Σε γενικές γραμμές τα Ε χωρίζονται στις εξής ομάδες: Ε100-Ε199 χρωστικές ουσίες Ε200-Ε299 συντηρητικές ουσίες Ε300-Ε399 αντιοξειδωτικές ουσίες Ε400-Ε499.

Παρουσίαση με θέμα: "Σε γενικές γραμμές τα Ε χωρίζονται στις εξής ομάδες: Ε100-Ε199 χρωστικές ουσίες Ε200-Ε299 συντηρητικές ουσίες Ε300-Ε399 αντιοξειδωτικές ουσίες Ε400-Ε499."— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1

2 Σε γενικές γραμμές τα Ε χωρίζονται στις εξής ομάδες: Ε100-Ε199 χρωστικές ουσίες Ε200-Ε299 συντηρητικές ουσίες Ε300-Ε399 αντιοξειδωτικές ουσίες Ε400-Ε499 γαλακτωματοποιητές, πηκτικά μέσα, σταθεροποιητές Ε500-Ε599 ρυθμιστές οξύτητας Ε600-Ε699 βελτιωτικά γεύσης Ε900-Ε999 διάφορα Ε1000-Ε1999 πρόσθετα χημικά Η παρακάτω λίστα έχει καταρτιστεί από ερευνητικά νοσοκομειακά κέντρα της Γαλλίας 2

3 Ποια πρόσθετα είναι πιο επικίνδυνα, σε ποια τρόφιμα υπάρχουν και ποιες παρενέργειες μπορεί να έχουν; Χρωστικές ουσίες:  Ε   Πρόκειται για «μπογιές τροφίμων» που χρησιμοποιούνται για αισθητικούς λόγους, επειδή δίνουν χρώμα στο τρόφιμο. Η προσθήκη χρωστικών, σε τροφές, για βρέφη και νήπια, δεν επιτρέπεται. Χρησιμοποιούνται κυρίως σε: παγωτά, γαριδάκια-πατατάκια, αναψυκτικά, μαρμελάδες, σοκολάτες, τυποποιημένα γλυκά, γρανίτες, ζαχαρωτά, ζελέδες, καραμέλες, έτοιμες τούρτες και κέικ, γλειφιτζούρια, τσίκλες, μαργαρίνες, ταραμά, μουστάρδα, διάφορα ποτά (αποστάγματα, λικέρ, κόκα-κόλα), κοκτέιλ φρούτων, λουκάνικα και ψημένα προϊόντα. Οι πιο επικίνδυνες χρωστικές: Ε102 (ταρτραζίνη), Ε104 (κίτρινο κινολίνης), Ε110 (κίτρινο sunset FCF, κιτρινοπορτοκαλί S), Ε120 (κοχελίνη, καρμινικό οξύ, καρμίνες), Ε122 (αζωρουμπίνη, καρμοϊσίνη), Ε123 (αμαράνθη), Ε124 (ερυθρό κοχελίνης Α), Ε127 (ερυθροσίνη), Ε131 (μπλε πατεντέ V), Ε132 (ινδικοτίνη ή ινδικοκαρμίνη), Ε133 (λαμπρό κυανό FCF), Ε150, Ε150Α, Ε150C (καραμελόχρωμα), Ε154 (καστανό FK), Ε155 (καστανό ΗΤ), Ε160 (ανάτο ή μπιξίνη/νορμπιξίνη), Ε160Α, Ε160Β, E160C (εκχύλισμα πάπρικας) Ενδεχόμενες παρενέργειες: καρκινογένεση, αλλεργίες, ερύθημα, υπερκινητικότητα, αϋπνία, άσθμα, γαστρεντερικά προβλήματα, μείωση λευκών αιμοσφαιρίων, προβλήματα θυρεοειδή. 

