Επιμέλεια: Ελευθερία Φανουράκη

Παρουσίαση με θέμα: "Επιμέλεια: Ελευθερία Φανουράκη"— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1 Επιμέλεια: Ελευθερία Φανουράκη
Εργαστηριακές Ασκήσεις Βιολογίας Λυκείου 1ο ΕΚΦΕ Επιμέλεια: Ελευθερία Φανουράκη

2 Μετουσίωση πρωτεϊνών (ωολευκοματίνης)
Β΄ ΤΑΞΗ ΛΥΚΕΙΟΥ ΑΣΚΗΣΗ 7 Μετουσίωση πρωτεϊνών (ωολευκοματίνης) 1ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη

3 Όργανα και υλικά για το πείραμα
Μετουσίωση ωολευκωματίνης σε ακραίο pH και ακραία θερμοκρασία Όργανα και υλικά για το πείραμα Αυγό Ποτήρι ζέσεως Υδροχλωρικό οξύ Γκαζάκι 1ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη

4 Πορεία πειράματος (ακραίο pH)
Χωρίζουμε το ασπράδι και το διαλύουμε με διπλάσια ποσότητα νερού στο ποτήρι ζέσεως αναδεύοντας 1ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη

5 Προσθέτουμε σιγά-σιγά το οξύ και παρατηρούμε στα σημεία επαφής των δυο διαλυμάτων το σχηματισμό λευκής ζώνης (μετουσίωση της ωολευκωματίνης) 1ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη

6 Πορεία πειράματος (ακραία θερμοκρασία)
Βράζουμε σε ποτήρι ζέσεως 150 ml νερό και αφού σβήσουμε τη φωτιά και αφήσουμε το νερό να ηρεμίσει, προσθέτουμε το ασπράδι του αυγού και 1ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη

7 παρατηρούμε στα σημεία επαφής των δυο διαλυμάτων το σχηματισμό λευκής ζώνης (μετουσίωση της ωολευκωματίνης). 1ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη

8 Καλή επιτυχία!!! 1ο ΕΚΦΕ Ηρακλείου Ε. Φανουράκη