Η παρουσίαση φορτώνεται. Παρακαλείστε να περιμένετε

Η παρουσίαση φορτώνεται. Παρακαλείστε να περιμένετε

Πέψη και Απορρόφηση Θρεπτικών Συστατικών Διατροφή Ι Διάλεξη 2.

Παρόμοιες παρουσιάσεις


Παρουσίαση με θέμα: "Πέψη και Απορρόφηση Θρεπτικών Συστατικών Διατροφή Ι Διάλεξη 2."— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1 Πέψη και Απορρόφηση Θρεπτικών Συστατικών Διατροφή Ι Διάλεξη 2

2 Η τροφή μας παρέχει ενέργεια και θρεπτικά συστατικά

3 Εάν τα τρόφιμα δεν υποστούν πέψη και δεν απορροφηθούν, αποβάλλονται, οπότε δεν παρέχουν θρεπτικές ουσίες

4 zΟ ρόλος του πεπτικού συστήματος είναι να διασπάσει την τροφή φυσικοχημικά και να τροφοδοτήσει το μεταβολισμό με τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτήν

5 Γαστρεντερικό Σύστημα (ΓΕΣ) zΓαστρεντερικός σωλήνας= σωλήνας επάνω από 10 μέτρα μήκος που ξεκινάει από το στόμα και καταλήγει στον πρωκτό. zΒοηθητικά όργανα και όργανα αδένες= δόντια, γλώσσα, σιελογόνοι αδένες, ήπαρ, χοληφόρα, πάγκρεας.

6 Οι 4 βασικές λειτουργίες του ΓΕΣ 4. Κινητικότητα 1.Πέψη 3.Απορρόφηση2. Έκκριση Τροφή & Νερό Στόμα Οισοφάγος Κόπρανα Πρωκτός Στομάχι Λεπτό έντερο Παχύ έντερο Καρδιά Ήπαρ

7 Στόμα Φάρυγγας Οισοφάγος ΓΕΣ Στομάχι Λεπτό έντερο δωδεκαδάκτυλο νήστιδα ειλεό Παχύ έντερο όρθο Πρωκτός Ήπαρ Χοληδόχος κύστη Πάγκρεας

8 Παχύ έντερο απορροφά 0.4l/ημέρα Λεπτό έντερο απορροφά 8.5l/ημέρα Κατανάλωση 2 l/ημέρα Σίελος 1.5 l/ημέρα Γαστρεντερικές εκκρίσεις 1.5 l/ημέρα Χολή 0.5 l/ημέρα Παγκρεατικές εκκρίσεις 1.5 l/ημέρα Εντερικές εκκρίσεις 1.5 l/ημέρα Ημερήσια ισορροπία υγρών του ΓΕΣ IN 9 λίτρα/ημέρα OUT 9 λίτρα/ημέρα 0.1 l/ημέρα στα κόπρανα

9 Ποια θρεπτικά συστατικά χρειάζονται πέψη? zΑυτά που λόγω μεγέθους δεν μπορούν να περάσουν από το επιθήλιο του εντέρου στο αίμα. yΥδατάνθρακες yΠρωτεΐνες yΛίπη

10 Πως επιτυγχάνεται η πέψη; zΚυρίως με την βοήθεια ειδικών ενζύμων (πρωτεΐνες που καταλύουν χημικές αντιδράσεις κυρίως μέσω υδρόλυσης HOH--->H + OH) zHCL του στομάχου

11 Σιελογόνοι αδένες Αμυλάση, βλέννα, νερό, ηλεκτρολύτες Εξωκρινές πάγκρεας- Πρωτεάσες, λιπάσες, αμυλάση, HCO 3 -, νερό Ήπαρ- Σύνθεση χολικών αλάτων Έκκριση χολής Χοληδόχος κύστη- Αποθήκευση χολής Εκκρίσεις του ΓΕΣ

12 Πέψη: Στοματική κοιλότητα zΜάσηση-->μηχανική κατάτμηση τροφής zΈκκριση: σίελος yΠτυελίνη (αμυλάση της σιέλου η οποία διασπά υδατάνθρακες και έτσι αρχίζει η χημική διάσπαση της τροφής yΒλέννα:μαλακώνει και λίπαινει την τροφή

13 Οισοφάγος zΜυώδης σωλήνας μήκους 25cm μέσω του οποίου μεταφέρονται οι τροφές από το φάρυγγα το στομάχι. zΗ κατάποση επιτυγχάνεται με μυϊκές συσπάσεις.

14 Στομάχι z Πρόκειται για όργανο που μοιάζει με σάκο, έχει παχιά τοιχώματα και είναι επικαλυμμένο εσωτερικά με βλέννα. yΤο φαγητό παραμένει εκεί 2-4 ώρες. yΓίνεται μηχανική μίξη της τροφής. yΑνάμιξη τροφής με γαστρικές εκκρίσεις. zΕκκρίσεις:μετά την επίδραση της ορμόνης γαστρίνης yHCl (υδροχλωρικό οξύ):pH yΠεψίνη:υδρολύει πεπτιδικούς δεσμούς (πέψη πρωτεϊνών) yΣτομαχική λιπάση (πάρα πολύ λίγη) yIntrinsic Factor (απορρόφηση της βιταμίνης Β 12 ). z Απορρόφηση: yαλκοόλ

15 Η επόμενη φάση της πέψης zΟ χυλός μπαίνει στον δωδεκαδάκτυλο. zΤο πάγκρεας εκκρίνει μια βάση για να ανεβάσει το pH της λιωμένης τροφής. zΑυτό προστατεύει τα τοιχώματα του εντέρου και δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για την δράση των παγκρεατικών και εντερικών ενζύμων.