4 Συντηρητικές ουσίες: Ε 200-299 
Χρησιμοποιούνται προκειμένου να αποφευχθεί η αλλοίωση των τροφίμων από μικροοργανισμούς και να αυξηθεί ο χρόνος διατήρησης τους. Χρησιμοποιούνται κυρίως σε: μαρμελάδες, κονσέρβες, αναψυκτικά, κρασιά, μπύρες, ζαμπόν, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα κρέατα και ψάρια, είδη ζαχαροπλαστικής, κρουασάν, έτοιμα κέικ, μπισκότα, μαργαρίνες, ψωμί για τοστ, σνακς, σαλάτες, ζελέδες, σάλτσες κ.α. Οι πιο επικίνδυνες: Ε202 σορβικό κάλιο, Ε210 (βενζοϊκό οξύ), Ε211 (βενζοϊκό νάτριο), Ε212 (βενζοϊκό κάλιο), Ε214 (Ρ-υδροξυβενζοϊκό αιθύλιο), Ε215 (άλας Ρ-υδροξυβενζοϊκού αιθυλίου με νάτριο), Ε218 (Ρ-υδροξυβενζοϊκό μεθύλιο), Ε219 (άλας Ρ-υδροξυβενζοϊκού μεθυλίου με νάτριο), Ε220 (διοξείδιο του θείου), Ε249 (νιτρώδες κάλιο), Ε250 (νιτρώδες νάτριο), Ε251 (νιτρικό νάτριο), Ε252 (νιτρικό κάλιο), Ε262 (οξικό νάτριο), Ε270 γαλακτικό οξύ, Ε282 προπιονικό ασβέστιο, Ε296 (μηλικό οξύ).  Ενδεχόμενες παρενέργειες: Τοξικολογική επικινδυνότητα, καρκινογένεση, αλλεργίες, υπερκινητικότητα, νευρικές διαταραχές, προβλήματα συμπεριφοράς, μαθησιακές δυσκολίες, κρίσεις άσθματος, εντερικές διαταραχές, αναιμία. 

5 Αντιοξειδωτικές ουσίες: Ε   Αποτρέπουν ή επιβραδύνουν τις αλλοιώσεις στην οσμή και τη γεύση που προκαλούνται από την οξείδωση των τροφίμων και επιμηκύνουν το χρόνο διατήρησής τους. Χρησιμοποιούνται κυρίως σε: μπισκότα, καραμέλες, τσίχλες, πατατάκια, ζελεδάκια, αφυδατωμένα προϊόντα (πατάτες, σκόνη για πουρέ κ.ά.), έτοιμα μίγματα για παρασκευή γλυκισμάτων, φυτικά λίπη και έλαια τηγανίσματος. Τα πιο επικίνδυνα: Ε300 (ασκορβικό οξύ), Ε310 (γαλλικός προπυλεστέρας), Ε311 (γαλλικός οκτυλεστέρας), Ε312 (γαλλικός δωδεκυλεστέρας), Ε316 (ερυθορβικό νάτριο ή ισοσκορβικό νάτριο), Ε320 (βουτυλική υδροξυανισόλη ή ΒΗΑ), Ε321 (βουτυλική υδροξυτολουόλη ή ΒΗΤ), Ε330 (κιτρικό οξύ), Ε375 (νιασίνη VitB3)  Ενδεχόμενες παρενέργειες: καρκινογένεση, ηπατική βλάβη, διαβήτη, αλλεργίες, ναυτία, πέτρες στα νεφρά, γαστρικές ενοχλήσεις, άσθμα, αρνητικές επιδράσεις στα οιστρογόνα των κοριτσιών.  Γαλακτωματοποιητές, πηκτικά μέσα και σταθεροποιητές: Ε   Συντελούν στη δημιουργία ενός ομοιογενούς μίγματος σε ένα τρόφιμο στο οποίο υπάρχουν δύο ή περισσότερα υλικά. Χρησιμοποιούνται κυρίως σε: παγωτά, σοκολάτες, αναψυκτικά, κρουασάν, έτοιμες τούρτες και κέικ Τα πιο επικίνδυνα: Ε407 (καραγενάνη), Ε414 (αραβικό κόμμι), Ε420 (σορβιτόλη και σιρόπι σορβιτόλης) Ε422 (γλυκερόλη), Ε430 (στεατικό πολυοξυαιθυλένιο), Ε440 (πηκτίνη), Ε466 (καρβοξυμεθυλικό κυτταρινικό νάτριο) Ε471 μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων, Ε472Β γαλακτικοί εστέρες. Ενδεχόμενες παρενέργειες: Έλκη, βλάβες εμβρύου, καρκινογένεση, αλλεργίες, άσθμα, κεφαλαλγία, διαβήτη.

