Υδατάνθρακες C – H - O. ΕΡΓΟ ΤΩΝ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ Παροχή ενέργειας Δίνουν ενέργεια στα κύτταρα αφού πρώτα μετατραπούν σε γλυκόζη στο ήπαρ. 4 Kcal(θερμίδες)

Παρουσίαση με θέμα: "Υδατάνθρακες C – H - O. ΕΡΓΟ ΤΩΝ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ Παροχή ενέργειας Δίνουν ενέργεια στα κύτταρα αφού πρώτα μετατραπούν σε γλυκόζη στο ήπαρ. 4 Kcal(θερμίδες)"— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1 Υδατάνθρακες C – H - O

2 ΕΡΓΟ ΤΩΝ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ

3 Παροχή ενέργειας Δίνουν ενέργεια στα κύτταρα αφού πρώτα μετατραπούν σε γλυκόζη στο ήπαρ. 4 Kcal(θερμίδες) το γραμμάριο Η γλυκόζη χρησιμοποιείται άμεσα από τα κύτταρα ή αποθηκεύεται σαν λίπος για μελλοντική χρήση Το γλυκογόνο φυλάσσεται στο συκώτι και στους μυς για να χρησιμοποιηθεί όταν χρειάζεται

4 Η αποταμίευση των πρωτεϊνών για ανάπτυξη και συντήρηση του σώματος

5 Ο κανονικός μεταβολισμός των λιπών Αποφυγή του καταβολισμού μεγάλων ποσοτήτων λίπους Αποφυγή δημιουργίας κέτωσης (μεγάλα ποσά νερού και νατρίου αποβάλλονται από το σώμα και το σώμα καταρρέει)

6 Η τροφοδοσία με φυτικές ίνες

7 Μορφές υδατανθράκων στα τρόφιμα Μονοσακχαρίτες Δισακχαρίτες Ολιγοσακχαρίτες Πολυσακχαρίτες

8 Μεταβολισμός υδατανθράκων

9 Μετά την απορρόφηση τους στο έντερο όλοι οι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε γλυκόζη στο συκώτι

10 Η γλυκόζη μεταφέρεται στα κύτταρα και οξειδώνεται για την παραγωγή ενέργειας

11 Όταν η γλυκόζη που φτάνει στα κύτταρα είναι περισσότερη από αυτή που χρειάζονται μετατρέπεται σε γλυκογόνο στο συκώτι και τους μυς. Και το υπόλοιπο αποθηκεύεται με την μορφή λίπους στον λιπώδη ιστό

12 Η πορεία του μεταβολισμού της γλυκόζης ελέγχεται από την ινσουλίνη = ορμόνη που παράγεται από το πάγκρεας

13 Όταν δεν παράγεται επαρκής ποσότητα ινσουλίνης ή δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τα κύτταρα έχουμε υπεργλυκαιμία και εμφάνιση σακχαρώδη διαβήτη.

14 Όταν παράγεται περισσότερη ινσουλίνη από την απαραίτητη έχουμε υπογλυκαιμία

15 Πηγές υδατανθράκων Δημητριακά και ότι παράγεται από αυτά (ρύζι,σιτάρι, κριθάρι, βρώμη, σίκαλη, ψωμί, ζυμαρικά,κέικ…) Φρούτα και λαχανικά Όσπρια Αμυλώδη πατάτα, γλυκοπατάτα Γαλακτοκομικά (λακτόζη) Γλυκά

16 Δημητριακά και ότι παράγεται από αυτά (ρύζι,σιτάρι, κριθάρι, βρώμη, σίκαλη, ψωμί, ζυμαρικά,κέικ…)

17 Φρούτα και λαχανικά Περιέχουν πολυσακχαρίτες κι βιταμίνες ιχνοστοιχεία

18 Όσπρια πολυσακχαρίτες Αμυλώδη πατάτα, γλυκοπατάτα

19 Γαλακτοκομικά (λακτόζη) δισακχαρίτης

20 Γλυκά απλά σάκχαρα

21 Υδατάνθρακες που πρέπει να περιέχονται στο διαιτολόγιο μας 50-55% της προσλαμβανόμενης ενέργειας Το μεγαλύτερο μέρος από πολυσακχαρίτες

22 Σας ευχαριστώ!!!