“IEMĪLI RAPŠU EĻĻU” Dr. Lolita Neimane RSU Studiju programmas

Παρουσίαση με θέμα: "“IEMĪLI RAPŠU EĻĻU” Dr. Lolita Neimane RSU Studiju programmas"— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1 “IEMĪLI RAPŠU EĻĻU” Dr. Lolita Neimane RSU Studiju programmas
Uzturs vadītāja LDUSA valdes priekšsēdētāja Rīga, 8.decembris 2011.gads

2 TAUKVIELAS MŪSU ĒDIENKARTĒ
  

3 TAUKI Vielmaiņas procesi Siltums Satur: Eļļa Sviests Tauki

4 TAUKI 25 – 30%

5 TAUKVIELU PATĒRIŅŠ LATVIJĀ

6 PĒTĪJUMS "Latvijas nacionālais pārtikas patēriņa grozs, pārtikas un lauksaimniecības produktu bilance” 2009. gada 30. novembrī LR Zemkopības ministrijā PVD Pārtikas centrs prezentēja pētījuma „Latvijas nacionālais pārtikas patēriņa grozs, pārtikas un lauksaimniecības produktu bilance ( )” rezultātus.

7 Analizējot uzņemto taukvielu kvalitatīvo sastāvu, redzams:
Prevalējošas ir piesātinātās taukskābes, kas veido % no uzturā patērēto taukskābju kopapjoma. Piesātinātās taukskābes, galvenokārt, atrodamas dzīvnieku valsts taukos, kokosriekstu un palmu eļļā, tātad, galvenais Latvijas iedzīvotaju taukvielu avots ir dzīvnieku valsts produkti ( gaļa, piena tauku produkti).

8 Veselības Ministrijas (2008) rekomendētā taukskābju attiecība ir
1,0 : 1,2 : 0,8 SFA : MUFA : PUFA

9 MUFA var tikt uzņemta ar rapšu eļļu!
REĀLI IR  Taukskābju attiecība Latvijas iedzīvotāju ikdienas dietā ir: 0,9 : 1,0 : 0,4 SFA : MUFA : PUFA  MUFA var tikt uzņemta ar rapšu eļļu!

10 Taukskābju ietekme uz lipīdu vielmaiņu
Piesātinātās Khol↑ ZBLH ↑ ABLH ↑ Tg ↑ Mononepiesātinātās Khol↓ ZBLH ↓ ABLH ↑ Tg ↓ Polinepiesātinātās ω6 Khol↓ ZBLH ↓ ABLH ↓ Tg ↓ Polinepiesātinātās ω3 Khol↓ ZBLH ↓ ABLH ↑ Tg ↓ ↓ Trans TS Khol ↑ ZBLH ↑ ABLH ↓ Tg ↑

11 Polinepiesātinātās ω3 taukskābes
Zivis, īpaši treknās jūras zivis Eļļas, rieksti, sēklas, zaļumi IEDARBĪBA: Samazina trombocītu agregāciju un fibrinogēnu Uzlabo endotēlija funkciju Antiaritmiskā iedarbība Palielina ZBLH izmērus Neliela hipotenzīva iedarbība IETEICAMS UZŅEMT REGULĀRI!

12 OMEGA – 3 taukskābju kardioprotektīvo īpašību iespējamie mehānismi
Samazina noslieci uz kambaru aritmijām Antitrombogēna iedarbība Pazemina triglicerīdu līmeni (tukšās dūšas un postprandiālo) Aizkavē pangas augšanu Viegla hipotensīva iedarbība

13 Alfalinolēnskābes daudzums (g/1 ēdk.)
Olīveļļa 0,1 Sojas eļļa 0,9 RAPŠU EĻĻA 1,3 Saulespuķu eļļa 0,005

14 RAPŠU EĻĻĀ ir 10 reizes lielāks Omega- 3 sastāvs nekā olīveļļā

15 Augsts PROVITAMĪNA A saturs
Dabīgs E VITAMĪNA avots Bagātīgs organismam nepieciešamo OMEGA-3 taukskābju avots VĒRTĪGS TAUKSKĀBJU SATURS

16 Rekomendētais OMEGA 3 taukskābju daudzums uzturā
α-linolēnskābe 1,5 – 3 g/dienā TIKAI DIVAS ĒDAMKAROTES RAPŠU EĻĻAS DIENĀ

17 Mononepiesātinātās ω9 taukskābes oleīnskābe (C 18:1)
Olīvu eļļa Rapšu eļļa Vairums riekstu Labvēlīgi ietekmē visas frakcijas!!!

18 RAPŠU EĻĻA satur: 56-68% oleīnskābes (omega -9)
56-68% oleīnskābes (omega -9) 18-22% linolskābes (omega-6) 10-13% alfa-linolēnskābes (omega –3) 4-6% piesātinātās taukskābes (palmitīnskābe un stearīnskābe)

19 RAPŠU EĻĻĀ ir 10 reizes lielāks Omega- 3 sastāvs nekā olīveļļā
Augstā oleīnskābes satura dēļ, kas ir līdzīgs kā olīveļļai, rapsis ir pazīstams arī kā „ZIEMEĻU OLĪVA” RAPŠU EĻĻĀ ir 10 reizes lielāks Omega- 3 sastāvs nekā olīveļļā

20 PALDIES PAR UZMANĪBU!