Πρωτεΐνες και συμπληρώματα διατροφής

Παρουσίαση με θέμα: "Πρωτεΐνες και συμπληρώματα διατροφής"— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1 Πρωτεΐνες και συμπληρώματα διατροφής
Πρωτεΐνες και συμπληρώματα διατροφής

2 Πρωτεΐνες οι πρωτεΐνες είναι ουσίες με κυριαρχώ και πρωταρχικό ρολό στην ζωή . Άλλωστε το όνομα τους υποδηλώνει το ρολό αυτό . Αποτελούν απαραίτητο στοιχειό για κάθε ζωντανό οργανισμό . Η πρωτεΐνες λέγονται και λευκώματα λόγο του λευκού χρώματος πολλών από αυτές . Μετά το κριτήριο τα προϊόντα υδρόλυσης τους οι πρωτεΐνες διακρίνονται σε 1. Άπλες πρωτεΐνες αν με την υδρόλυση τους προκύπτουν αποκλειστικά και μόνο αμινοξέα

3 Σύνθετες πρωτεΐνες η πρωτίδια
Σύνθετες πρωτεΐνες η πρωτίδια . Τα πρωτίδια είναι πρωτεΐνες που περιέχουν και μη πρωτεϊνικό τμήμα στο μόριο τους , το όποιο και αποδίδουν κατά την υδρόλυση τους . Τα πρωτίδια ανάλογα με την φύση του μη πρωτεϊνικού τμήματος , μπορεί να είναι:

4 μεταλλοπρωτεινες ( περιέχουν μέταλλο)
Λιγοπροτεινες ( περιέχουν λιποειδή ) νουκλεοπρωτεΐνες ( περιέχουν νουκλεινικο οξύ ) Λιγοπροτεινες ( περιέχουν υδατάνθρακες ) κα

5 Χρησιμότητα Οι πρωτεΐνες χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό για πολλές λειτουργιές του οι πρωτεΐνες είναι βασικές ουσίες που χρειάζεται το σώμα για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των κατεστραμμένων κύτταρων . Χρειάζονται επίσης στην πέψη και βοηθούν στην παράγωγη αντισωμάτων που καταπλέουν τις λοιμώξεις . Οι πρωτεΐνες είναι συστατικά όλων των κύτταρων , σχηματίζουν τα συσταλτά στοιχειά όλων των μυών και τα ενζυμα που είναι απαραίτητα για την απελευθέρωση ενεργείας και την διατήρηση της ζωής , περνούν μέρος στην σύνθεση των ορμονών και έχουν ρολό. Οι πρωτεΐνες χρησιμεύουν για την κατασκευή διαφόρων μερών και οργάνων του σώματος ξεκινώντας από τα κύτταρα και της μεμβράνες του. Εκτελούν διαφορές λειτουργιές σημαντικές για τον οργανισμό, όπως η γνωστή μας αιμοσφαιρίνη που μεταφέρει οξυγόνο , χρησιμεύουν σαν αντισώματα στις διαφορές ασθένειες . Επίσης ρυθμίζουν σε μικρές ποσότητες λειτουργιές του οργανισμό βοηθούν την εκτέλεση μυϊκών εργασιών και έχουν αποθηκευτικό ρολό

6 Συμπληρώματα διατροφής

7 Ορισμός για τα συμπληρώματα διατροφής
Ορισμός για τα συμπληρώματα διατροφής Τα συμπληρώματα διατροφής είναι ειδικά προϊόντα τα οποία περιέχουν μεμονωμένα ή συνδυαζόμενα συστατικά και ουσίες, που στη «φυσική τους μορφή», εμπεριέχονται σε διάφορες τροφές ή φυτά. Τα προϊόντα αυτά, αφού υποστούν την κατάλληλη επεξεργασία για να πάρουν την τελική τους μορφή, με την οποία διατίθεται στην κατανάλωση, χρησιμοποιούνται για τη συμπλήρωση της διατροφής, εφόσον οι ανάγκες του συγκεκριμένου ατόμου είναι μεγαλύτερες από αυτές που μπορεί να καλύψει μία «φυσιολογική» διατροφή. Σύμφωνα με αυτόν τον ορισμό, τα συμπληρώματα απλά συμπληρώνουν τη διατροφή μας, δεν αντικαθιστούν τις τροφές, δεν αποτελούν υποκατάστατό τους και δεν έχουν «μαγικές», θεραπευτικές ή άλλες, ιδιότητες.

8 Κατηγορίες για των συμπληρωμάτων διατροφής
Κατηγορίες για των συμπληρωμάτων διατροφής ταξινομούνται σε δύο μεγάλες κατηγορίες: Η πρώτη κατηγορία περιλαμβάνει τα «κοινά» ή «συνήθη» συμπληρώματα που μπορούν, κάτω από συγκεκριμένες προϋποθέσεις, να χρησιμοποιηθούν από όλους. Σε αυτήν την κατηγορία ανήκουν οι μη ενισχυμένες πρωτεΐνες, οι βιταμίνες, τα μέταλλα, διάφορα ροφήματα σε σκόνη, απλοί τύποι αμινοξέων, τα συμπληρώματα που προέρχονται από τροφές (σόγια, φύκια, μαγιά μπύρας, σπιρουλίνα, κάψουλες σκόρδου κ.λ.π.) και διάφορα ισοτονικά «αναψυκτικά».

9 Η δεύτερη κατηγορία, και η περισσότερο αμφιλεγόμενη, περιλαμβάνει συμπληρώματα κι ειδικά βοηθήματα τα οποία απευθύνονται μόνον σε αθλητές κι όσους ασκούνται συστηματικά κι έντονα. Η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει ειδικά παρασκευάσματα από βότανα, εργογόνες ουσίες όπως η κρεατίνη, ενισχυμένες φόρμουλες πρωτεϊνών, βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων, «φυσικά» ορμονοδιεγερτικά και μυοαναπτυξιακά, προϊόντα για γρήγορη αποκατάσταση, κ.α

10 Πλεονεκτήματα Πρόσθετη διατροφική αξία είτε πρόκειται για την ανάγκη επιπλέον ποσότητας ασβεστίου, σιδηρού , βιταμίνης D , η ωμεγα-3 λιπαρών οξέων στη διατροφή σου , τα συμπληρώματα μπορεί να είναι ένας εύκολος τρόπος για να ανεβάσεις την πρόσληψη βιταμινών σου μερικες ερευνες στηριζουν τη χρηση συπληρωματων . Ενώ υπαρχουν πολλες αντικρουομενες αποψεις σε αυτόν τον τομέα , υπαρχουν μελετες που θποστηριζουν την χρηση των συμπληρωματων , και η περισσοτερη διατροφολογοι γιατροι οντως συστηνουν τουλαχιστον ένα πολυβιταμινουχο συμπληρωμα σε καθημερινη βαση

11 3. Εγγύηση υγιεινης διατροφης
3. Εγγύηση υγιεινης διατροφης . Μια πολυβιταμινη με μεταλλα μπορει να είναι ενας πολύ καλος τροπος για να βεβαιωθεις ότι παίρνεις τις βασικες ποσοτητες βιταμινων και ανοργανων στοιχειων – ασχετος το ποσο καλη η όχι και τοσο καλη είναι η διατροφη σου