TEMA 2: GLÚCIDOS.

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1 TEMA 2: GLÚCIDOS

2 1. Clasificación glúcidos
Osas o monosacáridos Ósidos Holósidos Oligosacáridos Polisacáridos Homopolisacáridos Heteropolisacáridos Heterósidos

3 2.Monosacáridos Polihidroxialdehído Polihidroxiacetona

4 3.Monosacáridos

5 4. Reacción de Fehling (I)

6 5. Reacción de Fehling (II)
CuSO4   Cu SO42- Reducción del reactivo de Fehling + 1e- Cu2+ (CuSO4) Cu+ (Cu2O)

7 6. Estereoisomería: Carbonos asimétricos

8 7. Enantiómeros(I)

9 8. Enantiómeros (II)

10 9. Epímeros,enantiómeros y diastereómeros

11 10. Enlace hemiacetal

12 11.Enlace hemicetal

13 Β-D-2-desoxirribofuranosa
12. Pentosas Ribosa Β-D-ribofuranosa Β-D-2-desoxirribofuranosa

14 13. Ciclación de la glucosa

15 14. Ciclación de la fructosa
H

16 15. Formas de la fructosa β-D-fructofuranosa

17 16. Distintas conformaciones
Conformación de nave Conformación de silla

18 17.Enlace O-glucosídico + Monosacárido 1 Monosacárido 2 Disacárido

19 18. Poder reductor Enlace monocarbonílico Enlace dicarbonílico 6 5 4 1
2 3 Enlace dicarbonílico 2 3 1 4 6 5

20 19.Disacáridos de interés biológico
Lactosa Maltosa Celobiosa Sacarosa

21 20.Estructura del almidón

22 21. Estructura del glucógeno

23 22. Estructura de la celulosa: puentes de hidrógeno entre cadenas contiguas.

24 23. Estructura de la quitina

25 24.Glúcidos unidos a otras biomoléculas
Proteoglucano Peptidoglucano Glucoproteínas Proteína Glúcido Oligopéptido Polisacárido Oligosacárido Proteína