6 Ρυθμιστές οξύτητας: Ε   Χρησιμοποιούνται κυρίως σε: αναψυκτικά, σοκολάτες, ζαχαρωμένα φρούτα και σε κατεψυγμένα και αφυδατωμένα προϊόντα αυγών. Τα πιο επικίνδυνα: Ε503 (όξινο ανθρακικό αμμώνιο) Ε541 (όξινο φωσφορικό νάτριο) Ενδεχόμενες παρενέργειες:. Επικίνδυνα για βρέφη, ηλικιωμένους και ανθρώπους με προβλήματα στους νεφρούς ή στην καρδιά. Οστεοπόρωση, Αλτσχάιμερ. Ερεθιστικό για τους βλεννογόνους, πιθανή απώλεια ασβεστίου και μαγνησίου  Γλυκαντικές ουσίες: Ε   Χρησιμοποιούνται, αντί της ζάχαρης ή της γλυκόζης. Χρησιμοποιούνται κυρίως σε: σε διαιτητικά τρόφιμα, αναψυκτικά-γλυκά- μαρμελάδες-καραμέλες-τσίκλες τύπου Light, σε τρόφιμα για διαβητικούς και τρόφιμα με λίγες θερμίδες, ψημένα προϊόντα, τσίχλες και επιδόρπια ζελατίνης κ.ά. Οι πιο επικίνδυνες: Ε950 (ακετοσουλφαμικό κάλιο), Ε951 (ασπαρτάμη), Ε952 (κυκλαμικό οξύ), Ε962 (άλας ασπαρτάμης-ακετοσουλφάμης), Ε966 (λακτιτόλη).  Ενδεχόμενες παρενέργειες: ημικρανίες, αλλαγές στη διάθεση, ναυτία, διάρροιες, γαστρεντερικές διαταραχές. Η ασπαρτάμη έχει συσχετιστεί με καρκινογένεση σε ανθρώπους και πειραματόζωα και με βλάβες του νευρικού συστήματος. 

7 Ενισχυτικά και βελτιωτικά της γεύσης: Ε  Είναι από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα πρόσθετα σε τρόφιμα που προσφέρονται σε καταστήματα γρήγορου φαγητού. Χρησιμοποιούνται κυρίως σε: γαριδάκια-πατατάκια, αλλαντικά, αρτύματα, κονσέρβες, κύβους γεύσης, σακχαρώδη προϊόντα, σάλτσες και σούπες στιγμιαίας παρασκευής, κατεψυγμένα γεύματα με κρέας, φαγητά εστιατορίων κ.α. Τα πιο επικίνδυνα: Ε612 (γλουταμινικό μονονάτριο ή MSG), Ε620 (γλουταμινικό οξύ), Ε621 (γλουταμινικό νάτριο), Ε622 (όξινο γλουταμινικό κάλιο), Ε623 (όξινο γλουταμινικό ασβέστιο), Ε627 (γουανιλικό νάτριο), Ε631 (ινοσινικό δινάτριο), Ε632 (ινοσινικό νάτριο), Ε635 (ινοσινικό κάλιο), Ε635 (άλατα με νάτριο των 5-ριβοζονουκλεοτιδίων). Ενδεχόμενες παρενέργειες: Βλάβες στο νευρικό σύστημα και τον εγκέφαλο, μείωση πνευματικής απόδοσης, υπερκινητικότητα, αλλεργίες, ναυτίες, πονοκέφαλοι, υπογλυκαιμίες, παχυσαρκία. Υψηλός κίνδυνος για εγκύους, παιδιά, ηλικιωμένους, ασθματικούς, υπογλυκαιμικούς και καρδιοπαθείς. 

