και φασόλια, τορτίγιας από καλαμπόκι και φασόλια, ρεβιθόσουπα και φρυγανιές, ψωμί με φυστικοβούτυρο) Συνδυασμοί τροφίμων για αλληλεπίδραση πρωτεϊνών:

7 Οδηγίες για ένα διατροφικά ισορροπημένο διαιτολόγιο για φυτοφάγους 3-5 μερίδες δημητριακών σιτηρών 2-3 μερίδες οσπρίων, ξηρών καρπών ή σπόρων 4-5 μερίδες φρούτων ή λαχανικών 2 μερίδων γαλακτοκομικών ή προϊόντων σόγιας Μια μικρή ποσότητα φυτικών ελαίων