ISPITIVANJE UTICAJA TERMOELEKTRANE “KOSTOLAC” NA KVALITET KROMPIRA BRANIČEVSKOG OKRUGA diplomski rad

Uvod Krompir u našoj zemlji predstavlja jednu od osnovnih gajenih kultura, kako po površinama na kojima se gaji, tako i po značaju u ljudskoj ishrani. Hemijski sastav krompira: 75% vode, 17-23% skroba, 2% azotnih jedinjenja, 1% mineralnih soli, 1% celuloze, 0,15% masnog ulja, vitamina C i B, do 0,4% šećera, 2,5% pektina, jabučne, limunove, vinske i ćilibarne kiseline i raznih enzima.

Cilj rada Izvršeno je ispitivanje krompira sorte Desiree uzetih sa lokaliteta Braničevskog okruga u cilju utvrđivanja kvaliteta krompira, ali i stepena kontaminiranosti zemljišta u kojem je krompir uzgajan. određivanje sadržaja skroba u krompirima kiselom hidrolizom određivanje sadržaja teških metala u krompiru primenom AAS

Kvalitet krompira Krompir (Solanum tuberosum L, pripada porodici Solanaceae, rod Solanum, Solanum tuberosum ssp. tuberosum) je višegodišnja, zeljasta, korenasto-krtolasta, samooplodna biljka.

Sa stanovišta ljudske ishrane skrob je najvažniji polisaharid, jer ima visoku energetsku vrednost, njime ljudi podmiruju oko 40% ukupnih energetskih potreba. Teški metali: Cd, Pb, Cr, Ni Fitotoksičnost

Uticaj termoelektrane na životnu sredinu NOx, SOx, CH4, CO2, As, Hg, Pb, Cd zemljište

Materijal i metode rada Oznaka uzorka Mesto uzorkovanja Uzorak 1 Požarevac Uzorak 2 Dubravica Uzorak 3 Žagubica Uzorak 4 Vukovac Uzorak 5 Drmno Uzorak 6 Kličevac Uzorak 7 Ćirikovac Uzorak 8 Bradarac Uzorak 9 Stari Kostolac Uzorak 10 Klenovnik Uzorak 11 Petka Uzorak 12 Ostrvo

Određivanje skroba kiselom hidrolizom Kisela hidroliza se koristi za materije koje sadrže velike količine skroba ili dekstrina kao što je krompir, pošto i drugi polisaharidi u prirodnim proizvodima mogu isto da se hidrolizuju (pentozani, galaktani) i tako daju visoke krajnje vrednosti o količini skroba.

Neutralizacija sa NaOH Rastvaranje u HCl Kisela hidroliza Neutralizacija sa NaOH

Određivanje šećera po Luff-Shoorl-u Metoda se zasniva na redukciji soli bakra u toplom alkalnom rastvoru i redukujućim šećerima i na indirektnoj titraciji nagrađenog oksida bakra rastvorom Na2S2O3 Cu2+ +2I- ↔ Cu+ + I2 Cu2I2 + 2KCNS ↔ Cu(CNS)2 + 2KI

Određivanje teških metala Varian Spectra 220FS

REZULTATI I DISKUSIJA ODREĐIVANJE SKROBA Uzorak krompira Utrošak Na2S2O3 (cm3) Skrob (%) Slepa proba Glavna proba Uzorak 1 25,60 13,90 13,98 Uzorak 2 25,10 16,20 10,49 Uzorak 3 25,70 12,10 16,40 Uzorak 4 25,20 13,45 14,03 Uzorak 5 25,05 16,60 9,46 Uzorak 6 16,70 9,99 Uzorak 7 25,30 14,60 12,71 Uzorak 8 11,80 15,67 Uzorak 9 25,00 15,90 10,74 Uzorak 10 14,30 13,08 Uzorak 11 14,90 12,21 Uzorak 12 11,99