8 Τι μπορούμε να κάνουμε για να μειώσουμε την κατανάλωση πρόσθετων ουσιών; Χρησιμοποιούμε ωφέλιμα φυσικά βελτιωτικά και συντηρητικά όπως είναι το μέλι, το λάδι, το λεμόνι, το σκόρδο και τα διάφορα βότανα, ρίγανη, μέντα, λεβάντα, δαφνόφυλλα κ.λπ. Δεν αφήνουμε τα παιδιά να καταναλώνουν ανεξέλεγκτα παγωτά, σνακ, μπισκότα, κρουασάν κ.α. τα οποία εκτός από συντηρητικά και πρόσθετα έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλάτι ή ζάχαρη και προκαλούν παχυσαρκία και μελλοντικές παθήσεις.  Πρέπει να γνωρίζουμε πως όσο περισσότερο από την αρχική του μορφή απομακρύνεται ένα τρόφιμο, τόσο αυξάνεται η επικινδυνότητά του. Επιστρέφουμε στην κουζίνα μαγειρεύοντας για μας και τα παιδιά μας, μειώνοντας τα επιβαρυμένα έτοιμα γεύματα.  Ακολουθούμε παραδοσιακά πρότυπα διατροφής προτιμώντας φρέσκα, φυσικά προϊόντα εποχής (φρούτα, λαχανικά, ελαιόλαδο, φρέσκο γάλα) και αποφεύγοντας τα επεξεργασμένα.

9 Τι είναι ο μεταβολισμός;  Ο όρος βασικός μεταβολικός ρυθμός αναφέρεται στο σύνολο της ενέργειας που χρειάζεται κάθε μέρα ο οργανισμός για να καλύψει τις ζωτικές του λειτουργίες (π.χ. τη λειτουργία της καρδιάς, τη διατήρηση της θερμοκρασίας τους σώματος, την αναπνοή) και ισοδυναμεί με το 60-75% της ενέργειας που προσλαμβάνεται μέσω της τροφής. Επίσης, περιλαμβάνει σε ποσοστό περίπου 25-40% την ενέργεια που χρειάζεται για να αντεπεξέλθει στις καθημερινές φυσικές δραστηριότητες, όπως π.χ. το περπάτημα. Πηγή της ενέργειας αυτής είναι οι τροφές, τα συστατικά των οποίων (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπίδια) επεξεργάζεται ο οργανισμός προκειμένου να καλύψει τις ανάγκες του. 

10 Τι τον επηρεάζει;  Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός διαφέρει από άνθρωπο σε άνθρωπο και επηρεάζεται από παράγοντες όπως:  - Η ηλικία Όσο νεότερος είναι κανείς τόσο γρηγορότερο μεταβολισμό έχει. Ο μεταβολισμός μειώνεται όσο περνούν τα χρόνια, κυρίως επειδή χάνετε μυϊκή μάζα και ασκείστε λιγότερο.  - Η θερμοκρασία Η αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος προκαλεί αύξηση του μεταβολικού ρυθμού και το ίδιο αποτέλεσμα έχει και η έκθεση σε χαμηλές αλλά και υψηλές θερμοκρασίες.  - Οι ορμόνες Η θυροξίνη είναι βασικός ρυθμιστής του μεταβολισμού, τον οποίο αυξάνει όταν αυξάνεται η παραγωγή της από τον θυρεοειδή αδένα και μειώνει όταν ελαττώνεται η παραγωγή της. Η αδρεναλίνη, επίσης, μπορεί να αυξήσει τον μεταβολισμό, αλλά σε μικρότερο βαθμό. Μια άλλη ορμόνη που τον αυξάνει είναι η λεπτίνη, η οποία παράγεται κυρίως από τα λιποκύτταρα του λιπώδους ιστού.  - Το ποσοστό σωματικού λίπους Όσο χαμηλότερο είναι το ποσοστό λίπους στο σώμα, τόσο υψηλότερος είναι ο μεταβολικός ρυθμός. Έτσι, οι άνδρες έχουν συνήθως 10-15% υψηλότερο βασικό μεταβολισμό από τις γυναίκες. 