16 Πάγκρεας Ι zΠρόκειται για μεγάλο αδένα (μήκους 15cm) που βρίσκεται πίσω από το στομάχι. zΤα εξωκρινικά κύτταρα παράγουν ινσουλίνη και γλυκαγόνη (1% of total cells) z1-1.5λίτρα παγκρεατικά υγρά την ημέρα εκκρίνονται και καταλήγουν στο δωδεκαδάκτυλο.

17 Παγκρεατικά υγρά zΔιτανθρακικά ιόντα(HCO 3 ) zΠαγκρεατική αμυλάση zΠαγκρεατική λιπάση zΝουκλεάσες (ριβονουκλεάση, δεοξυριβονουκλεάση) zΠρωτεϊνάσες(θρυψίνη, χυμοθρυψίνη, Καρβοξυπεπτιδάση) CCK (Χολοκυστοκινίνη) Σεκρετίνη

18 Ήπαρ zΟ μεγαλύτερος αδένας του ανθρώπινου οργανισμού (1200 με 1600 grams).

19 Όλα τα θρεπτικά και μη θρεπτικά συστατικά που απορροφώνται από το έντερο, εκτός από τα λιπαρά οξέα, μεταφέρονται στο ήπαρ μέσω της πυλαίας φλέβας.

20 Βασικότατο ρόλο στο μεταβολισμό zΓλυκονεογένεση από αμινοξέα zΜετατροπή γλυκόζης σε λιπαρά οξέα zΣχηματισμός κετονικών σωμάτων.

21 Χολή zΠαράγεται στο συκώτι z Αποθηκεύεται στη χοληδόχο κύστη και βοηθά στην απορρόφηση των λιπών στο έντερο. Η χολή περιέχει zΧολικά οξέα και άλατα zΧοληστερόλη zΛεκιθίνη zΙχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο. Χοληδόχος κύστη

22 Λεπτό Έντερο z Βασικό στην πέψη και απορρόφηση y95% της πέψης και απορρόφησης yΤο φαγητό παραμένει 3-10 hours zΕκκρίσεις : (επίδραση της CCK) yΑμυλάσες yΠρωτεάσες yΛιπάσες yΧολή (χολικά οξέα)

23 Λεπτό έντερο z Απορρόφηση y95% των λιπών,υδατανθράκων,πρωτεϊνών, και το υπόλοιπο αλκοόλ απορροφάται εδώ. y80-95% νερού(υγρών) y οι περισσότερες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία/ μέταλλα y χολή

24 Villi (Λάχνες, Μίκρολαχνες) του λεπτού εντέρου

25

26 Εσωτερικό δωδεκαδακτύλου

27 Crohn’s Κολίτιδα

28 Παχύ έντερο z Η διαλυμένη τροφή παραμένει ώρες yΠεριέχει βακτηρίδια zΖύμωση άπεπτου μέρους τροφής, επίσης απορροφόνται και λίγοι υδατάνθρακες zΑπορρόφηση yΝερού και αλάτων (sodium, potassium)

29 Μικροχλωρίδα του ΓΕΣ Λεπτό έντερο Στομάχι Παχύ έντερο

30

31 Hello, hello. 1997

32 CCK:χολοκυστοκινίνη Βασικές δράσεις: zΔιέγερση έκκρισης παγκρεατικών υγρών zΔιέγερση σύσπασης χοληδόχου κύστης zΚορεσμός

33 Πέψη Υδατανθράκων zΑμυλάση σιέλου (στοματική κοιλότητα) zΠαγκρεατική αμυλάση (Δωδεκαδάκτυλο)

34 Πέψη πρωτεϊνών zΣτομάχι--πεψίνη zΔωδεκαδάκτυλο-- yΠαγκρεατικές πρωτεάσες και πεπτιδάσες (θρυψίνη, χυμοθρυψίνη, καρβοξυπαπτιδάση)

35 Πέψη λίπους zΔωδεκαδάκτυλο — γαλακτοματοποίηση λίπους με την βοήθεια των χολικών οξέων zΔωδεκαδάκτυλο—παγκρεατική λιπάση

36 Πέψη & Απορρόφηση Μεταφορά, Μεταβολισμός ΓΕΣ Απαραίτητες διαδικασίες για την διατήρηση της ζωής Περίληψη


Κατέβασμα ppt "Πέψη και Απορρόφηση Θρεπτικών Συστατικών Διατροφή Ι Διάλεξη 2."

Παρόμοιες παρουσιάσεις


Διαφημίσεις Google