TEMA 2: GLÚCIDOS
1. Clasificación glúcidos Osas o monosacáridos Ósidos Holósidos Oligosacáridos Polisacáridos Homopolisacáridos Heteropolisacáridos Heterósidos
2.Monosacáridos Polihidroxialdehído Polihidroxiacetona
3.Monosacáridos
4. Reacción de Fehling (I)
5. Reacción de Fehling (II) CuSO4 Cu2+ + SO42- Reducción del reactivo de Fehling + 1e- Cu2+ (CuSO4) Cu+ (Cu2O)
6. Estereoisomería: Carbonos asimétricos
7. Enantiómeros(I)
8. Enantiómeros (II)
9. Epímeros,enantiómeros y diastereómeros
10. Enlace hemiacetal
11.Enlace hemicetal
Β-D-2-desoxirribofuranosa 12. Pentosas Ribosa Β-D-ribofuranosa Β-D-2-desoxirribofuranosa
13. Ciclación de la glucosa
14. Ciclación de la fructosa H
15. Formas de la fructosa β-D-fructofuranosa
16. Distintas conformaciones Conformación de nave Conformación de silla
17.Enlace O-glucosídico + Monosacárido 1 Monosacárido 2 Disacárido
18. Poder reductor Enlace monocarbonílico Enlace dicarbonílico 6 5 4 1 2 3 Enlace dicarbonílico 2 3 1 4 6 5
19.Disacáridos de interés biológico Lactosa Maltosa Celobiosa Sacarosa
20.Estructura del almidón
21. Estructura del glucógeno
22. Estructura de la celulosa: puentes de hidrógeno entre cadenas contiguas.
23. Estructura de la quitina
24.Glúcidos unidos a otras biomoléculas Proteoglucano Peptidoglucano Glucoproteínas Proteína Glúcido Oligopéptido Polisacárido Oligosacárido Proteína