11 Μπορεί να αλλάξει;  Όσο περνούν τα χρόνια, ο ρυθμός του μεταβολισμού σταδιακά πέφτει και μετά την ηλικία των 40 ετών μειώνεται κατά 5% για κάθε δεκαετία που περνά. Πού οφείλεται αυτό;  - Στη σύσταση του σώματος, που αλλάζει. Με το πέρασμα των χρόνων, η αναλογία του λιπώδους ιστού σε σχέση με τον μυϊκό αυξάνεται, πράγμα αναμενόμενο, αφού τα επίπεδα δραστηριότητας πέφτουν, αλλά όχι και οι επιδόσεις στο τραπέζι. Η αλλαγή αυτή έχει ως αποτέλεσμα να έχετε περισσότερο λίπος και να καίτε λιγότερες θερμίδες.  - Στη σταδιακή μείωση του ρυθμού έκκρισης της αυξητικής ορμόνης και των ορμονών του φύλου (οιστρογόνα για τις γυναίκες και τεστοστερόνη για τους άνδρες), που οδηγεί σε αύξηση του λίπους και σχετίζεται με μειωμένη ενεργητικότητα. 

12 Τα μαθηματικά του μεταβολισμού  Ο υπολογισμός του βασικού μεταβολικού ρυθμού γίνεται με μηχανήματα άμεσης ή έμμεσης θερμιδομετρίας, με το άτομο ξαπλωμένο, ήρεμο, ελαφρά ντυμένο, σε άνετο θερμικό περιβάλλον (20-25° C), και πραγματοποιείται τουλάχιστον ώρες από το τελευταίο γεύμα. Όμως, μπορείτε να τον υπολογίσετε και μόνοι σας χρησιμοποιώντας τους μαθηματικούς τύπους που σας παρουσιάζουμε. Η συγκεκριμένες εξισώσεις δίνουν αποδεκτά αποτελέσματα στο 45-80% των ατόμων, αλλά όπως είναι φυσικό έχουν τους περιορισμούς τους, αφού κάθε οργανισμός είναι διαφορετικός και οι τύποι αυτοί έχουν διαμορφωθεί με βάση μελέτες σε ομάδες πληθυσμών.  Πράξη 1η  Γυναίκες: B.M. = (9,6 x B) + (1,8 x Y) - (4,7 x H)  Άνδρες: B.M. = (13,7 x B) + (5 x Y) - (6,8 x H)  B.M. = Βασικός Μεταβολισμός, Β = Βάρος σε κιλά, Υ = Ύψος σε εκατοστά, Η = Ηλικία σε χρόνια.  Παράδειγμα: Αν μια γυναίκα 28 ετών έχει βάρος 56 κιλά και ύψος 1,65 μ., τότε:  B.M. = (9,6 x 56) + (1,8 x 165) - (4,7 x 28) = , – 131,6 = θερμίδες 

13 . Θέλετε να μάθετε πώς να επιταχύνετε το μεταβολισμό σας;
1 - Το πρωινό είναι υψίστης σημασίας, διότι αν το παραλείψετε το σώμα ξοδεύει περισσότερες από δώδεκα ώρες χωρίς τροφή και έτσι ο εγκέφαλος παίρνει το μήνυμα ότι τα τρόφιμα δεν είναι διαθέσιμα. Επομένως, ένας μηχανισμός άμυνας του είναι να επιβραδύνει το μεταβολισμό, ο οποίος μειώνει την ποσότητα των θερμίδων που καίγονται. 2 - Πάρετε τουλάχιστον πέντε γεύματα την ημέρα. Η διαδικασία της πέψης δαπανά πολλές θερμίδες γιατί πρέπει να λειτουργήσουν το πάγκρεας, το συκώτι και το στομάχι. Μην ξεχνάτε ότι τα τρόφιμα θα πρέπει να είναι χαμηλά σε λιπαρά, πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. 3 - Επιλέξτε τροφές που περιέχουν υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης και μειώστε την πρόσληψη λίπους για να διεγείρουν το μεταβολισμό. 4 - Να έχετε σωματική δραστηριότητα, να πάτε για έναν περίπατο, τρέξιμο, κολύμπι, κλπ.., η άσκηση σας κρατά σε κίνηση και σας βοηθάει να χάσετε βάρος. 5 - Να συμπεριλάβετε στην διατροφή σας τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, όπως τα ολόκληρα φρούτα, τα δημητριακά και τα λαχανικά. 6 - Καταναλώστε μια μέρα πάνω από 1200 θερμίδες, δεδομένου ότι λιγότερες από τις βασικές θερμίδες δεν είναι αρκετές για να κρατήσουν το μεταβολισμό αυξημένο ώστε να κάνει τις καύσεις που χρειάζεται.

