实验 14 油菜籽品质分析 一、目的 通过操作练习,初步掌握用纸层析法测定 油菜籽中脂肪酸的组成和用氯化钯快速测定油 菜籽中硫代葡萄糖苷(以下简称硫苷)含量的 方法。

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实验 14 油菜籽品质分析 一、目的 通过操作练习,初步掌握用纸层析法测定 油菜籽中脂肪酸的组成和用氯化钯快速测定油 菜籽中硫代葡萄糖苷(以下简称硫苷)含量的 方法。

实验 14 油菜籽品质分析 二、内容说明 1 、纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成。

实验 14 油菜籽品质分析 二、内容说明 2 、氯化钯快速法测定油菜籽中硫苷。 油菜籽经粉碎后加入少量沸水,在接近沸腾 的水浴中提取,提取物在酸性条件下与氯化钯生 成有颜色复合体,依硫苷从多到少分别显出黑、 褐、桔黄、黄等四种颜色,颜色愈深,硫苷含量 愈高,反之含量愈低。

实验 14 油菜籽品质分析 (一)纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成 1 、用品: 三、所需用品和操作方法

实验 14 油菜籽品质分析 2 .操作方法 - - ( 1 )样品制备 编号: (一)纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成

实验 14 油菜籽品质分析 2 .操作方法 - - ( 1 )样品制备 取样 : 磨样: (一)纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成

实验 14 油菜籽品质分析 2 .操作方法 - - ( 1 )样品制备 酯化 : 6 - 8 小时 (一)纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成

实验 14 油菜籽品质分析 2 .操作方法 - - ( 1 )样品制备 酸化 : 振摇 1 分钟, 静置分层。 (一)纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成

实验 14 油菜籽品质分析 2 .操作方法 -- ( 2 )点样:在层析纸一边用铅笔画一 直线,编号。 (一)纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成

实验 14 油菜籽品质分析 2 .操作方法 -- ( 2 )点样:将层析纸放入石蜡溶液中 浸透,取出晾干(使编号朝上) (一)纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成

实验 14 油菜籽品质分析 2 .操作方法 -- ( 2 )点样:在层析纸各编号处用针刺 一小孔,然后取样品上清液 10μl ,按编号顺序滴 入孔洞处。 (一)纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成

实验 14 油菜籽品质分析 2 .操作方法 ( 3 )展开溶剂系统与条件 将点好样的层析纸固定在四脚架上(使编号 朝下),加入盛有醋酸溶液的长方形层析缸中。 醋酸溶液的多少以能浸泡层析纸但液面低于点样 处为宜。展开完毕,取出层析纸,晾干。 (一)纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成

实验 14 油菜籽品质分析 2 .操作方法 ( 3 )展开溶剂系统与条件 (一)纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成 晾干取出层析纸 取出四脚架浸泡 固定层析纸

实验 14 油菜籽品质分析 2 .操作方法 ( 4 )显色: 将层析纸浸入醋酸溶液中, 40 分钟后取出。 (一)纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成

实验 14 油菜籽品质分析 2 .操作方法 ( 4 )显色:用清水稍许冲洗再放入洁净瓷盘中,用 流水冲洗半小时左右。 (一)纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成 取出 冲洗

实验 14 油菜籽品质分析 2 .操作方法 ( 4 )显色:取出 → 40 ℃下干燥。 (一)纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成

实验 14 油菜籽品质分析 2 .操作方法 ( 4 )显色:层析纸在红氨酸溶液中一带而过. (一)纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成

实验 14 油菜籽品质分析 2 .操作方法 ( 4 )显色:湘油 11 号和 Oro 等无芥酸品种则芥酸位 置不显谱带。层析图谱带顺序自上而下为 : 亚麻酸 亚油酸 油酸花 生烯酸 芥酸 (一)纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成

实验 14 油菜籽品质分析 2 .操作方法 ( 4 )显色 (一)纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成

实验 14 油菜籽品质分析 1 、用品 低硫苷品种种子、高硫苷品种种子 显色盘 定量加液器 电热恒温水浴锅 0.5mol 氯化钯基本液 四氯化钯钠测定液 (二)氯化钯快速测定油菜籽中硫苷

实验 14 油菜籽品质分析 2 、方法 ( 1 ) 称取 0.2g 种子,研碎后加水 4ml ,装入试管中。 (二)氯化钯快速测定油菜籽中硫苷

实验 14 油菜籽品质分析 2 、方法 ( 2 )将试管置于 90 ℃水浴中提取 30 分钟取出。 (二)氯化钯快速测定油菜籽中硫苷

实验 14 油菜籽品质分析 ( 3 ) 吸取 15μl 提取液入比色盘中,同时以蒸馏水作对照。 (二)氯化钯快速测定油菜籽中硫苷

实验 14 油菜籽品质分析 ( 3 ) 加入四氯化钯钠液 0.2ml (二)氯化钯快速测定油菜籽中硫苷

实验 14 油菜籽品质分析 ( 3 ) 在 40 ℃条件下放置 30 分钟,使颜色复合体充分形 成。 (二)氯化钯快速测定油菜籽中硫苷

实验 14 油菜籽品质分析 ( 4 ) 根据颜色复合体所显示出的黑、褐、桔黄、黄四 种颜色,判断硫苷含量高低。 比色 → (二)氯化钯快速测定油菜籽中硫苷

实验 14 油菜籽品质分析 四、 作业 1 、测定各供试品种芥酸和硫苷含量的有无,并指出哪些油菜 品种是低芥酸品种,哪些是低硫苷品种,哪些是双低( 低芥酸、低硫苷)品种? 2 、在测定中你认为哪些环节对取得好的结果最为重要?