Određivanje teških metala REZULTATI I DISKUSIJA Određivanje teških metala Uzorak ω(H2O) (%) muz (g) Cd (ppm) Cr Pb Ni 1 73,05 1,00 0,15 2,40 1,25 - 2 71,52 0,20 3,00 4,35 1,99 3 69,71 1,07 0,23 3,27 3,13 0,89 4 50,92 1,05 0,095 0,43 0,62 5 52,55 1,01 0,14 1,04 1,34 6 82,24 1,10 1,09 2,34 7 78,77 2,71 1,24 8 56,05 1,08 0,09 1,81 2,22 0,40 9 82,02 3,25 2,55 10 67,52 1,02 1,91 1,47 11 80,91 2,60 2,06 12 65,16 1,50 1,41 MDK / 0,05

REZULTATI I DISKUSIJA Dejstvo teških metala na biljke u prirodi ne zavisi samo od njegove koncentracije u zemljištu već i od hemijskih i fizičkih osobina zemljišta kao što su i pH vrednost, redoks-potencijal, aeriranost, vlažnost, sadržaj organske materije, ali i koncentracije pristupačnog fosfora KAN 27% sadrži 27±0,5% azota. Osnovno hranivo je azot, a krečnjak povoljno utiče na osobine zemljišta (naročito kiselih) i izvor je kalcijuma (sekundarni hranljivi element biljaka)

Mehaničke i hemijske karakteristike zemljišta Mehanički sastav zemljišta: glinuše i ilovače U karbonatnim uzorcima sadržaj CaCO3 varira od 0,56-10%, što je u korelaciji sa aktivnom kiselošću zemljišta (pH u H2O). Prema sadržaju karbonata (CaCO3) u zemljištu Aktivna kiselost beskarbonatnih uzoraka varira u intervalu 5,17-6,61 (pH u H2O) što ukazuje na različite pedogenetske procese koji su prisutni u ispitivanim zemljištima

Određivanje azota, fosfora i kalijuma u zemljištu Zahtevi za kalijumom su visoki u početnim fazama razvoja i opadaju od faze cvetanja. Azot ubrzava vegetaciju i utiče na formiranje većih krtola, a time i na povećanje prinosa. Prevelik sadržaj azota smanjuje prinos i količinu suve materije u krtolama. Fosfor i kalijum imaju mali uticaj na prinos i kvalitet krtola.

Određivanje azota,fosfora i kalijuma u zemljištu Prema rezultatima sadržaja pristupačnih oblika K2O i P2O5, uočava se da način đubrenja nije bio kontrolisan. U uzorcima 1 i 9-12 sadržaj K2O je preko 100 mg/100 g što mogu da budu toksične koncentracije. Sadržaj P2O5 je takođe dosta visok što takođe ukazuje na prekomerno unošenje fosfatnog đubriva.

zaključak Metodom određivanja skroba kiselom hidrolizom moguće je razgraditi skrob do monosaharida. Primenom odgovarajućeg hemijskog postupka dobija se matični rastvor iz čijeg se filtrata uzimaju probe za određivanje prisutne glukoze po Luff-Shoorlu- ovoj metodi. Prisustvo termoelektrane ne utiče na sadržaj skroba u krompiru Ispitivani krompiri sorte Desiree gajeni na različitim lokalitetima Braničevskog okruga imaju sadržaj skroba koji je manji od literaturnih vrednosti (18%) i varira od 9,46-16,40%.

zaključak Na osnovu rezultata ispitivanja sadržaja teških metala u uzorcima krompira sa različitih lokaliteta Braničevskog okruga može se zaključiti da: svi uzorci krompira (osim uzorka 4) sadrže više od 1 ppm Pb, a da najviše Pb sadrži uzorak 3 (čak 3 puta više od dozvoljenih vrednosti) što se tiče Cd, svi uzorci uveliko premašuju Zakonom dozvoljenu vrednost od 2 do čak 5 puta Hrom (ukupni) i Ni nisu predviđeni Zakonom da se nalaze u krompiru, a da se Cr najviše nalazi u uzorku 3, a da jedino uzorci 2, 3 i 8 sadrže i Ni

zaključak Prema rezultatima sadržaja pristupačnih oblika K2O i P2O5, može se uočiti da način đubrenja nije bio kontrolisan. Korišćena su u većim količinama kalijumova đubriva verovatno zbog gajenja krompira koji je kalofilna biljka. To nedvosmisleno ukazuje da je na ovim zemljištima korišćena velika količina đubriva, ali da se posebno po kontaminiranosti izdvaja uzorak 3, koji je uzorkovan sa područja Žagubice.

Hvala na pažnji!