14 τρόποι για να επιταχυνθεί ο μεταβολισμός σας:
1.Κρατήστε το σώμα σας ζεστό. Κρατώντας το σώμα σας ζεστό μπορεί να το ξεγελάσετε να πιστεύει ότι είναι σε ψυχρότερα κλίματα από ότι πραγματικά είναι. Για παράδειγμα, κοιτάξτε τα ζώα που ζουν στο κρύο σε σχέση με τα ζώα που ζουν σε θερμότερα κλίματα. Το επιπλέον σωματικό λίπος είναι απαραίτητο για να μείνουν ζεστά. Όταν κοιτάμε σε θερμόαιμα ζώα, όπως τα φίδια, οι σαύρες και τα αιλουροειδή, τείνουν να είναι πιο λεπτά. Θα πρέπει να μείνουν αδύνατα και να ρίξουν μακριά μόνωση, προκειμένου να μείνουν ζωντανά και να μην υπερθερμανθούν. Θέλετε ένα ζεστό κλίμα όπως των ζώων; Δοκιμάστε καυτή γιόγκα! 2.Να παίρνετε μικρά γεύματα κάθε 3 με 4 ώρες. Αυτό κρατάει το μεταβολισμό σας σε λειτουργία! Εδώ είναι μερικά μικρά γεύματα που μου αρέσουν: γιαούρτι με μούρα, κομμένο μήλο σε φέτες με φυστικοβούτυρο, αμύγδαλα, καρότα με χούμους και τέλος, σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα με ψωμί χωρίς γλουτένη. (Σημείωση:το ψωμί χωρίς γλουτένη είναι πολύ πιο εύκολο να χωνευτεί και να μειωθεί το φούσκωμα) 3. Αποκτήστε μύες, κάψτε το λίπος με προπόνηση με βάρη Η προπόνηση με βάρη μας βοηθά να αποκτήσουμε μύες και όταν τους αποκτήσουμε, καίμε το λίπος! Οι πυκνοί μύες απαιτούν περισσότερη ενέργεια για να διατηρηθούν. Προκειμένου το σώμα μας να διατηρήσει αυτούς τους μύες, καίει περισσότερες θερμίδες και χωρίς να κάνει τίποτα. Ναι, αυτό είναι το σωστό - τίποτα! Μπορείτε απλά να κάθεστε στον καναπέ σας και να καίτε θερμίδες! 4. Πίνετε πολύ νερό. Το σώμα χρειάζεται νερό προκειμένου να επεξεργαστεί τις θερμίδες . Αν το σώμα σας δεν έχει αρκετό νερό, ο μεταβολισμός σας θα υποφέρει και θα επιβραδύνει. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που έπιναν οκτώ ή περισσότερα ποτήρια νερό την ημέρα έκαψαν περισσότερες θερμίδες από εκείνους που έπιναν τέσσερα. 5. Δοκιμάστε γιόγκα! Η γιόγκα μπορεί να συμβάλλει στην ενίσχυση του μεταβολισμού σας. Περιλαμβάνει ανατροπές, οι οποίες ενεργοποιούν το πεπτικό σύστημα και το μεταβολισμό σας. Πηγαίνετε σε ένα μάθημα γιόγκα!

