Μεταβολισμός Πρωτεϊνών και Άσκηση

Μεταβολισμός των πρωτεϊνών Οι πρωτεΐνες είναι μόρια αποτελούμενα από ΑΑ συνδεμένα με πεπτιδικούς δεσμούς Ο μεταβολισμός των πρωτεϊνών (πρωτεινοσύνθεση και πρωτεινολύση) αξιολογείται με τη μέθοδο του ισοζυγίου του αζώτου (ΙΑ). Με την άσκηση επέρχεται βραχυπρόθεσμη μείωση της πρωτεινοσύνθεσης στους μύες και ήπαρ, πιθανόν λόγω της μειωμένης [Ι].

Μεταβολισμός των πρωτεϊνών 3-ΜΗ και CK αποτελούν δείκτες διάσπασης ακτίνης και μυοσίνης και γενικότερα καταστροφής μυϊκού ιστού. Το –ΙΑ κατά την διάρκεια της άσκησης μετατρέπεται σε +ΙΑ μετά το πέρας αυτής (αυξημένη δραστηριότητα ριβοσωμάτων). Η [ελεύθερων αμινοξέων] = 3 gr/Kg μυός (γλουταμίνη 60%, γλουταμικό οξύ, αλανίνη). Η [ ] αυξάνεται κατά την άσκηση.

ΑΑ με διακλαδισμένη πλευρική αλυσίδα (ΑΑΔΠΑ) Βαλίνη, λευκίνη, ισολευκίνη Αύξηση του καταβολισμού κατά την άσκηση Προσλαμβάνονται απευθείας από το μυ 60% των ενζύμων για το μεταβολισμό των ΑΑΔΠΑ βρίσκεται στο μυ. Χρησιμοποιούνται από ασθενείς με ηπατικά προβλήματα εξαιτίας του καταβολισμού τους στο μυ.

Πηγές ΑΑ για αναβολικές διεργασίες Πρωτεΐνες τροφής Αμινοξέα καταβολισμού Μηχανισμοί βιοσύνθεσης αμινοξέων

Τα περισσότερα ΑΑ είναι γλυκογενετικά

Ο κύκλος γλυκόζης-αλανίνης

Άσκηση με βάρη-Προπόνηση αντοχής Αλλαγές στη μορφολογία του μυός (υπερτροφία-υπερπλασία) Αύξηση δραστικότητας τρανσαμινασών Αύξηση δραστικότητας ενζύμων για την διάσπαση ΑΑΔΠΑ

Υπερτροφία-Υπερπλασία Η υπερτροφία είναι η διαδικασία κατά την οποία αυξάνεται η διατομή των μυοϊνιδίων του μυός (αθλητές και μη-συστηματικά ασκούμενοι) Η υπερπλασία είναι η διαδικασία κατά την οποία αυξάνεται ο αριθμός των μυοϊνιδίων του μυός (αθλητής του bodybuilding) Στις περισσότερες περιπτώσεις η υπερτροφία είναι υπεύθυνη για την αύξηση της μυϊκής μάζας ενός ασκούμενου

Μείωση (απόπτωση) μυϊκής μάζας

Άσκηση και μυϊκές πρωτεΐνες

Αναπνευστικό πηλίκο (R) Αποτελεί έναν αναίμακτο τρόπο προσδιορισμού του ποσοστού CHO και λιπών που καίγονται κατά την άσκηση. R = VCO2/VO2 R = 1 Υδατάνθρακες R = 0.7 Λίπη R = 0.83-0.85 Ίση αναλογία

Αναπνευστικό Πηλίκο Το αναπνευστικό πηλίκο υπολογίζεται διαμέσου ενός αναλυτή αερίων. Δεν λαμβάνεται υπ’ όψιν η συνεισφορά της πρωτεΐνης στην παραγωγή ενέργειας

Ένταση της άσκησης και πηγές ενέργειας

Μέγιστη άσκηση και πηγές ενέργειας

Πιθανές αιτίες κάματου ανάλογα με την πηγή ενέργειας Ενεργειακό σύστημα Αιτία κάματου ATP-PC Εξάντληση PC Γαλακτικού οξέος Μείωση σαρκοπλασματικού pH Οξυγόνου Υπογλυκαιμία, εξάντληση μυϊκού γλυκογόνου

Κύριες Ορμόνες Ινσουλίνη – Πάγκρεας Γλυκαγόνη – Πάγκρεας Επινεφρίνη – Επινεφρίδια Νορεπινεφρίνη - Επινεφρίδια