15 6.Πράσινο Τσάι - πλούσιο σε φλαβονοειδή, βοηθά στη μείωση του σωματικού λίπους, εάν λαμβάνεται καθημερινά και μακροπρόθεσμα. 7. Κόκκινο πιπέρι – αυτό το πιπέρι αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος και της θερμοκρασίας του σώματος, κατά συνέπεια και την αποβολή των θερμίδων. 8.Τζίντζερ - Θερμογενετικά βοηθά στην καύση των θερμίδων. 9 Κρύο νερό -το σώμα χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για να αυξήσει τη θερμοκρασία του παγωμένου νερού που καταναλώνουμε, μέχρι να το φέρει στην ιδανική θερμοκρασία των 37 βαθμών Κελσίου. 10. Σπόροι κολοκύθας, λιναρόσπορος, σουσάμι και ηλιόσπορους - περιέχουν ασβέστιο, ψευδάργυρο και πρωτεΐνες. Εκτός από τα παραπάνω συμβάλουν παρά πολύ στην αύξηση των καύσεων. 11. Καφές - πλούσιος σε καφεΐνη, βοηθάει στην πέψη, με αποτέλεσμα το σώμα να καίει πολύ ποιο γρήγορα τις θερμίδες. Συνιστάται, κατανάλωση έως δύο φλιτζάνια την ημέρα. 12. Λεμόνι - εκτός από την παρεμπόδιση του σχηματισμού του λίπους, μειώνει το άγχος, και δεν αφήνει τον οργανισμό να κάνει  υπερκατανάλωση φαγητού. 13. Καταναλώστε 2 λίτρα νερό την ημέρα -αυτό βοηθά το αίμα να μεταφέρει οξυγόνο στους μυς, κατά συνέπεια θα κάψετε περισσότερες θερμίδες αφού ο οργανισμός σας οξυγονώνετε καλύτερα. 14. Κοιμηθείτε καλά – αναζητήστε ξεκούραστο ύπνο τουλάχιστον για 8 ώρες, προωθεί την μεταβολική ισορροπία.

16 Εν αρχή ην… η HIIT Μπορεί η κλασική αερόβια στο διάδρομο ή στο ποδήλατο να αυξάνει τον μεταβολισμό σας για όσο διαρκεί, αλλά από την στιγμή που θα την ολοκληρώσετε ο μεταβολισμός σας επιστρέφει στα κανονικά του επίπεδα. Η HIIT (Διαλειμματική Προπόνηση Υψηλής Έντασης) από την άλλη, όχι μόνο αυξάνει τον μεταβολισμό σας για όσο την κάνετε, αλλά τον κρατάει σε υψηλά επίπεδα για αρκετές ώρες μετά, έτσι ώστε το σώμα να μπορέσει να αναρρώσει από την έντονη άσκηση. Η HIIT περιλαμβάνει διαστήματα με υψηλής έντασης άσκησης (όπως π.χ. σπριντ), στα οποία παρεμβάλλονται διαστήματα χαμηλής έντασης άσκησης (περπάτημα) ή πλήρους ξεκούρασης με αναλογία 1:4 (15’’ άσκηση, 60’’ ξεκούραση), 1:2 (30’’ άσκηση, 60’’ ξεκούραση) ή 1:1 (30’’ άσκηση, 30’’ ξεκούραση), ανάλογα με το επίπεδο φυσικής κατάστασής σας. 

17 Κατά τη διάρκεια της άσκησης το σώμα καταναλώνει ενέργεια η οποία προέρχεται από τους αποθηκευμένους υδατάνθρακες και λίπη. Ένας αποτελεσματικός τρόπος για την καύση του λίπους και την απώλεια βάρους είναι ο συνδυασμός αερόβιας και αναερόβιας άσκησης. Με την αεροβική άσκηση αυξάνονται οι θερμίδες καύσης και συγχρόνως καίγεται το λίπος. Με την αναερόβια άσκηση αυξάνεται η μυϊκή μάζα, μειώνεται το σωματικό λίπος και αυξάνεται ο μεταβολικός ρυθμός ακόμα και μετά την προπόνηση. Κάποια παραδείγματα τέτοιου είδους ασκήσεων είναι το περπάτημα, το τρέξιμο, το ποδήλατο, το κολύμπι, ο χορός, το ποδόσφαιρο.